---
slug: pasztet-z-warzyw-z-rosolu
title: "Pasztet z warzyw z rosołu"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "side_dish", "spread"]
---

# Pasztet z warzyw z rosołu

Pasztet z warzyw z rosołu to aromatyczne i zdrowe smarowidło idealne na kanapki. Wykonany z warzyw z rosołu i naturalnych składników, doskonale nadaje się na codzienny posiłek lub okazjonalną przekąskę. Domowa produkcja gwarantuje pełnię smaku i brak sztucznych dodatków.

## Składniki

- 400 g marchewka
- 250 g pietruszka
- 150 g seler korzeniowy
- 200 g cebula
- 2 szt jajko
- 30 g bułka tarta
- 10 g koncentrat pomidorowy
- 50 g kasza jaglana
- 20 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę jaglaną w wodzie według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw do ostygnięcia.
2. Zmiel ugotowane warzywa z rosołu w maszynce na jednolitą masę.
3. Dodaj do warzyw ugotowaną kaszę, jajka, 30 ml sosu sojowego oraz pół łyżeczki przyprawy.
4. Dokładnie wymieszaj składniki, a następnie zmiel masę ponownie w maszynce.
5. Wysmaruj blaszkę tłuszczem i posyp niewielką ilością bułki tartej.
6. Dodaj resztę bułki tartej do masy i dokładnie wymieszaj.
7. Przełóż masę do przygotowanej blaszki równomiernie rozkładając.
8. Piecz pasztet w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut.
9. Wyjmij gotowy pasztet z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
10. Podawaj pasztet z ulubionymi dodatkami, np. warzywami lub pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę jaglaną w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, następnie dokładnie odcedź i odstaw na bok, aby ostygła.
- *Dlaczego:* Zimna kasza lepiej wiąże masę i nie sprawia, że pasztet będzie zbyt wilgotny.
- *Pro tip:* Możesz ugotować kaszę wcześniej — nawet dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce.

**Krok 2.** Weź ugotowane warzywa z rosołu (marchewkę, pietruszkę, selera, cebulę) i zmiel je w maszynce do mielenia mięsa lub blenderze na gładką masę.
- *Dlaczego:* Jednolita konsystencja warzyw zapewnia gładki wygląd i teksturę pasztetu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, użyj blendera, ale miel małymi porcjami, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

**Krok 3.** Do zmieszanych warzyw dodaj ugotowaną i wystudzoną kaszę jaglaną, ugotowane jajka, 30 ml sosu sojowego oraz pół łyżeczki przyprawy (np. pieprzu i zioł).
- *Dlaczego:* Sos sojowy dodaje głębi smaku, a jajka pomagają w związaniu masy.
- *Pro tip:* Użyj sosu sojowego niskosodowego, aby kontrolować zawartość soli w paszciecie.

**Krok 4.** Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie ponownie zmiel całość w maszynce lub blenderze, aby uzyskać gładką, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Powtórne mielenie zapobiega kłaczkowatości i zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przemielaj zbyt długo w blenderze — może stać się zbyt ciekły.

**Krok 5.** Wysmaruj formę do pieczenia tłuszczem (np. olejem rzepakowym) i posyp cienką warstwą bułki tartej, aby pasztet nie przywarł.
- *Dlaczego:* Tłuszcz i bułka tarta zapobiegają przywieraniu i ułatwiają wyjmowanie pasztetu po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zamiast bułki tartej możesz użyć drobno startego sera lub płatków owsianych.

**Krok 6.** Dodaj pozostałą bułkę tartą do masy i dokładnie wymieszaj, aby była równomiernie rozłożona.
- *Dlaczego:* Bułka tarta wchłania nadmiar wilgoci i pomaga utrzymać odpowiednią konsystencję pasztetu.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj łyżkę wody z rosołu lub oleju.

**Krok 7.** Przełóż całą masę do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię szpachelką, aby powierzchnia była gładka.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie masy zapewnia jednolite pieczenie i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Nie ubijaj zbyt mocno masy — może stać się twarda po upieczeniu.

**Krok 8.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 40 minut, aż powierzchnia lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wyjdzie suchy, pasztet jest gotowy.

**Krok 9.** Po upieczeniu wyjmij pasztet z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala masie się scalić i ułatwi krojenie.
- *Pro tip:* Możesz odstawić pasztet na noc do lodówki — będzie łatwiejszy w krojeniu.

**Krok 10.** Gdy pasztet ostygnie, wyjmij go z formy i podawaj na kanapki lub jako dodatek do obiadu z ulubionymi warzywami lub ogórkami kiszonymi.
- *Dlaczego:* Zimny pasztet ma lepszą konsystencję i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Przechowuj pasztet w zamkniętym pojemniku w lodówce do 5 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 15.8 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 3.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pasztet można zamrozić?**

Tak, gotowy pasztet można zamrozić. Przed zamrożeniem dobrze go ostudź i zapakuj w folię aluminiową lub szczelny pojemnik. Odmrażaj w lodówce przed podaniem.

**Dlaczego pasztet się kruszy?**

Pasztet może się kruszyć, jeśli zawiera za mało składników wiążących. Upewnij się, że dodałeś jajka i odpowiednią ilość kaszy lub bułki tartej.

**Czy można zrobić pasztet bez sosu sojowego?**

Tak, sos sojowy można zastąpić odrobiną pasty z pomidorów, bulionem warzywnym lub musztardą, aby zachować głębię smaku.

**Jak przechowywać pasztet?**

Przechowuj pasztet w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Można go również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy pasztet nadaje się dla wegetarian?**

Tak, ten przepis jest wegetariański, o ile roszcz użyty do ugotowania warzyw był warzywny.