---
slug: pathia-z-krewetek
title: "Pathia z krewetek"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pathia z krewetek

Pathia z krewetek to aromatyczne danie inspirowane kuchnią indyjską, gdzie soczyste krewetki duszone są w gęstym, pikantnym sosie z kokosem, przyprawami i jogurtem. Idealne na ciepłe danie główne podawane z ryżem.

## Składniki

- 500 g duże krewetki
- 1 szt cebula
- 1 opakowanie przyprawa uniwersalna knorr delikat
- 200 ml jogurt naturalny
- 50 g wiórki kokosowe
- 20 g świeży imbir (posiekany drobno)
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka papryka słodka
- 0.5 łyżeczki chili mielone
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 szczypta laska cynamonu (2,5 cm)
- 1 szt liść laurowy
- 2 łyżki tłuszcz do smażenia
- 1 łyżka olej
- 100 ml woda

## Przygotowanie

1. Oczyść krewetki, umyj je i osusz ręcznikiem. Zamarynuj w łyżce oleju i przyprawie Knorr przez 15 minut.
2. Cebulę pokrój w cienkie plastry i podsmaż na złoto w tłuszczu do smażenia.
3. Dodaj wiórki kokosowe i smaż, mieszając, aż ładnie się zarumienią.
4. Wymieszaj chili, paprykę, cynamon, liść laurowy, garam masalę, imbir, koncentrat pomidorowy i jogurt. Dodaj do garnka i wlej 100 ml wody.
5. Po zagotowaniu sosu wrzuć krewetki i duś pod przykryciem 15–25 minut. Odparuj nadmiar wody, jeśli sos jest za ciekły. Podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść krewetki z pancerzyków i żyłki grzbietowej, przepłucz zimną wodą, a następnie osusz je papierowym ręcznikiem. Umieść w misce, dodaj łyżkę oleju i całość przyprawy Knorr, dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut.
- *Dlaczego:* Odsączanie i osuszenie krewetek zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu podczas smażenia, a marynowanie poprawia ich smak.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonych krewetek, upewnij się, że są całkowicie rozmrożone przed obróbką.

**Krok 2.** Cebulę obierz, pokrój w cienkie paski i na patelni rozgrzanej z tłuszczem podsmaż na średnim ogniu, aż stanie się złocista i miękka, co zajmie około 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Złocenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry, co nadaje potrawie słodki, karmelowy smak.
- *Pro tip:* Nie przysmażaj cebuli – trzymaj ją na średnim ogniu, aby nie spaliła się przed dodaniem innych składników.

**Krok 3.** Do cebuli dodaj wiórki kokosowe i smaż je przez 2–3 minuty, ciągle mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko zbrązowieją.
- *Dlaczego:* Smażenie wiórków kokosowych intensyfikuje ich orzechowy aromat i zapobiega zbyt silnemu wchłanianiu wilgoci w sosie.
- *Pro tip:* Utrzymuj niską temperaturę, by kokos się nie spalił – gotowe są, gdy zaczną pachnieć orzechami.

**Krok 4.** Do patelni dodaj wszystkie przyprawy, koncentrat pomidorowy i jogurt, dokładnie wymieszaj, a następnie wlej 100 ml wody, by sos nie był zbyt gęsty.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników zapobiega rozwarstwieniu się jogurtu i zapewnia gładki, jednolity sos.
- *Pro tip:* Dodawaj jogurt stopniowo i mieszaj cały czas, by nie ściął się od wysokiej temperatury.

**Krok 5.** Po zagotowaniu sosu wrzuć krewetki, przykryj patelnię i dusz przez 15–25 minut, aż krewetki będą miękkie. Jeśli sos jest zbyt ciekki, gotuj bez przykrycia, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala krewetkom wchłonąć aromat sosu, a odparowanie nadmiaru wody nadaje potrawie odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przewartuszaj zbyt często – krewetki są delikatne i mogą się rozpaść podczas mieszania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć jogurtu o niższej zawartości tłuszczu?**

Tak, ale jogurt o niższej zawartości tłuszczu może się ściąć podczas gotowania. Lepiej użyć naturalnego jogurtu pełnotłustego lub zastąpić śmietaną kremową.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są już ugotowane?**

Gotowe krewetki są różowe i zwinięte w kształt litery C. Jeśli są białe i sztywne, mogą być przewartuszone.

**Czy można przygotować potrawę z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej, ale krewetki dodaj tuż przed podaniem, by nie były zbyt miękkie.

**Jakie zioła pasują do tej potrawy?**

Świeża kolendra lub natka pietruszki doskonale komponują się z tym danie – posyp nimi przed podaniem dla świeżości.

**Czy wiórki kokosowe można zastąpić mlekiem kokosowym?**

Tak, ale smak będzie inny. Mleko kokosowe sprawi, że sos będzie bardziej kremowy, ale mniej orzechowy.