---
slug: patisony-smazone-na-aromatyzowanym-oleju
title: "Patisony smażone na aromatyzowanym oleju"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "snack"]
---

# Patisony smażone na aromatyzowanym oleju

Szybki i ekonomiczny przepis na smażone patisony w aromatycznej panierce. Idealne jako dodatek lub lekki obiad.

## Składniki

- 1 szt małe w miarę płaskie patisony
- 1 szt jajko
- 1 szt bułka tarta
- 7.5 ml zioła bałkańskie (pół łyżeczki)
- 30 ml olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Patisony pokrój w plastry, zanurz w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w bułce tartej.
2. W rozgrzanym oleju podsmaż zioła bałkańskie, a następnie dodaj panierowane patisony i smaż na złoty kolor.
3. Gotowe patisony wyjmij z patelni i osusz na papierowym ręczniku przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Patisony umyj, osusz i pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm. W misce roztrzep jajko, zanurz w nim plastry patisonów, a potem obtocz je w bułce tartej, aby cała powierzchnia była pokryta.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie jajkiem i bułką tarta zapewnia trwałą panierkę podczas smażenia.
- *Pro tip:* Aby bułka tarta lepiej przylegała, delikatnie przygnieć ją do patisonów palcami.

**Krok 2.** Wlej olej na patelnię i podgrzej na średnim ogniu. Wrzuć pół łyżeczki ziół bałkańskich, aby się zeszmaliły, a następnie ułóż patisony w jednej warstwie i smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Zasmażenie ziół w oleju wydobywa ich aromat, który przenika do całego dania.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt wielu patisonów naraz – mogą się przywalać i nierównomiernie smażyć.

**Krok 3.** Wyjmij usmażone patisony z patelni za pomocą szpatułki i przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Osuszenie pomaga zachować chrupkość i zmniejsza kaloryczność dania.
- *Pro tip:* Serwuj od razu, gdy są jeszcze ciepłe – wtedy są najsmaczniejsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych ziół zamiast bałkańskich?**

Tak, świetnie sprawdzą się mieszanki typu prowansalskie lub pojedyncze zioła jak oregano, tymianek czy kolendra. Smak będzie inny, ale również aromatyczny.

**Czy patisony można smażyć na oleju zamiast tłuszczu?**

Tak, olej roślinny o wysokim punkcie dymienia (np. rzepakowy lub słonecznikowy) jest idealny do smażenia i nie wpływa negatywnie na smak.

**Jak przechowywać resztki patisonów?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Do podgrzania lepiej użyć piekarnika niż mikrofali, by zachować chrupkość.