---
slug: pene-z-wedzonym-lososiem
title: "Pene z wędzonym łososiem"
servings: 1
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pene z wędzonym łososiem

Szybki i smaczny makaron pene z wędzonym łososiem oraz kremowym sosem ze śmietany, czosnku i koperku. Idealny na co dzień – gotowy w 10 minut.

## Składniki

- 100 g wędzony łosoś
- 15 ml masło (1 łyżka)
- 100 ml śmietana 12% UHT
- 1 pęczek koper (świeży lub mrożony)
- 2 plasterek suszone pomidory (w oleju, pokrojone w paseczki)
- 1 ząbek czosnek
- 1 porcja pene (ok. 80–100 g)
- 15 ml olej do gotowania makaronu (np. oliwa z oliwek)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (ostrożnie – łosoś jest słony) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagotuj wodę z odrobiną soli i olejem, dodaj makaron pene i gotuj 9–11 minut.
2. Na patelni rozpuść masło, podsmaż pokrojony w paski łosoś, dodaj śmietanę i redukuj sos.
3. Po zdjęciu z ognia dodaj zmiażdżony czosnek, koper, suszone pomidory i dopraw pieprzem.
4. Odcedź makaron, wymieszaj z sosem i od razu podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj około 1 litr wody. Dodaj szczyptę soli i łyżkę oleju, a następnie porcję pene. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 9–11 minut, aby makaron był al dente.
- *Dlaczego:* Dodanie oleju do wody zapobiega przywieraniu makaronu, a gotowanie al dente zapewnia lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Czasem warto spróbować makaronu 1 minutę przed końcem, by upewnić się, że nie ugotuje się za mocno.

**Krok 2.** W małym garnku lub na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojony w cienkie paski wędzony łosoś i podsmaż przez 1–2 minuty, aż lekko się rozgrzeje. Wlej śmietanę i gotuj, mieszając, aż sos się lekko zgęści.
- *Dlaczego:* Łosoś jest już gotowany, więc tylko należy go ogrzać, a śmietana tworzy kremowy sos bez konieczności dodania mąki.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietany zbyt długo ani na dużym ogniu, by nie rozwarzyła się i nie zgęstniała zbyt mocno.

**Krok 3.** Zdejmij patelnię z ognia. Wciśnij przez praskę lub posiekaj drobno ząbek czosnku i dodaj do sosu. Posiekaj koper i pomidory suszone, dodaj do sosu razem z pieprzem. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodawanie czosnku na zimno pozwala zachować jego aromat, a świeży koper nadaje danu wyrazisty smak.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego koperku, dodaj go od razu – nie musi być rozmarzany.

**Krok 4.** Odcedź ugotowany makaron przez sitko, wlej go do sosu i delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty. Podawaj natychmiast, najlepiej w ciepłej misce.
- *Dlaczego:* Makaron nadal lekko dojrzewa po odcedzeniu, a szybkie wymieszanie z sosem zapobiega przysychaniu.
- *Pro tip:* Możesz odstawić odrobinę wody po odcedzeniu makaronu – jeśli sos będzie za gęsty, dodaj jej łyżkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 850 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 48 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego makaronu niż pene?**

Tak, możesz użyć penne, rigatoni lub fusilli. Ważne, by makaron miał kształt trzymający gęsty sos.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Lepiej przygotować go tuż przed podaniem, ponieważ śmietana może się rozwarzyć przy ponownym podgrzaniu.

**Czy warto dodać cytrynę?**

Tak, sok z ćwiartki cytryny dodany do sosu nadaje danu świeżości i rozjaśnia smak.

**Dlaczego nie dodajemy soli?**

Wędzony łosoś jest już bardzo słony, więc sól należy dodać tylko w przypadku potrzeby, bardzo oszczędnie.

**Czy mogę zastąpić śmietanę innym produktem?**

Można spróbować z lekką śmietaną lub majonezem z jogurtem, ale kremowa konsystencja może być inna.