---
slug: penne-puttanesca
title: "Penne puttanesca"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Penne puttanesca

Penne puttanesca to szybkie włoskie danie z makaronem, soczystym sosem pomidorowym, czosnkiem, oliwkami, kaparami i anchois. Wyrazisty, pikantny smak sprawia, że to danie idealnie nadaje się na obiad lub kolację. Można je łatwo przygotować w mniej niż 30 minut.

## Składniki

- 400 g makaron penne
- 1 opakowanie fix rurki arrabiata z kurczakiem knorr (można zastąpić domowym sosem pomidorowym z przyprawami)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 50 g czarne oliwki
- 15 g kapary
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 puszka anchois lub mała puszka koreczków helskich (jeśli używasz koreczków helskich, odcedź je przed dodaniem)
- 50 g starty ser (najlepiej parmezan)
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 250 ml woda

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron penne al dente w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, następnie odcedź i odstaw.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty czosnek, oliwki, kapary, posiekaną natkę pietruszki i anchois, a potem ugotowany makaron. Smaż delikatnie przez 5 minut, mieszając.
3. Wymieszaj fix Knorr z zimną wodą, dodaj do makaronu i gotuj na małym ogniu, aż sos się zagotuje. Podawaj posypany startym serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Napełnij duży garnek wodą, dodaj szczyptę soli i doprowadź do wrzenia. Wsyp makaron i gotuj tyle minut, ile wskazano na opakowaniu, ale sprawdź, czy jest al dente – powinien być lekko twardy w środku.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu al dente zapobiega przewartaniu i zapewnia lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oliwy do wody, by makaron nie przywarł do dna garnka.

**Krok 2.** Posiekaj drobno natkę pietruszki i anchois. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj przeciśnięty czosnek i smaż kilka sekund, aż zacznie pachnieć. Następnie dodaj oliwki, kapary, pietruszkę i anchois, a potem makaron.
- *Dlaczego:* Smażenie aromatyzuje olej i pozwala składnikom lepiej oddać smak do dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może się spalić i wydać gorzki smak.

**Krok 3.** W misce wymieszaj proszek z fixem Knorr z 250 ml zimnej wody, aż powstanie gładka mieszanka. Wlej ją do makaronu na patelni i gotuj na małym ogniu, aż sos zacznie się zagęszczać i zagotuje.
- *Dlaczego:* Zimna woda zapobiega komulacji proszku i tworzeniu się grudek w sosie.
- *Pro tip:* Ciągle mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować penne puttanesca bez anchois?**

Tak, anchois można zastąpić koreczkami helskimi lub pominąć, choć smak będzie mniej intensywny. Można też dodać szczyptę czerwonego pieprzu dla pikantności.

**Czy fix Knorr można zastąpić domowym sosem?**

Tak, zamiast fixu użyj 250 ml soju pomidorowego, dodaj odrobinę oregano, czosnek i oliwę. To uczyni danie bardziej naturalnym i zdrowszym.

**Jak uniknąć przewartania makaronu?**

Sprawdź makaron 2 minuty przed końcem czasu gotowania. Powinien być lekko twardy – al dente. Od razu odcedź i przepłucz zimną wodą, jeśli nie dodajesz go od razu do sosu.