---
slug: penne-rurki-z-brokulami-i-feta
title: "Penne (rurki) z brokułami i fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Penne (rurki) z brokułami i fetą

Szybki i smaczny makaron z chrupiącymi brokułami i kremową fetą. Idealny na co dzień — tanio, zdrowo i pełen smaku.

## Składniki

- 400 g makaron penne
- 1 główka świeży brokuł
- 200 g feta (kostka o wadze ok. 200 g)
- 4 ząbek czosnek
- 30 ml oliwa z oliwek extra vergine (około 2 łyżki)
- 1 łyżka przyprawa do dań włoskich
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz z mielarki (obficie)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Zachowaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu.
3. Na patelni podsmaż pokrojone brokuły i ząbki czosnku na oliwie, dodaj przyprawę włoską, sól i pieprz.
4. Do patelni dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.
5. Połącz makaron z warzywami i duś 2 minuty, aż się dobrze wymieszają.
6. Wyłącz ogień, dodaj pokrojoną fetę i posyp pieprzem.
7. Podawaj od razu, ciepłe danie lepiej smakuje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli, wsyp makaron i gotuj tyle minut, ile wskazane na opakowaniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Prawidłowe ugotowanie makaronu zapewnia odpowiednią konsystencję – nie za miękką, nie za twardą.
- *Pro tip:* Dodaj oliwę do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Zanim odlejesz wodę, odmierz i odstaw 3–4 łyżki do późniejszego wykorzystania.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Zawsze zachowuj wodę z makaronu – to mały sekret profesjonalnych kuchni.

**Krok 3.** Brokuł rozłóż na różyczki, pokrój je w cienkie plastry, a czosnek pokrój w cienkie plastery lub pokrój drobno; na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż je razem z przyprawą włoską.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw na oliwie z czosnkiem intensyfikuje ich smak i aromat.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może zgórnąć i gorzknąć.

**Krok 4.** Wlej 100 ml wody z gotowania makaronu na patelnię z warzywami i lekko potrawę podsmaż, aż zacznie się zagęszczać.
- *Dlaczego:* Woda pomaga stworzyć lekki sos, który pokryje makaron i brokuły.
- *Pro tip:* Zacznij od 100 ml – możesz dolać więcej, jeśli będzie za gęsto.

**Krok 5.** Dodaj ugotowany makaron do patelni z warzywami i mieszaj przez 2 minuty na średnim ogniu, by wszystko się połączyło.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie pomaga składnikom wchłonąć smak sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść makaronu.

**Krok 6.** Wyłącz palnik, dodaj pokrojoną w kostkę fetę i delikatnie wymieszaj, by ser nie stopił się całkowicie, ale lekko zmiękczył.
- *Dlaczego:* Feta dodana na końcu zachowuje kształt i intensywny smak.
- *Pro tip:* Użyj fety w kostkach – nie mielonej – dla lepszego efektu teksturalnego.

**Krok 7.** Natychmiast podaj danie w ciepłych miseczkach, posyp dodatkowym pieprzem i ewentualnie skrop oliwą.
- *Dlaczego:* Makaron najlepiej smakuje, gdy jest świeży i ciepły – po chwili zaczyna się schładzać i traci aromat.
- *Pro tip:* Przygotuj miseczki wcześniej – możesz je lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych brokułów?**

Tak, możesz. Upewnij się jednak, że są dobrze osuszone po rozmrożeniu, by nie rozcieńczyć sosu.

**Jak sprawić, by sos był bardziej kremowy?**

Dodaj więcej wody z makaronu i lekko przygnieć kilka brokułów na patelni, by uwolniły skrobię i zgęstniały sos.

**Czy ten przepis nadaje się na wypiek?**

Nie jest to danie do pieczenia, ale możesz je podgrzać w piekarniku, jeśli chcesz podać w większej misce.

**Czy feta może być zastąpiona innym serem?**

Można użyć sera halloumi lub mozzarelli, ale smak będzie inny. Feta najlepiej pasuje do tej kombinacji.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj z odrobiną wody, by nie wyschnął.

**Czy można dodać mięso?**

Tak, doskonałym dodatkiem będzie wytrawiona szynka, kurczak lub grillowane kiełbaski.