---
slug: penne-w-sosie-gorgonzola-ze-szpinakiem-i-szynka
title: "PENNE W SOSIE GORGONZOLA ZE SZPINAKIEM I SZYNKĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# PENNE W SOSIE GORGONZOLA ZE SZPINAKIEM I SZYNKĄ

Makaron penne w kremowym sosie z sera gorgonzola, wzbogacony świeżym szpinakiem i aromatyczną szynką wędzoną. Danie przygotowywane w urządzeniu Thermomix, które pozwala na uzyskanie idealnie gładkiego i jedwabistego sosu serowego. Połączenie intensywnego smaku sera pleśniowego z delikatnym szpinakiem tworzy harmonijną kompozycję smaków idealną na obiad lub kolację.

## Składniki

- 3 ząbek czosnek
- 1 szt cebula
- 20 ml oliwa z oliwek
- 200 g ser gorgonzola
- 200 g szpinak świeży
- 200 g szynka wędzona
- 500 ml śmietanka 18%
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta biały pieprz
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 400 g makaron penne

## Przygotowanie

1. Rozdrobnić cebulę i czosnek w Thermomix 5 sekund/prędkość 5.
2. Dodać oliwę i pokrojoną szynkę, smażyć 3 minuty/100°C/prędkość 1.
3. Dodać ser gorgonzola i śmietankę, gotować 5 minut/90°C/prędkość 2.
4. Dodać szpinak, przyprawy i ugotowany makaron, wymieszać 1 minutę/prędkość 1.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać i pokroić w kostkę cebulę oraz czosnek. W Thermomix rozdrobnić je przez 5 sekund na prędkości 5.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojone warzywa równomiernie się przysmażą i uwolnią więcej aromatu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, posiekaj warzywa bardzo drobno nożem - im mniejsze kawałki, tym lepiej się połączą z sosem.

**Krok 2.** Dodać 20ml oliwy z oliwek i 200g pokrojonej w kostkę szynki. Smażyć 3 minuty w temperaturze 100°C na prędkości 1.
- *Dlaczego:* Przysmażenie szynki wzmacnia jej smak i nadaje sosowi głębszy aromat.
- *Pro tip:* Szynkę możesz zastąpić boczkiem lub pancettą - będzie jeszcze bardziej aromatyczna.

**Krok 3.** Dodać 200g sera gorgonzola i 500ml śmietanki 18%. Gotować 5 minut w temperaturze 90°C na prędkości 2 do uzyskania kremowego sosu.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzanie pozwala serowi się rozpuścić bez zbrylania się śmietanki.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu - skrobia pomoże go zgęścić.

**Krok 4.** Dodać 200g świeżego szpinaku, szczyptę soli, biały pieprz i gałkę muszkatołową. Dodać ugotowany makaron penne i wymieszać 1 minutę na prędkości 1.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie pozwala szpinakowi się zwiędnąć, a makaron nasiąknie smakiem sosu.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast po przygotowaniu - sos z serem pleśniowym najlepiej smakuje na gorąco.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić gorgonzolę innym serem?**

Tak, możesz użyć sera roquefort lub innego sera pleśniowego. Można też zastąpić serem camembert, ale sos będzie miał łagodniejszy smak.

**Co zrobić jeśli sos się zbrylił?**

Zdejmij z ognia i energicznie mieszaj. Możesz dodać łyżkę zimnej śmietanki i ponownie wymieszać. W przyszłości gotuj na niższej temperaturze.

**Czy mogę przygotować sos wcześniej?**

Sos najlepiej przygotowywać na bieżąco, ale możesz go zrobić do 2 godzin wcześniej i podgrzewać na małym ogniu, często mieszając.

**Jaki makaron będzie najlepszy?**

Penne to dobry wybór, ale sprawdzą się też fusilli, rigatoni lub farfalle - wszystkie kształty, które dobrze trzymają sos.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się pieczarki, suszone pomidory lub groszek zielony. Dodaj je wraz ze szpinakiem.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, dodając odrobinę śmietanki lub mleka.