---
slug: penne-z-brokulami
title: "Penne z brokułami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Penne z brokułami

Penne z brokułami to szybka i smaczna potrawa z makaronem, warzywami i aromatycznym sosem typu boloński z gotowego fixu. Brokuły dodają chrupkości, a starty ser kremowej głębi. Idealne danie na co dzień.

## Składniki

- 400 g makaron penne
- 1 opakowanie fix spaghetti bolognese knorr
- 400 g mięso mielone
- 1 głowka brokuł
- 200 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 50 g starty ser
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 pęczek świeże zioła do dekoracji (np. pietruszka lub bazylia) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron penne al dente w lekko osolonej wodzie, odcedź. Brokuły podziel na różyczki i ugotuj osobno.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, przesmaż pokrojoną cebulę i plastry pieczarek, dodaj mięso mielone i smaż, aż odparuje woda.
3. Fix wymieszaj z szklanką zimnej wody, wlej na patelnię, doprowadź do wrzenia i gotuj kilka minut na małym ogniu.
4. Dodaj ugotowany makaron i brokuły, wymieszaj i razem zagotuj. Podawaj posypane startym serem i świeżymi ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej. Brokuły podziel na małe różyczki i ugotuj w osobnym garnku 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapewnia makaronowi lepszą konsystencję po wymieszaniu z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj brokuły do wody tuż przed schłodzeniem makaronu, by oszczędzić czas.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, pieczarki w cienkie plastry. Na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę 2 minuty, dodaj pieczarki i smaż 3 minuty, potem dodaj mięso mielone i gotuj, aż całość zbrązowieje i odparuje płyn.
- *Dlaczego:* Przesmażenie cebuli i pieczarek przed dodaniem mięsa wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj mięsa zbyt długo — może stać się suche.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość fixu z szklanką (250 ml) zimnej wody, wlej na patelnię z mięsem, doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień i gotuj 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie fixu w zimnej wodzie zapobiega komulacji i zapewnia gładki sos.
- *Pro tip:* Stała mieszanka zapobiegnie przypaleniu sosu na dnie patelni.

**Krok 4.** Do sosu dodaj odcedzony makaron i ugotowane brokuły, delikatnie wymieszaj i podgrzej przez 2 minuty. Wyłóż na talerze, posyp startym serem i świeżymi ziołami.
- *Dlaczego:* Wspólne podgrzanie wszystkich składników pozwala na połączenie smaków.
- *Pro tip:* Ser najlepiej posypać od razu po podaniu, by nie utracił chrupkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 72.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie bez mięsa?**

Tak, można pominąć mięso mielone i zastąpić je np. czerwonym soczewicą. Danie będzie smaczne, choć mniej kaloryczne.

**Jak uniknąć przewartego makaronu?**

Gotuj makaron al dente — o minutę krócej niż wskazuje czas na opakowaniu. Będzie kontynuował gotowanie po wymieszaniu z sosem.

**Czy fix zawiera glutenu?**

Większość fixów Knorr zawiera gluten — zawsze sprawdź etykietę, jeśli przygotowujesz danie dla osoby z nietolerancją.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w garnku z odrobiną wody, by sos nie wyschnął.

**Czy brokuły można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzą się kalafior, szparagi lub zielony groszek. Gotuj je podobnie jak brokuły.