---
slug: penne-z-kurczakiem-i-szpinakiem
title: "Penne z kurczakiem i szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Penne z kurczakiem i szpinakiem

Penne z kurczakiem i szpinakiem to szybkie danie idealne na obiad. Łączy soczyste kawałki kurczaka, szpinak i kremowy sos z parmezanem.

## Składniki

- 280 g makaron penne
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 100 g cebula
- 180 g szpinak
- 60 ml oliwa z oliwek
- 80 g ser parmezan
- 150 ml śmietanka kremowa 36%
- 20 g czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 5 ml papryka słodka (1 łyżeczka)
- 5 ml tymianek (1 łyżeczka)
- 5 ml kurkuma (1 łyżeczka curry)
- 5 ml ziola prowansalskie (1 łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron penne według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, zachowując 1/4 szklanki wody z gotowania.
2. Na patelni rozgrzej łyżeczkę oliwy. Smaż posiekaną cebulę, potem dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i przyprawy.
3. Na drugiej patelni rozgrzej resztę oliwy, podsmaż posiekany czosnek i dodaj szpinak. Duś do zwiędnięcia.
4. Do szpinaku wlej śmietankę, dodaj zioła prowansalskie, sól, pieprz i odrobinę wody z makaronu.
5. Do sosu dodaj podsmażonego kurczaka z cebulą oraz ugotowany makaron.
6. Wymieszaj całość i posyp startym parmezanem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć penne do wrzącej, osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie. Odcedź, ale zachowaj 60 ml wody – przyda się do rozcieńczenia sosu.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Nie przegap czasu gotowania – makaron powinien być al dente, czyli lekko jęczy.

**Krok 2.** Nalej 5 ml oliwy na patelnię i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie i zarumieni się. Potem wrzuć pokrojonego w małe kostki kurczaka.
- *Dlaczego:* Kurczak smażony z cebulą nabiera głębszego smaku, a przyprawy lepiej się rozprowadzają.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być złocista, nie czarna, by nie gorzknęła.

**Krok 3.** W drugiej patelni rozgrzej resztę oliwy, dodaj drobno posiekany czosnek i smaż 30 sekund, by nie przypalił się. Następnie wrzuć szpinak i dusz pod przykryciem 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się przypala, a szpinak szybko więdnie – duszenie pod przykryciem pomaga mu mięknąć.
- *Pro tip:* Szpinak można użyć świeży lub mrożony – jeśli mrożony, nie musisz go rozmrażać.

**Krok 4.** Wlej śmietankę do szpinaku, dodaj zioła prowansalskie, sól i pieprz. Wlej 60 ml wody z gotowania makaronu i lekko pogotuj sos przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zapobiega zbytniemu zgęstnieniu sosu i pomaga połączyć wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 5.** Do kremowego sosu z szpinakiem dodaj podsmażonego kurczaka z cebulą oraz odcedzony makaron. Delikatnie wymieszaj łyżką drewnianą lub silikonową.
- *Dlaczego:* Łączenie składników na małym ogniu pozwala im dobrze nasiąknąć sosem.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt gwałtownie – możesz rozgnieść makaron.

**Krok 6.** Całość wymieszaj, aż sos równomiernie pokryje makaron i kurczaka. Zdejmij z ognia i posyp drobno startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Ser topi się od ciepła dania, tworząc kremową, aromatyczną warstwę na wierzchu.
- *Pro tip:* Użyj świeżej parmezanu startej na tarce – smakuje lepiej niż ta z opakowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 685 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 62.1 g |
| Cukry | 5.7 g |
| Tłuszcze | 31.5 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 640 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, mrożony szpinak nadaje się idealnie. Nie musisz go rozmrażać – po prostu dodaj go do patelni, mieszając, by szybko się rozpadł.

**Jak zrobić danie mniej kaloryczne?**

Zamiast śmietanki 36% użyj 12% lub naturalnego jogurtu greckiego. Można też zmniejszyć ilość sera lub użyć wersji light.

**Czy makaron można ugotować wcześniej?**

Tak, ale przed dodaniem do sosu lepiej go lekko podgrzać, by nie schłodził dania. Zachowaj wodę z gotowania na wszelki wypadek.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj danie w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by sos nie wyschnął.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawiera makaron z pszenicy. Aby było bezglutenowe, użyj penne z ryżu lub kukurydzy.