---
slug: penne-z-kurczakiem
title: "Penne z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Penne z kurczakiem

Penne z kurczakiem i pieczarkami w kremowym sosie to prosty i smaczny obiad idealny dla całej rodziny. Danie gotuje się szybko, a składniki są łatwo dostępne.

## Składniki

- 100 g makaron penne
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 250 g śmietanka kremowa 30%
- 100 g cebula
- 50 ml olej rzepakowy
- 300 g pieczarki
- 50 g ser parmezan

## Przygotowanie

1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i przecedź go przez sito.
2. Mięso z piersi kurczaka umyj, oczyść z błonek, pokrój w kostkę i zamarynuj w połowie oleju rzepakowego z dodatkiem odrobiny soli oraz pieprzu.
3. Pieczarki oczyść i pokrój w paski.
4. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
5. Na patelni rozgrzej pozostały olej i podsmaż na nim cebulę z dodatkiem pieczarek.
6. Następnie do składników dodaj pokrojoną pierś z kurczaka i smaż, aż woda z pieczarek odparuje.
7. Zawartość patelni zalej śmietaną i zagotuj.
8. Sos dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
9. Makaron wymieszaj z sosem.
10. Gotowy makaron posyp parmezanem i podawaj na ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron penne w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, a następnie przecedź go przez sito, by usunąć wodę.
- *Dlaczego:* Poprawne ugotowanie makaronu zapewnia odpowiednią konsystencję – nie za twardą, nie za miękką.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do wody, by makaron nie sklejał się po ugotowaniu.

**Krok 2.** Umyj pierś z kurczaka, usuń błony i tłuszcz, pokrój ją na małe kostki, a następnie wymieszaj z połową ilości oleju, solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Mieszanie mięsa z przyprawami i olejem przed smażeniem poprawia jego soczystość i smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą na tym etapie – później doprawisz sos.

**Krok 3.** Oczyść pieczarki z brudnej skórki nożem lub ściereczką, a następnie pokrój je na cienkie paski.
- *Dlaczego:* Czyste pieczarki lepiej smakują i nie zawierają niechcianych zanieczyszczeń.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek pod bieżącą wodą – wchłaniają wodę i tracą smak.

**Krok 4.** Obierz cebulę z skórki i drobno pokrój ją na małe kostki, by szybko się podsmażyła i rozpuściła w sosie.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula szybciej karmelizuje się i lepiej miesza z sosem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by cebula mniej łzawiła podczas krojenia.

**Krok 5.** W dużej patelni rozgrzej pozostały olej, dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty, a następnie dołącz pieczarki i podsmaż razem przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw otwiera ich smak i zapobiega wyciekaniu wody do sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się spalić.

**Krok 6.** Dodaj pokrojone mięso z kurczaka do patelni i smaż, aż mięso się zrumieni, a woda z pieczarek całkowicie odparuje.
- *Dlaczego:* Odparowanie wody zapewnia gęstszy sos i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Mieszaj zawartość patelni drewnianą łyżką, by nie przypalić dna.

**Krok 7.** Zalej całość śmietanką, ustaw średni ogień i gotuj, aż sos zacznie lekko bulgotać.
- *Dlaczego:* Gotowanie śmietany zapewnia jej zgęstnienie i połączenie z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo na wysokim ogniu – śmietana może się rozwarstwić.

**Krok 8.** Dopraw sos do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem, mieszając delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala dokładnie dobrać smak bez przesolenia.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami i smakuj między dodatkami.

**Krok 9.** Wymieszaj ugotowany makaron z sosem śmietanowo-kurczakowym w patelni lub dużej misce.
- *Dlaczego:* Mieszanie makaronu z sosem w cieple pomaga mu lepiej wchłonąć smak.
- *Pro tip:* Zachowaj odrobinę wody z gotowania makaronu – możesz nią rozcieńczyć sos, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 10.** Posyp danie startym parmezanem tuż przed podaniem, by ser był aromatyczny i lekko stopiony.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje głębokości smakowej i kremowej tekstury.
- *Pro tip:* Starty świeży parmezan smakuje lepiej niż gotowy w proszku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietankę mlekiem?**

Można, ale sos będzie lżejszy i mniej kremowy. Dla gęstszej konsystencji dodaj łyżkę mąki lub skrobi ziemniaczanej.

**Jak uniknąć przypalenia sosu z śmietany?**

Gotuj na średnim ogniu i stale mieszaj. Nie pozostawiaj patelni bez nadzoru, zwłaszcza pod koniec gotowania.

**Czy makaron można ugotować wcześniej?**

Tak, ale przed wymieszaniem z sosem zalej go odrobiną oleju, by nie sklejał się. Podgrzej go z sosem przed podaniem.

**Jakie warzywa pasują do tego dania?**

Świetnie sprawdzą się szparagi, brokuły lub papryka. Dodaj je przy podsmażaniu z cebulą i pieczarkami.

**Czy danie można podgrzać?**

Tak, ale najlepiej na małym ogniu z odrobiną wody lub mleka, by sos nie zgęstniał zbytnio.