---
slug: penne-z-salami-w-sosie-pomidorowym
title: "Penne z salami w sosie pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Penne z salami w sosie pomidorowym

Szybki i smaczny makaron penne z ostrym salami w aromatycznym sosie pomidorowym. Idealne danie na co dzień — gotowe w 20 minut.

## Składniki

- 500 g makaron penne
- 150 g salami w plastrach (najlepiej ostre)
- 2 puszka krojone pomidory z puszki
- 1 szt cebula
- 3 ząbek czosnek
- 0 szt papryka ostra (do smaku)
- 0 szt zioła prowansalskie (bazylia, oregano – do smaku)
- 0 szt pieprz cayenne (do smaku)
- 0 szt ser żółty starty (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 1 puszka groszek konserwowy *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron penne al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę lub cienkie krążki i podsmaż na dużej patelni.
3. Salami pokrój w paski lub kratkę i dodaj do cebuli na patelnię.
4. Wlej krojone pomidory z puszki i dusz sos, aż zgęstnieje.
5. Dodaj posiekany czosnek i przyprawy: paprykę ostrą, zioła prowansalskie i pieprz cayenne.
6. Wymieszaj gorący makaron z sosem pomidorowym z salami.
7. Podawaj danie posypane startym serem żółtym.
8. Opcjonalnie dodaj do sosu odcedzony groszek konserwowy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć penne do dużej ilości wrzącej, osolonej wody i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, ale o 1 minutę krócej – aby makaron był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, lepiej trzyma się sosu i nie rozgotowuje się przy mieszaniu.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę oliwy do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją w drobną kostkę lub cienkie półkrążki i podsmaż na średnim ogniu na patelni z odrobiną oliwy.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje danie słodkawo-pikantnego smaku i aromatu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się spalić, tylko zarumienić.

**Krok 3.** Pokrój salami w cienkie paski lub małą kratkę i dodaj do podsmażonej cebuli, smaż kilka minut, aż salami lekko się zarumieni.
- *Dlaczego:* Smażenie salami uwolnia jego tłuszcz i intensyfikuje smak, który przenika do sosu.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – salami szybko się podsmaża i może być za suche.

**Krok 4.** Wlej zawartość dwóch puszek krojonych pomidorów (wraz z sokiem), zmniejsz ogień i gotuj sos na małym ogniu ok. 10 minut, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pomidorów sprawia, że sos staje się gęstszy i bardziej aromatyczny.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 5.** Drobną nożówką posiekaj 3 ząbki czosnku i dodaj do sosu razem z przyprawami: papryką ostrą, ziołami prowansalskimi i szczyptą pieprzu cayenne.
- *Dlaczego:* Czosnek i przyprawy nadają sosowi głębię smaku i lekki żar.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – możesz dopasować smak do własnych preferencji.

**Krok 6.** Odcedź makaron, zostawiając odrobinę wody, i wymieszaj go z sosem na patelni, dodając odrobinę wody z gotowania, jeśli sos jest za gęsty.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść penne.

**Krok 7.** Podziel danie na porcje i posyp każdą startym serem żółtym – topi się on od ciepła makaronu.
- *Dlaczego:* Ser dodaje kremowości i bogatszy smak, uzupełniając ostry sos.
- *Pro tip:* Użyj sera, który łatwo się topi, np. żółty wiejski lub mozzarella.

**Krok 8.** Jeśli chcesz, dodaj odcedzony groszek konserwowy do sosu tuż przed wymieszaniem z makaronem lub na wierzch podawanego dania.
- *Dlaczego:* Groszek dodaje słodkawego smaku i różnorodności tekstury.
- *Pro tip:* Nie gotuj groszku długo – wystarczy go ogrzać, by zachował chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 85 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż penne?**

Tak, możesz użyć rigatoni, fusilli lub penne rigate – ważne, by makaron miał kształt, który zatrzyma sos.

**Jak zrobić danie mniej ostre?**

Zrezygnuj z pieprzu cayenne i ostrej papryki, użyj łagodniejszego salami i dodaj odrobinę cukru do sosu, by zrównoważyć kwasowość.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos pomidorowy z salami można ugotować dzień wcześniej – smak będzie nawet głębszy. Podgrzej go przed wymieszaniem z makaronem.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, sos bez makaronu dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Makaron lepiej dodawać świeżo po rozmrożeniu.

**Jakie warzywa można dodać do tego dania?**

Świetnie sprawdzą się pieczona papryka, szpinak, pieczona cebula lub pieczarki – podsmaż je z cebulą w kroku 2.