---
slug: penne-z-sosem-pomidorowym-i-poledwiczka
title: "Penne z sosem pomidorowym i poledwiczką"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Penne z sosem pomidorowym i poledwiczką

Penne z sosem pomidorowym i grillowaną polędwiczką to połączenie aromatycznego makaronu z soczystym sosem warzywnym i smażoną wieprzowiną. Danie jest szybkie w przygotowaniu i idealne na codzienny obiad. Sos z dodatkiem ziół prowansalskich i bulionu Knorr nadaje mu intensywny smak.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 30 ml olej roślinny (w tym 15 ml do marynowania, reszta do podsmażania)
- 1 szt zioła prowansalskie (do smaku)
- 5 ml miód (odrobina do doprawienia)
- 1 kostka bulion warzywny knorr (2 kostki, każda po 1/2 w różnych etapach)
- 1 szt papryka czerwona
- 400 g polędwica wieprzowa (1 duża lub 2 mniejsze)
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 200 g marchewka młoda (ok. 4 sztuki)
- 400 g penne razowe żytnie
- 400 g pomidory z puszki (miksowane)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Polędwiczkę umyj, osusz ręcznikiem i pokrój na grube plasterki. Połącz połowę kostki bulionowej z 15 ml oleju i natrzyj tym mieszaniną mięso. Smaż na grillowej patelni 3–4 minuty z każdej strony.
2. Penne ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Na patelni podsmaż pokrojoną cebulę, dodaj pokrojoną paprykę i ugotowaną marchewkę. Wymieszaj, dodaj połowę kostki bulionowej, kostkę czosnkową Knorr, zioła prowansalskie i zmiksowane pomidory. Gotuj 5 minut.
3. Dopraw sos do smaku miodem i pieprzem. Polej sosem ugotowane penne, a obok podaj grillowaną polędwiczkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Polędwiczkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz chusteczką papierową, a następnie pokrój na plasterki grubości ok. 1–2 cm. W miseczce rozgnieć połowę kostki bulionowej z 15 ml oleju roślinnego i dokładnie wmasuj tę mieszankę w mięso. Smaż na rozgrzanej patelni grillowej 3–4 minuty z każdej strony, aż zrumieni się i będzie soczyste w środku.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa z bulionem i olejem nadaje mu głębszy smak i zapobiega wysychaniu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – zbyt wysoka temperatura spowoduje, że polędwiczka stwardnieje i straci soczystość.

**Krok 2.** Ugotuj penne w osolonej wodzie według czasu podanego na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, aby były al dente. W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej 15 ml oleju i podsmaż drobno pokrojoną cebulę przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Dodaj pokrojoną paprykę i ugotowaną marchewkę, gotuj 2 minuty. Wymieszaj z połową kostki bulionowej, kosteczką czosnkową Knorr, ziołami prowansalskimi i zmiksowanymi pomidorami. Gotuj sos 5 minut, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu al dente zapewnia mu odpowiednią konsystencję, a podsmażenie warzyw rozwija ich aromat.
- *Pro tip:* Jeśli sos zaczyna przypalać, dodaj 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu, aby go rozcieńczyć i nie przypalić.

**Krok 3.** Spróbuj sosu i dopraw go odrobiną miodu (ok. 5 ml) oraz pieprzu do własnego smaku. Delikatnie wymieszaj z ugotowanymi penne. Podawaj na talerzu z sosowanym makaronem i grillowaną polędwiczką obok.
- *Dlaczego:* Doprawienie miodem wyrównuje kwasowość pomidorów, a pieprz dodaje wyrazistości.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj sos na końcu – składniki jak bulion zawierają sól, więc warto najpierw spróbować, zanim dodasz więcej przypraw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 10.1 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić penne razowe zwykłymi penne?**

Tak, zwykłe penne świetnie nadadzą się do tego dania. Różnią się głównie zawartością błonnika i indeksem glikemicznym, ale smakowo różnica nie jest duża.

**Jak sprawdzić, czy polędwiczka jest dobrze wysmażona?**

Polędwiczka powinna być zrumieniona z zewnątrz, a w środku soczysta i lekko różowa. Najlepiej użyć termometru – temperatura w centrum powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos pomidorowy można ugotować z godzinę wcześniej i podgrzać przed podaniem. Nie powinien stać dłużej, by nie zgęstniał zbytnio.

**Czy można użyć świeżych pomidorów zamiast konserwowych?**

Można, ale warto dodać odrobinę pasty pomidorowej, by sos był bardziej intensywny. Ugotuj pokrojone pomidory dłużej, by odparować nadmiar wody.