---
slug: penne-z-sosem-serowym
title: "Penne z sosem serowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Penne z sosem serowym

Szybki i smaczny makaron penne z kremowym sosem serowym na bazie pleśniowego sera i śmietany. Idealny na co dzień – prosty w wykonaniu i niski koszt.

## Składniki

- 250 g makaron penne (pół paczki oznacza ok. 250 g)
- 200 g ser pleśniowy (np. rokpol)
- 125 ml oliwki zielone (pół szklanki)
- 3.5 ząbek czosnek
- 125 ml śmietana 30% (pół szklanki tłustej śmietany)
- 30 g parmezan (garść, starty)
- 15 ml oliwa z oliwek (do smażenia czosnku)
- 5 liść bazyliia świeża (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę na patelni i lekko podsmaż ząbki czosnku.
2. Dodaj pokrojony ser pleśniowy i gotuj, aż się całkowicie rozpuści.
3. Uważaj – ser może wydobywać silny, charakterystyczny zapach podczas gotowania.
4. Wlej śmietanę do sosu i wymieszaj, aż powstanie gładka konsystencja.
5. Oliwki możesz dodać teraz lub odłożyć na dekorację talerza.
6. Nie doprawiaj sosu – smak sera jest wystarczająco intensywny.
7. Wymieszaj ugotowany makaron z sosem, dodaj oliwki i bazylię.
8. Podawaj z dodatkiem świeżej sałaty.
9. Smacznego!

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 15 ml oliwy z oliwek na patelnię i włącz średni ogień. Pokrój 3–4 ząbki czosnku i wrzuć je do patelni – podsmaż przez 1–2 minuty, aż lekko się zarumienią.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje aromatu, ale jeśli przesadzisz z czasem smażenia, może gorzknąć.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – czosnek szybko się przypala.

**Krok 2.** Pokrój 200 g sera pleśniowego na mniejsze kawałki i dodaj do patelni z czosnkiem. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki sera szybciej i równomierniej się rozpływają.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić patelni.

**Krok 3.** Pamiętaj, że ser pleśniowy podczas gotowania może wydobywać silny zapach – to normalne, ale może się rozchodzić po kuchni.
- *Dlaczego:* Silny aromat to efekt rozkładu białka i tłuszczu w serze pod wpływem ciepła.
- *Pro tip:* Włącz wyciąg i przewietrz kuchnię po ugotowaniu dania.

**Krok 4.** Wlej 125 ml tłustej śmietany do patelni i mieszaj, aż sos stanie się gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Śmietana rozcieńcza sos i nadaje mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Gotuj na małym ogniu, by śmietana się nie rozwarstwiła.

**Krok 5.** Możesz dodać 125 ml oliwek zielonych do sosu teraz lub odłożyć je na koniec – jako świeżą dekorację.
- *Dlaczego:* Dodanie oliwek na końcu zachowuje ich chrupkość i świeży smak.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz miękkie oliwki, podsmaż je kilka minut w sosie.

**Krok 6.** Spróbuj sosu przed doprawieniem – dzięki silnemu smakowi sera często nie trzeba soli ani pieprzu.
- *Dlaczego:* Ser pleśniowy i parmezan są już bardzo aromatyczne i słone.
- *Pro tip:* Dopraw dopiero na końcu, jeśli naprawdę czujesz, że czegoś brakuje.

**Krok 7.** Wymieszaj ugotowany makaron z sosem serowym, dodaj oliwki i posyp startym parmezanem oraz posiekaną bazylią.
- *Dlaczego:* Mieszanie na patelni pozwala makaronowi wchłonąć smak sosu.
- *Pro tip:* Zachowaj trochę wody z gotowania makaronu, by sos lepiej przyciągnął do makaronu.

**Krok 8.** Podawaj danie z dodatkiem świeżej sałaty – np. rukoli lub sałaty lodowej.
- *Dlaczego:* Sałata dodaje świeżości i balansuje bogaty smak sosu serowego.
- *Pro tip:* Skrop sałatę oliwą z cytryną, by nie przytłoczyć głównego dania.

**Krok 9.** Podaj danie od razu, gdy jest ciepłe – sos serowy najlepiej smakuje w temperaturze.
- *Dlaczego:* Zimny sos może zgęstnieć i stracić kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie odkładaj dania – ser najlepiej działa na ciepłym makaronie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera niż rokpol?**

Tak, zamiast rokpolu możesz użyć innego sera pleśniowego, np. gorgonzoli lub danablu. Smak będzie inny, ale również intensywny i kremowy.

**Jak uniknąć przypalenia sosu?**

Gotuj sos na małym ogniu i ciągle mieszaj. Nie zostawiaj patelni bez nadzoru, zwłaszcza po dodaniu śmietany.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej przygotować sos tuż przed podaniem. Po ostygnięciu może zgęstnieć i traci kremową konsystencję.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera produkty mleczne: ser pleśniowy, parmezan i śmietanę. Nie nadaje się na wegańską dietę.

**Jakie makarony pasują do tego sosu?**

Oprócz penne świetnie sprawdzą się fusilli, rigatoni lub farfalle – makarony z wgłębieniami lepiej trzymają kremowy sos.