---
slug: penne-z-sosem-smietanowo-brokulowym
title: "Penne z sosem śmietanowo-brokułowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Penne z sosem śmietanowo-brokułowym

Kremowy sos z pleśniowego sera i śmietany połączony z brokułami to idealne połączenie smaku i zdrowia. Danie jest szybkie w przygotowaniu i doskonale nadaje się na codzienny obiad. Świetnie komponuje się z makaronem penne.

## Składniki

- 15 ml oliwa z oliwek
- 400 g makaron penne
- 150 g ser pleśniowy lazur
- 1 szczypta przyprawa uniwersalna delikat (do smaku)
- 300 ml śmietana 18%
- 400 g brokuły mrożone (można użyć świeżych)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron penne w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Brokuły rozgrzej na parze lub w mikrofalówce, świeże ugotuj.
2. Rozdrobnij ser i wrzuć do garnka z śmietaną. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż ser się rozpuści. Dodaj przyprawę delikat.
3. Pokrój rozgrzane brokuły na mniejsze kawałki i dodaj do sosu. Całość delikatnie podgrzej.
4. Wymieszaj sos z odcedzonym makaronem. Podgrzej razem przez kilka minut i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj 4 litry wody z 1 łyżeczką soli i 15 ml oliwy. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu. Brokuły mrożone rozgrzej w parownicy lub mikrofalówce przez 5 minut, świeże ugotuj 4–5 minut.
- *Dlaczego:* Dodanie oliwy do wody zapobiega przywieraniu makaronu, a parzenie brokułów zachowuje ich chrupkość i wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj makaronu – powinien być al dente, aby lepiej wchłaniał sos.

**Krok 2.** Pokrój ser pleśniowy na mniejsze kawałki, aby łatwiej się roztopił. W małym garnku podgrzej śmietanę na małym ogniu i stopniowo dodaj ser, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Mały ogień zapobiega przypaleniu śmietany, a mieszanie zapewnia gładki, jednolity sos bez grudek.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietany z serem zbyt długo – może się rozwarstwić; wystarczy, by ser się rozpuścił.

**Krok 3.** Brokuły po podgrzaniu odcedź i pokrój na mniejsze kęsy nożem. Dodaj je do gotowego sosu serowego i delikatnie wymieszaj, aby nie rozpadły się.
- *Dlaczego:* Dodanie brokułów do sosu pozwala im dobrze się przesmaczyć, a jednoczesne podgrzanie wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Nie krusz brokułów – powinny zachować kształt, by dodać dania pożądanej tekstury.

**Krok 4.** Odcедь makaron, zostawiając 2 łyżki wody z gotowania. Wymieszaj go z sosem w garnku, dodaj wodę, jeśli sos jest za gęsty. Podgrzej 2–3 minuty, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Zawsze kończ gotowanie makaronu w sosie – to sekret restauracyjnej jakości dań.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 25.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast sera pleśniowego użyć innego sera?**

Tak, można użyć sera gorgonzola lub innego sera pleśniowego. Smak będzie nieco inny, ale również kremowy i intensywny.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować z godzinnym wyprzedzeniem i delikatnie podgrzać przed podaniem. Nie powinien stać dłużej, by nie zgęstniał.

**Jak uniknąć przypalenia sosu z serem?**

Gotuj na małym ogniu i ciągle mieszaj. Jeśli sos zacznie się gęstnieć, dodaj odrobinę wody lub mleka.

**Czy brokuły można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzą się szparagi, kalafior lub szpinak. Warzywa powinny być lekko podgotowane przed dodaniem do sosu.

**Jak zrobić danie lżejsze kalorycznościowo?**

Zamiast śmietany 18% użyj 12% lub naturalnego jogurtu greckiego. Zmniejsz ilość sera lub użyj wersji light.