---
slug: penne-z-sosem-smietanowo-z-tunczykiem-i-zielonym-pieprzem
title: "Penne z sosem śmietanowo z tuńczykiem i zielonym pieprzem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Penne z sosem śmietanowo z tuńczykiem i zielonym pieprzem

Szybki i smaczny makaron penne z kremowym sosem śmietanowo-tuńczykowym oraz aromatycznym zielonym pieprzem. Danie gotowe w 15 minut i idealne na co dzień.

## Składniki

- 500 g makaron penne
- 375 ml śmietana (co najmniej 18%)
- 2 puszka tuńczyk (duże kawałki) w oleju
- 3 ząbek czosnek
- 15 ml masło (1 łyżka = 15 ml)
- 30 ml zielony pieprz z zalewy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 4 liść listki bazylii do dekoracji *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron penne al dente w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
2. Przygotuj sos, podczas gdy makaron się gotuje.
3. Obierz czosnek i pokrój na cienkie plasterki.
4. Odsącz zielony pieprz z zalewy i drobno go posiekaj.
5. Odsącz tuńczyka z oleju, odstaw na bok.
6. Rozgrzej masło na rondlu, dodaj plasterki czosnku i smaż, aż się zeszklią.
7. Wlej śmietanę, dodaj tuńczyka i zielony pieprz, wymieszaj i podgrzej bez gotowania.
8. Odcedź makaron i przełóż go od razu do sosu, dokładnie wymieszaj.
9. Podawaj danie na ogrzanych talerzach, udekorowane liśćmi bazylii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć 500 g penne do dużej ilości wrzącej wody z solą i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, ale o 1 minutę krócej, by makaron był al dente.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapewnia makaronowi lekko twardą konsystencję, która lepiej trzyma sos.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by nadać makaronowi smak już podczas gotowania.

**Krok 2.** Skorzystaj z czasu gotowania makaronu, by przygotować wszystkie składniki na sos – to oszczędza czas.
- *Dlaczego:* Przygotowanie składników z wyprzedzeniem pozwala na płynne przejście do gotowania sosu.
- *Pro tip:* Zorganizuj składniki w kolejności użycia, by nie zgubić się podczas gotowania.

**Krok 3.** Obierz ząbki czosnku i pokrój je cienko, by równomiernie się smażyły i nie spaliły.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki czosnku szybciej i równiej się zeszklią, nie pociemnieją i nie będą gorzkie.
- *Pro tip:* Nie krusz czosnku nożem – plasterkowanie lepiej kontroluje intensywność smaku.

**Krok 4.** Wyciśnij zielony pieprz z zalewy i pokrój go nożem na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki pieprzu równomiernie rozprowadzą się w sosie i dadzą intensywny smak.
- *Pro tip:* Użyj noża z ostrym ostrzem, by nie miażdżyć pieprzu, tylko go pięknie pokroić.

**Krok 5.** Przełóż tuńczyka do sitka i dobrze odsącz olej – nadmiar tłuszczu może rozcieńczyć sos.
- *Dlaczego:* Odsączenie oleju zapobiega rozwarstwieniu się sosu i nadmiernemu tłustemu posmaku.
- *Pro tip:* Olej z tuńczyka możesz odstawić – przyda się do smażenia lub sałatek.

**Krok 6.** Na średnim ogniu rozgrzej masło, dodaj plasterki czosnku i smaż 1–2 minuty, aż będą miękkie i lekko złote.
- *Dlaczego:* Zeszklenie czosnku bez przypalenia nadaje sosowi aromat, nie gorzkość.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – czosnek szybko się przypala przy zbyt wysokiej temperaturze.

**Krok 7.** Wlej śmietanę, dodaj tuńczyka i pieprz, delikatnie wymieszaj i podgrzej na małym ogniu przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie śmietany może spowodować jej rozwarstwienie, dlatego tylko podgrzewamy.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową łopatką, by nie uszkodzić powłoki garnka.

**Krok 8.** Odcedź makaron i od razu dodaj go do sosu, by nie przestał gotować i lepiej wchłonął smak.
- *Dlaczego:* Ciepły makaron lepiej wiąże się z sosem i go wchłania, co poprawia ogólną konsystencję dania.
- *Pro tip:* Nie płucz makaron po ugotowaniu – płukanie usuwa skrobię, która pomaga sosowi przylegać.

**Krok 9.** Rozdziel makaron na ogrzane talerze, polej resztą sosu i udekoruj świeżymi liśćmi bazylii.
- *Dlaczego:* Ogrzane talerze utrzymują temperaturę dania dłużej, a bazyliia dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz posypać danie startym parmezanem, jeśli lubisz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć śmietanki 30%?**

Tak, śmietanka 30% nada sosowi jeszcze bogatszą konsystencję, ale nie gotuj jej długo, by nie rozwarstwiła się.

**Jak zapobiec rozwarstwieniu się sosu?**

Nie doprowadzaj śmietany do wrzenia i podgrzewaj ją na małym ogniu, ciągle mieszając. Ciepły makaron też pomaga.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Lepiej gotować makaron tuż przed podaniem. Sos możesz przygotować wcześniej i podgrzać, ale nie przechowuj go dłużej niż 2 godziny.

**Czy zamiast zielonego pieprzu pasuje inny dodatek?**

Tak, możesz dodać kapary, kiszone ogórki lub czerwone papryczki chili dla dodatkowego smaku.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, ale podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną wody lub mleka, by sos nie zgęstniał zbytnio.

**Czy można zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp śmietanę roślinną, tuńczyka – strączkami sojowymi lub tofu, a masło – olejem roślinnym.