---
slug: penne-z-sosem-szpinakowo-serowym
title: "Penne z sosem szpinakowo-serowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pasta_dish", "main_course"]
---

# Penne z sosem szpinakowo-serowym

Makaron penne w kremowym sosie szpinakowym z serem pleśniowym. Danie łączy delikatność śmietany z wyrazistym smakiem gorgonzoli i wartościowym szpinakiem. Prosty przepis idealny na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 150 g ser pleśniowy gorgonzola
- 250 g makaron penne
- 200 ml śmietana do zup i sosów 18%
- 50 g masło
- 450 g szpinak mrożony rozdrobniony
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ugotować makaron penne według instrukcji na opakowaniu, odcedzić.
2. W garnku połączyć szpinak, masło i śmietanę. Gotować na średnim ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Pokroić ser pleśniowy w kostkę i dodać do sosu. Gotować jeszcze 2 minuty, aż ser się rozpuści.
4. Doprawić sos solą i pieprzem do smaku. Połączyć z ugotowanym makaronem i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować wodę w dużym garnku z 1 łyżką soli. Dodać makaron penne i gotować 10-12 minut zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić przez durszlak.
- *Dlaczego:* Dobrze ugotowany makaron to podstawa tego dania - musi być al dente, czyli lekko twardy w środku.
- *Pro tip:* Zachowaj pół szklanki wody po makaronie - możesz jej użyć do rozcieńczenia sosu, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 2.** W garnku na średnim ogniu rozpuścić 50g masła. Dodać 450g mrożonego szpinaku i 200ml śmietany 18%. Gotować 15 minut, regularnie mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie odparowuje wodę ze szpinaku i pozwala sośmietanie zagęścić się do odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie dodawaj od razu całego szpinaku - dodaj go partiami, pozwalając mu się stopniowo rozmrozić i podgrzać.

**Krok 3.** Pokroić 150g sera pleśniowego (gorgonzola) w małą kostkę około 1cm. Dodać do sosu i gotować 2 minuty na małym ogniu, stale mieszając.
- *Dlaczego:* Ser pleśniowy szybko się rozpuszcza - krótkie gotowanie zapobiega rozwarstwianiu się sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos się rozwarstwiła, dodaj łyżkę zimnej śmietany i energicznie wymieszaj.

**Krok 4.** Spróbować sos i doprawić solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Połączyć z ugotowanym makaronem, wymieszać i podawać natychmiast na ciepłych talerzach.
- *Dlaczego:* Ser pleśniowy jest już słony, dlatego doprawianie na końcu pozwala kontrolować poziom soli w daniu.
- *Pro tip:* Podawaj od razu - sos szpinakowo-serowy najlepiej smakuje gorący i świeży.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, użyj około 800g świeżego szpinaku. Dokładnie go umyj, ususz i porub. Czas gotowania skróć do 8-10 minut.

**Jakim serem mogę zastąpić gorgonzolę?**

Możesz użyć sera roquefort, camembert lub sera feta. Każdy nada inne aromaty - feta będzie łagodniejsza.

**Czy mogę przygotować sos wcześniej?**

Tak, sos można przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Podgrzej go delikatnie, dodając trochę śmietany.

**Dlaczego sos się rozwarstwiła?**

Prawdopodobnie gotowałeś na zbyt wysokiej temperaturze. Zawsze używaj małego lub średniego ognia i często mieszaj.

**Jak sprawdzić, czy makaron jest gotowy?**

Spróbuj kawałek - powinien być miękki na zewnątrz, ale lekko twardy w środku (al dente). Nie może być miękki ani twardy.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się groszek, słonecznik czy pieczarki. Dodaj je razem ze szpinakiem i gotuj zgodnie z przepisem.