---
slug: penne-ze-szpinakiem-serem-feta-i-suszonymi-pomidorami
title: "Penne ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Penne ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami

Penne ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami to szybki i aromatyczny makaron, który można przygotować w kilkanaście minut. Intensywny smak suszonych pomidorów w oleju, słony ser feta i świeży szpinak tworzą doskonałe połączenie. Danie jest sycące, kolorowe i idealne na codzienny obiad.

## Składniki

- 150 g makaron penne (Najlepszy z pszenicy durum; gotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.)
- 4 ząbek czosnek (Pokroić w cienkie plasterki przed smażeniem.)
- 6 szt suszone pomidory w oleju (Olej z zalewy wykorzystać do smażenia – jest bardzo aromatyczny.)
- 2 szklanka szpinak świeży (Opłukać, osuszyć i grubo posiekać; można użyć baby szpinaku.)
- 1 łyżeczka suszone oregano lub zioła prowansalskie
- 4 łyżka tarty parmezan (Najlepiej świeżo starty; dosypać tuż przed podaniem.)
- 100 g ser feta (Pokruszyć lub pokroić w kostkę.)
- 6 szt bazylia świeża (Kilka listków do dekoracji przed podaniem.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron penne al dente w osolonej wodzie, następnie odcedź przez durszlak.
2. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju z suszonych pomidorów i zrumień czosnek pokrojony w plasterki.
3. Dodaj pokrojone suszone pomidory, 4 łyżki oleju z zalewy, odcedzony makaron i oregano; smaż 2 minuty, mieszając.
4. Dodaj opłukany i osuszony szpinak, smaż mieszając aż zwiędnie; dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Zdejmij z ognia, posyp parmezanem i pokruszoną fetą, udekoruj listkami bazylii i od razu podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w dużym garnku, dodaj sporą szczyptę soli (woda powinna być słona jak morze), wrzuć makaron i gotuj tyle minut, ile podaje producent minus 1 minuta, żeby wyszedł al dente. Odlej wodę przez durszlak.
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente sprawia, że makaron jest lekko twardy w środku i nie rozgotuje się podczas smażenia na patelni.
- *Pro tip:* Przed odcedzeniem zachowaj kubek wody po makaronie – jeśli danie będzie za suche, możesz dodać kilka łyżek tej wody na patelni.

**Krok 2.** Na średnim ogniu rozgrzej patelnię, wlej 1 łyżkę oleju z słoiczka z suszonymi pomidorami. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj czosnek pokrojony w cienkie plasterki i smaż, mieszając, aż lekko się zrumieni.
- *Dlaczego:* Olej z suszonych pomidorów jest bogaty w aromaty ziół i nada całemu daniu głębszy smak.
- *Pro tip:* Pilnuj czosnku – może szybko się przypalić; trzymaj ogień na średnim poziomie i stale mieszaj.

**Krok 3.** Do zrumienionego czosnku dodaj pokrojone w mniejsze kawałki suszone pomidory, dolej jeszcze 4 łyżki oleju z zalewy, wsyp odsączony makaron i oregano. Smaż wszystko razem około 2 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie makaronu razem z pomidorami i olejem sprawia, że wchłania on aromaty i nabiera intensywniejszego smaku.
- *Pro tip:* Jeśli masa się klei, dolej odrobinę zachowanej wody po makaronie.

**Krok 4.** Wsyp do patelni opłukany i osuszony szpinak. Mieszaj, aż liście zmiękną i lekko zwiędną (trwa to zaledwie 1–2 minuty). Dopraw całość solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie szpinaku zachowuje jego kolor i wartości odżywcze, a zbyt długie gotowanie sprawia, że robi się papkowaty.
- *Pro tip:* Szpinak bardzo traci na objętości podczas smażenia, więc nie martw się, jeśli na początku wydaje się go za dużo.

**Krok 5.** Zdejmij patelnię z ognia, od razu posyp makaron tartym parmezanem i pokruszonym serem feta. Na wierzch połóż kilka listków świeżej bazylii. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Dodanie sera po zdjęciu z ognia zapobiega jego nadmiernemu stopieniu i zachowuje wyrazisty smak fety.
- *Pro tip:* Dla dodatkowej głębi smaku skrop gotowe danie kilkoma kroplami oliwy extra vergine.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 610 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku zamiast świeżego?**

Tak, ale należy go wcześniej rozmrozić i dobrze odcisnąć z nadmiaru wody. Mrożony szpinak jest miększy i szybciej się rozgotowuje, więc dodaj go do patelni tuż przed końcem smażenia.

**Czym mogę zastąpić ser feta?**

Możesz użyć sera halloumi (pokrojonego w kostkę), twarogu półtłustego lub sera ricotta. Smak będzie łagodniejszy, ale danie nadal będzie pyszne.

**Czy makaron penne można zastąpić innym rodzajem?**

Tak, doskonale sprawdzą się farfalle, fusilli lub rigatoni. Ważne, żeby był to makaron o chropowatej powierzchni, który dobrze trzyma sos.

**Czy danie można przygotować wcześniej i odgrzać?**

Najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu, ale resztki można przechowywać w lodówce do 1 dnia. Odgrzewaj na patelni z odrobiną wody lub oliwy, żeby makaron się nie sklejał.

**Skąd wziąć olej z suszonych pomidorów, jeśli go nie mam?**

Jeśli nie masz oleju z zalewy, możesz zastąpić go zwykłą oliwą extra vergine z dodatkiem szczypty cukru i suszonych ziół. Danie straci trochę na głębi smaku, ale pozostanie smaczne.

**Jak zrobić danie wegańskie?**

Pomiń parmezan i fetę lub zastąp je wegańskimi alternatywami na bazie nerkowców albo soi. Możesz też dodać więcej oliwy i łyżkę drożdży odżywczych dla serowego posmaku.