---
slug: pesto-pomidorowe
title: "Pesto pomidorowe"
servings: 5
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sauce", "spread"]
---

# Pesto pomidorowe

Wykorzystaj soczyste, sezonowe pomidory, by przygotować aromatyczne pesto pomidorowe. Pastę wzbogacamy o chrupiące pistacje i pestki dyni, które nadają jej bogaty, orzechowy smak. Idealne na tartiny, makaron lub jako dodatek do mięs.

## Składniki

- 800 g pomidor
- 60 g pistacje
- 60 g pestki dyni
- 40 ml oliwa z oliwek
- 20 g bazyliia (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 ząbek czosnek *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pistacje i pestki dyni podpraż na suchej patelni, aż lekko się zarumienią. Uważaj, żeby się nie przypaliły.
2. Przełóż je do pojemnika blendera i zalej oliwą. Blenduj, aż uzyskasz pastę.
3. Dodaj pomidory i przyprawy według uznania. Blenduj, aż powstanie gładkie pesto.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na suchej patelni podsmaż pistacje i pestki dyni przez 3–4 minuty, ciągle mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko zbrązowieją.
- *Dlaczego:* Podpieczenie orzechów i pestek wydobywa ich naturalne oleje i wzbogaca smak pesto.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni — mogą się szybko przypalić, co nadaje goryczkę.

**Krok 2.** Przesyp podpieczone orzechy do blendera, dodaj oliwę i blenduj na średnich obrotach, aż powstanie gładka, jednolita pasta.
- *Dlaczego:* Oliwa pomaga w tworzeniu kremowej konsystencji, a blender rozbija twardą strukturę orzechów.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj 10 ml wody lub dodatkowej oliwy.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone pomidory, świeżą bazylię, ząbek czosnku, sól i pieprz, a następnie blenduj, aż masa stanie się gładka.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają soczystości i kwasowości, a przyprawy wzbogacają smak całej pasty.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałych, mięsnych pomidorów, by pesto nie było zbyt wodniste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 248 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 22.5 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pesto pomidorowe można przechowywać?**

Tak, pesto można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce przez 5 dni. Polecam poleić powierzchnię cienką warstwą oliwy, by zachować świeżość.

**Czy można zastąpić pistacje innym orzechem?**

Tak, możesz użyć orzechów włoskich lub migdałów, choć smak będzie nieco inny. Pistacje nadają charakterystyczną słodko-zielną nutę.

**Jak wykorzystać pesto pomidorowe?**

Smakuje doskonale na tartach, z makaronem, jako sos do grillowanych warzyw lub ryb, a nawet jako dodatek do jajecznicy.

**Czy pesto można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić pesto w formach do lodu, a potem przechowywać kostki w folii. Odmrożone rozmarzaj w lodówce.