---
slug: pesto-rossi-z-suszonych-pomidorow
title: "Pesto rossi - z suszonych pomidorów"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sauce", "spread"]
---

# Pesto rossi - z suszonych pomidorów

Szybki i smaczny sos pesto rossi z suszonych pomidorów, bazylia, czosnku i pestek z dyni. Idealny na grzanki lub jako dodatek do zup.

## Składniki

- 1 pęczek natka pietruszki (spora garść)
- 1 pęczek liście bazylii (spora garść)
- 1 szt parmezan (garść startego)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 45 ml pestek z dyni
- 125 ml oliwa z suszonych pomidorów (najlepiej ta, w której były suszone pomidory)
- 0 szt czarny pieprz (świeżo zmielony, do smaku)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki włóż do miksera i mieszaj, aż powstanie gładka masa.
2. Posłuż sos jako smarowidło na chrupiące grzanki.
3. Dodaj łyżkę sosu do zupy warzywnej tuż przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść wszystkie przygotowane składniki w misce miksera: natkę pietruszki, bazylia, starty parmezan, ząbki czosnku, pestki z dyni, oliwę i pieprz.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie wszystkich składników zapewnia jednolitą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Zacznij mieszać na niskiej prędkości, a potem zwiększ, by nie uszkodzić ostrzy.

**Krok 2.** Namień sos na grzanki z tostowanego chleba, najlepiej wiejskiego lub pełnoziarnistego.
- *Dlaczego:* Grzanki zapewniają neutralną bazę, która podkreśla intensywny smak sosu.
- *Pro tip:* Podgrzej chleb w piekarniku lub tosterze, by był chrupiący i lepiej trzymał sos.

**Krok 3.** Dodaj 1–2 łyżki pesto rossi do ciepłej zupy warzywnej tuż przed podaniem i lekko wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ciepło zupy rozpuszcza sos, rozprowadzając jego aromat po całej potrawie.
- *Pro tip:* Nie gotuj sosu – pieprz i bazylia tracą świeżość przy długim podgrzewaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 1.9 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić pestki z dyni innym orzechem?**

Tak, możesz użyć orzechów włoskich lub migdałów. Dadzą one podobną konsystencję i nutę orzechowego smaku.

**Jak długo można przechowywać pesto rossi?**

W szczelnym słoiku w lodówce trzyma się do 7 dni. Polecam przelać cienką warstwę oliwy na wierzch, by zachować świeżość.

**Czy sos nadaje się do makaronu?**

Oczywiście! Wymieszaj z ugotowanym makaronem, dodaj odrobinę wody z gotowania i ciepło podawaj.

**Czy można zrobić pesto bez parmezanu?**

Tak, ale sos będzie mniej kremowy i słony. Można zastąpić parmezan serem grana padano lub dodać odrobinę drożdży pokarmowych dla podobnego smaku.