---
slug: pesto-spaghetti
title: "Pesto spaghetti"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pesto spaghetti

Pesto spaghetti to szybkie wegetariańskie danie idealne na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi. Sos pesto przygotowuje się bez gotowania, z świeżej bazylii, orzeszków piniowych i wegetariańskiego parmezanu. Danie można podawać ciepłe, udekorowane świeżą zieloną bazylią.

## Składniki

- 1 szt kostka bulionu warzywnego knorr (można zastąpić solą)
- 400 g makaron spaghetti
- 50 g wegetariański parmezan
- 50 g świeża bazylia
- 30 g orzeszki piniowe
- 100 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 1 ząbek ząbek czosnku

## Przygotowanie

1. Orzeszki piniowe upraż na suchej patelni przez kilka minut, aż zaczną pachnieć i zarumienić się.
2. W mikserze połącz liście bazylii, prażone orzeszki piniowe, ząbek czosnku i oliwę, następnie zmiksuj do gładkiego sosu.
3. Ugotuj makaron spaghetti w osolonej wodzie z kostką bulionu warzywnego, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
4. Połącz ugotowany makaron z sosem pesto na patelni, delikatnie wymieszaj i podawaj ciepły z posiekanym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na suchej patelni bez tłuszczu podsmaż orzeszki piniowe przez 2–3 minuty, stale mieszając, by nie spaliły się.
- *Dlaczego:* Prażenie orzeszków piniowych wydobywa ich orzechowy aromat, co wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – orzeszki szybko się palą, wystarczy lekkie zarumienienie.

**Krok 2.** Do miksera wrzuć świeżą bazylę, prażone orzeszki piniowe, ząbek czosnku i stopniowo wlewaj oliwę, aż uzyskasz gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Stopniowe wlewania oliwy zapobiega rozwarstwieniu sosu i zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli mikser ma trudności z mieleniem, dodaj odrobinę oliwy na początek, by ułatwić pracę.

**Krok 3.** W dużym garze zagotuj wodę, dodaj kostkę bulionu warzywnego i makaron, gotuj spaghetti przez 8–10 minut, aż będzie al dente.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu w bulionie nadaje mu dodatkowy smak warzywny i głębię aromatu.
- *Pro tip:* Zachowaj 50 ml wody po gotowaniu – przyda się, by rozcieńczyć sos, jeśli stanie się za gęsty.

**Krok 4.** Przełóż ugotowany makaron do patelni, dodaj sos pesto i mieszaj delikatnie, by całość była równomiernie pokryta.
- *Dlaczego:* Łączenie makaronu z sosem na patelni pozwala na lepsze wchłonięcie smaków i jednolite pokrycie.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu zbyt długo – pesto najlepiej smakuje z makaronem al dente.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 3.3 g |
| Tłuszcze | 30.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić orzeszki piniowe innym orzechem?**

Tak, orzeszki piniowe można z powodzeniem zastąpić orzechami włoskimi, nerkowcami lub ziarnami słonecznika. Smak będzie inny, ale również smaczny.

**Jak przechowywać sos pesto?**

Sos pesto najlepiej przechowywać w szczelnym słoiku, z warstwą oliwy na wierzchu, w lodówce do 5 dni. Można go również zamrozić w formach do lodu.

**Dlaczego sos pesto zmienia kolor na ciemny?**

Sos ciemnieje z powodu utleniania liści bazylii. Aby tego uniknąć, dodaj odrobinę soku z cytryny lub przykryj powierzchnię oliwą przed przechowywaniem.

**Czy pesto jest wegańskie?**

Klasyczne pesto zawiera ser, więc nie jest wegańskie. Aby przygotować wegańską wersję, zastąp parmezan wegańskim serem lub dodaj odrobinę drożdży pokarmowych.

**Czy można przygotować pesto bez miksera?**

Tak, tradycyjnie pesto robi się w moździerzu. Choć wymaga to więcej wysiłku, wynikowy sos ma wyjątkowy, intensywniejszy smak.