---
slug: pesto-z-bazylii-mozzarelli-i-orzechow-laskowych
title: "Pesto z bazylii, mozzarelli i orzechów laskowych"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "appetizer", "side_dish"]
---

# Pesto z bazylii, mozzarelli i orzechów laskowych

Szybkie i aromatyczne pesto z bazylii, mozzarelli i orzechów laskowych. Idealne na makaron, sałatki lub jako sos do przekąsek.

## Składniki

- 1 pęczek listki bazylii
- 1 kostka ser mozzarella
- 10 szt orzechy laskowe
- 3 ząbek ząbki czosnku
- 45 ml oliwa extra virgin
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Orzechy laskowe siekaj nożem na drobne kawałki i odłóż na bok.
2. Przygotuj blender lub mikserek do robienia pesto.
3. Do miski blendera wrzuć listki bazylii, mozzarellę, czosnek, oliwę, sól i pieprz.
4. Miksuj składniki, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę.
5. Dodaj pokrojone orzechy laskowe i delikatnie wymieszaj łyżką.
6. Przełóż gotowe pesto do słoika i zamknij wieczkiem.
7. Przechowuj pesto w lodówce, gotowe do podania z makaronem lub przekąskami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż orzechy laskowe na desce i siekaj je ostrym nożem, aż będą drobno pokrojone, ale nie zmiażdżone.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki orzechów dodadzą tekstury i chrupkości pesto.
- *Pro tip:* Nie blenduj orzechów — stracą aromat i staną się zbyt tłuste.

**Krok 2.** Wybierz blender lub mikserek stojący, który dobrze radzi sobie z twardymi składnikami.
- *Dlaczego:* Mocniejszy sprzęt szybciej zmiksuje składniki bez przegrzewania.
- *Pro tip:* Upewnij się, że naczynie jest suche, by nie rozcieńczyć sosu.

**Krok 3.** Włóż do blendera wszystkie składniki oprócz orzechów: bazylię, mozzarellę, czosnek, oliwę, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Orzechy dodaje się później, by zachować ich chrupkość i smak.
- *Pro tip:* Mozzarellę pokrój na mniejsze kawałki, by łatwiej się mieszała.

**Krok 4.** Miksuj na średnich obrotach, aż masa stanie się gładka i jednolita, około 30–60 sekund.
- *Dlaczego:* Długie mieszanie może ogrzać sos i zmienić jego barwę.
- *Pro tip:* Przerwij i przesuń składniki łyżką, jeśli coś się przywiera do ścianek.

**Krok 5.** Delikatnie wymieszaj pokrojone orzechy laskowe z gotową masą za pomocą łyżki.
- *Dlaczego:* Ręczne mieszanie zapobiega nadmiernemu rozdrobnieniu orzechów.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by równomiernie rozprowadzić orzechy.

**Krok 6.** Przełóż sos do czystego, suchego słoika z wieczkiem, najlepiej szklanego.
- *Dlaczego:* Słoik chroni pesto przed utratą smaku i przed utlenieniem.
- *Pro tip:* Napełnij słoik po brzegi, by zmniejszyć kontakt z powietrzem.

**Krok 7.** Umieść słoik z pesto w lodówce i przechowuj do 5 dni; przed podaniem lekko wymieszaj.
- *Dlaczego:* Chłód spowalnia psucie się tłuszczów i utratę aromatu.
- *Pro tip:* Na wierzch można wlać cienką warstwę oliwy, by zabezpieczyć przed powietrzem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mozzarelli użyć parmezanu?**

Tak, parmezan nada pesto intensywniejszy smak, ale będzie mniej kremowy. Mozarella zapewnia delikatny, łagodny smak i gładką konsystencję.

**Jak długo przechowywać pesto w lodówce?**

Pesto z mozzarellą trzyma się w lodówce ok. 5 dni. Upewnij się, że jest w szczelnym słoiku i przykryte oliwą.

**Czy można zamrozić to pesto?**

Tak, można zamrozić w formie do kostek lodu, a potem przechowywać w folii. Konsystencja może być nieco mniej gładka po rozmrożeniu.

**Dlaczego moje pesto jest zbyt gęste?**

Dodaj 1–2 łyżki oliwy lub wody i ponownie zmiksuj. To rozcieńczy sos i uczyni go bardziej płynnym.

**Czy to pesto jest wegańskie?**

Nie, zawiera ser mozzarella, który jest produktem mlecznym. Aby było wegańskie, zastąp ser tofu lub orzechami.