---
slug: pesto-z-pietruszki-w-30-sekund
title: "Pesto z pietruszki w 30 sekund"
servings: 15
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Pesto z pietruszki w 30 sekund

Pesto z pietruszki to szybki sos przygotowywany w urządzeniu Thermomix w zaledwie 30 sekund. Składa się z natki pietruszki, nerkowców, płatków drożdżowych, oliwy z oliwek i czosnku. Doskonale nadaje się jako dodatek do makaronów, mięs, ryb, kanapek oraz warzyw. Przechowywane w lodówce zachowuje świeżość przez kilka dni.

## Składniki

- 50 g pietruszka (natka)
- 130 ml oliwa z oliwek
- 60 g nerkowce
- 5 g sól
- 20 g płatki drożdżowe nieaktywne
- 70 ml woda
- 5 g czosnek

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego Thermomix przekładamy wszystkie składniki: pietruszka, oliwa, nerkowce, sól, płatki drożdżowe, woda i czosnek.
   - **Wskazówka:** Składniki można dodawać w dowolnej kolejności - Thermomix równomiernie wszystko zmikuje.
2. Miksujemy 30 sekund na 10. obrocie w Thermomix.
   - **Wskazówka:** Nie miksuj dłużej - pesto może się przegrzać i stracić intensywny kolor.
3. Przekładamy gotowe pesto do czystego słoiczka.
   - **Wskazówka:** Przed użyciem słoiczka sparz go wrzątkiem - pesto będzie się dłużej przechowywać.
4. Przechowujemy w lodówce. Podajemy jako sos do makaronów, dodatek do mięs, ryb, kanapek lub warzyw.
   - **Wskazówka:** Pesto można zamrozić w kostkach do lodu - łatwo odmierzyć porcje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki: dokładnie umyj 50g natki pietruszki, odmierz 130ml oliwy z oliwek, 60g nerkowców, 5g soli (1 łyżeczka), 20g płatków drożdżowych, 70ml wody i 5g czosnku (około 1-2 ząbki). Wszystkie składniki włóż do naczynia Thermomix.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkich składników na początku zapewnia płynny przebieg miksowania i równomierne połączenie składników.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz płatków drożdżowych, możesz je pominąć - pesto będzie miało mniej serowego smaku, ale nadal będzie pyszne.

**Krok 2.** Ustaw Thermomix na 10. obrót i miksuj dokładnie przez 30 sekund. Nie przekraczaj tego czasu.
- *Dlaczego:* Krótki czas miksowania na odpowiednich obrotach zapewnia idealną konsystencję bez przegrzania składników, co mogłoby zniszczyć kolor i smak pietruszki.
- *Pro tip:* Jeśli po 30 sekundach konsystencja nie jest wystarczająco gładka, dodaj odrobinę więcej oliwy i miksuj jeszcze 10 sekund.

**Krok 3.** Przygotuj czysty słoiczek o pojemności około 200ml. Przelej gotowe pesto łyżką, pozostawiając około 1cm wolnego miejsca na górze.
- *Dlaczego:* Czysty słoiczek zapobiega rozwojowi bakterii, a pozostawienie miejsca na górze pozwala na naturalne powiększenie objętości w lodówce.
- *Pro tip:* Przed przełożeniem pesto, nakryj jego powierzchnię cienką warstwą oliwy - to zapobiegnie ciemnieniu na wierzchu.

**Krok 4.** Szczelnie zamknij słoiczek i przechowuj w lodówce w temperaturze 2-4°C. Pesto nadaje się do spożycia przez 5-7 dni.
- *Dlaczego:* Niska temperatura hamuje rozwój bakterii i zachowuje świeżość składników, przedłużając trwałość pesto.
- *Pro tip:* Zawsze używaj czystej łyżki do nabierania pesto - unikniesz zanieczyszczenia i przedłużysz jego trwałość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 0.5 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić pesto bez Thermomix?**

Tak, możesz użyć blendera lub rozdrabniarki. Miksuj w kilku krótkich impulsach, aby nie przegrzać składników.

**Czym mogę zastąpić nerkowce?**

Możesz użyć pinioli, orzechów włoskich, migdałów lub pestek słonecznika. Każdy orzech nada inne nuty smakowe.

**Jak długo można przechowywać pesto?**

W lodówce 5-7 dni, w zamrażalce do 3 miesięcy. Przed użyciem dobrze wymieszaj.

**Co to są płatki drożdżowe nieaktywne?**

To suplement diety o serowym smaku, dostępny w sklepach ze zdrową żywnością. Dodaje umami i głębi smaku.

**Dlaczego pesto ciemnieje na wierzchu?**

To naturalna oksydacja. Wymieszaj lub zalej cienką warstwą oliwy, aby zapobiec ciemnieniu.

**Do czego najlepiej podawać pesto z pietruszki?**

Doskonałe do makaronów, jako marynata do kurczaka, dodatek do kanapek, sos do grillowanych warzyw lub ryb.