---
slug: pesto-z-selera
title: "Pesto z selera"
servings: 2
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dip"]
---

# Pesto z selera

Pesto z selera to aromatyczny sos na bazie świeżej naci selerowej i czosnku. Przygotowuje się je w kilka minut w urządzeniu miksującym. Idealnie komponuje się z makaronem, pieczywem lub jako dodatek do mięs.

## Składniki

- 4 ząbki czosnek
- 200 g nać z selera
- 60 ml oliwa z oliwek extra virgin

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek. Miksować 5 sekund na 5. obrocie.
2. Dodać pokrojoną nać z selera. Miksować 10-15 sekund na 4. obrocie.
3. Otworzyć pokrywę i zebrać ze ścianek utartą nać selera.
4. Włączyć urządzenie miksujące na 5-8 sekund. Dodać oliwę z oliwek i wymieszać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 4 ząbki czosnku i włóż do naczynia miksującego (food processor). Miksuj przez 5 sekund na średnich obrotach, aby czosnek został drobno posiekany.
- *Dlaczego:* Miksowanie samego czosnku na początku pozwala na jego równomierne rozdrobnienie, co zapewni jednolitą konsystencję pesto.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz food processora, możesz użyć blendera lub posiekać czosnek bardzo drobno nożem.

**Krok 2.** Umyj 200g naci selerowej, osusz ją i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj do rozdrobnionego czosnku i miksuj 10-15 sekund na wolniejszych obrotach.
- *Dlaczego:* Pokrojenie naci ułatwia miksowanie i zapobiega nawijaniu się liści na nożyki urządzenia.
- *Pro tip:* Możesz używać zarówno liście jak i młode, miękkie łodyżki selera - dodadzą tekstury.

**Krok 3.** Zatrzymaj urządzenie, otwórz pokrywę i łyżką zebrij resztki naci ze ścianek naczynia. Wymieszaj wszystko razem.
- *Dlaczego:* Ten krok zapewnia równomierne zmielenie wszystkich składników i zapobiega powstawaniu dużych kawałków.
- *Pro tip:* Zawsze odłączaj urządzenie od prądu przed otwarciem pokrywy dla bezpieczeństwa.

**Krok 4.** Włącz urządzenie ponownie na 5-8 sekund, a następnie dodaj 60ml oliwy z oliwek extra virgin przez małe otwarcie w pokrywie podczas miksowania.
- *Dlaczego:* Dodawanie oliwy podczas miksowania tworzy emulsję, która nadaje pesto kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Dodawaj oliwę strumieniem - jeśli dodasz za dużo na raz, pesto może się rozdzielić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przechowywać pesto z selera w lodówce?**

Tak, pesto można przechowywać w lodówce do 5 dni w szczelnie zamkniętym słoiku. Zalej powierzchnię cienką warstwą oliwy.

**Czy można zamrozić pesto z selera?**

Tak, pesto można zamrozić w kostkach do lodu lub małych pojemnikach na okres do 3 miesięcy.

**Do czego najlepiej podawać pesto z selera?**

Pesto z selera doskonale pasuje do makaronu, pieczywa, jako dip do warzyw lub dodatek do grillowanych mięs i ryb.

**Czy można zastąpić nać selera czymś innym?**

Możesz użyć młodych liści selera naciowego lub dodać trochę pietruszki, ale zmieni to charakterystyczny smak pesto.

**Dlaczego moje pesto jest za gorzkie?**

Używaj młodej, świeżej naci selera. Stare liście mogą być gorzkie. Można też dodać szczyptę cukru lub więcej oliwy.

**Czy pesto z selera jest zdrowe?**

Tak, seler jest bogaty w witaminy A, C, K oraz składniki mineralne. To niskokaloryczna alternatywa dla tradycyjnego pesto.