---
slug: pianka-jogurtowa-wg-diety-dukana
title: "Pianka jogurtowa wg diety Dukana"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Pianka jogurtowa wg diety Dukana

Pianka jogurtowa to lekki deser zgodny z dietą Dukana, przygotowany z odtłuszczonego jogurtu naturalnego i żelatyny. Charakteryzuje się puszystą konsystencją i niską zawartością kalorii. Idealny jako zdrowy deser dla osób na diecie redukcyjnej.

## Składniki

- 500 g jogurt naturalny odtłuszczony
- 12 g żelatyna
- 4 g słodzik
- 2 ml aromat waniliowy *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozpuścić żelatynę w 15ml gorącej przegotowanej wody i ostudzić do temperatury pokojowej.
2. Umieścić jogurt w naczyniu i miksować na średnich obrotach.
3. Podczas miksowania powoli dodać przestudzoną żelatynę i słodzik z aromatem.
4. Przelać masę do szklanego naczynia i schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny.
5. Po stęgnięciu pokroić na kawałki i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotować 15ml wody, wsypać 3 łyżeczki żelatyny i mieszać przez 30 sekund do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić na 5 minut do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Żelatyna musi być całkowicie rozpuszczona w gorącej wodzie, ale dodana w odpowiedniej temperaturze, aby nie zeskoczyła się z jogurtem.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę żelatyny dotykając naczynia - powinna być letnia, nie gorąca.

**Krok 2.** Umieść 500g joguru naturalnego odtłuszczonego w głębokim naczyniu. Załóż końcówki mikserowe i miksuj na średnich obrotach (około 3-4 stopień) przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Miksowanie nadaje jogurtowi puszystą konsystencję i przygotowuje go do połączenia z żelatyną.
- *Pro tip:* Użyj zimnego jogurtu prosto z lodówki - da lepszy efekt puszystości.

**Krok 3.** Nie przerywając miksowania, bardzo powoli w cienkiej struźce dodawaj przestudzoną żelatynę przez 30 sekund. Następnie dodaj 1 łyżeczkę słodzika i aromat do smaku. Miksuj jeszcze 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie żelatyny zapobiega tworzeniu się grudek i zapewnia równomierne rozprowadzenie w masie.
- *Pro tip:* Jeśli jednak pojawią się grudki, przecedź masę przez drobne sitko.

**Krok 4.** Przelej gotową masę do szklanego naczynia lub foremek. Wstaw do lodówki na minimum 2-3 godziny, najlepiej na całą noc w temperaturze 4°C.
- *Dlaczego:* Żelatyna potrzebuje czasu i niskiej temperatury, aby skutecznie związać masę i uzyskać odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Przykryj naczynie folią spożywczą, aby pianka nie chłonęła zapachów z lodówki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić żelatynę agar-agar?**

Tak, użyj 2 łyżeczek agar-agar rozpuszczonego w gorącej wodzie. Agar żeluje w temperaturze pokojowej.

**Jak długo można przechowywać piankę w lodówce?**

Pianka jogurtowa zachowa świeżość przez 2-3 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można dodać owoce do pianki?**

Tak, dodaj drobno pokrojone owoce po zmiksowaniu, ale przed schłodzeniem. Najlepiej sprawdzą się jagody lub kawałki truskawek.

**Co zrobić gdy pianka nie stężała?**

Prawdopodobnie żelatyna była za gorąca lub za mało. Podgrzej delikatnie masę i dodaj więcej rozpuszczonej żelatyny.

**Jakich aromatów można użyć?**

Sprawdzą się aromat waniliowy, migdałowy, kawowy lub cytrynowy. Używaj maksymalnie 1 łyżeczkę na porcję.

**Czy piankę można zamrozić?**

Nie zalecam - po rozmrożeniu żelatyna traci właściwości wiążące i pianka stanie się wodnista.