---
slug: pianka-truskawkowa
title: "Pianka Truskawkowa"
servings: 6
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Pianka Truskawkowa

Lekka i słodka pianka truskawkowa to idealny deser na ciepłe dni. Gotuje się ją bez pieczenia, a jej delikatna struktura zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Wystarczy kilka składników i odrobinę cierpliwości.

## Składniki

- 500 g mleko skondensowane niesłodzone
- 120 g okrągłe biszkopy
- 2 szt truskawkowa galaretka
- 300 ml wrzątek (do rozpuszczenia galaretki)
- 0 szt truskawki (do dekoracji, pokrojone w cienkie plasterki) *(opcjonalnie)*
- 500 ml wrzątek (do rozcieńczonej galaretki na wierzch) *(opcjonalnie)*
- 1 szt truskawkowa galaretka (dodatkowa porcja na polanie wierzchu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozpuść dwie galaretki w 300 ml wrzątku i ostudź do temperatury pokojowej.
2. Spienij mleko skondensowane przez 3 minuty na najwyższych obrotach miksera.
3. Do spienionego mleka dodaj przestudzoną galaretkę i zmiksuj do połączenia, poczekaj, aż masa zacznie zgęstniać.
4. Wyłóż tortownicę biszkoptami i wlej na nie tężejącą piankę, wyrównując powierzchnię.
5. Udekoruj cienkimi plasterkami truskawek i/lub zalać rozcieńczoną galaretką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj dwie paczki truskawkowej galaretki z 300 ml wrzącej wody, aż całkowicie się rozpuszczą, następnie odstaw i ostudź do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Galaretka musi być całkowicie rozpuszczona i przestudzona, by nie roztopić spienionego mleka po zmieszaniu.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć schładzanie, postaw miseczkę z galaretką w misce z lodem.

**Krok 2.** Wysokim mikserem spięnij mleko skondensowane przez dokładnie 3 minuty na najwyższych obrotach, aż stanie się puszyste i lekko pobielone.
- *Dlaczego:* Długie spięnie nadaje pianie lekką, puszystą strukturę, która jest podstawą deseru.
- *Pro tip:* Użyj chłodnego mleka skondensowanego z lodówki – lepiej się spięnie.

**Krok 3.** Delikatnie wlej przestudzoną galaretkę do spienionego mleka i zmiksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą, i poczekaj chwilę, aż masa zacznie zgęstniać.
- *Dlaczego:* Wstępne zgęstnienie masy zapobiega wypływaniu biszkoptów na wierzch po wylaniu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie spłaszczyć piany – wystarczy kilka sekund miksera.

**Krok 4.** Wyłóż dno i ścianki tortownicy (22 cm) warstwą okrągłych biszkoptów, a następnie wlej tężejącą piankę i wyrównaj powierzchnię szpachelką.
- *Dlaczego:* Biszkopy tworzą aromatyczną podstawę, a wyrównanie powierzchni zapewnia estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli biszkopy wystają, możesz je delikatnie przyciąć nożem po stężeniu deseru.

**Krok 5.** Ułóż cienkie plasterki truskawek na wierzchu lub zalać deser rozcieńczoną galaretką (1 paczka na 500 ml wrzątku), i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki nie niszczą struktury pianki, a galaretka zabezpiecza i błyszczy powierzchnię.
- *Pro tip:* Aby galaretka nie zniszczyła pianki, delikatnie wlej ją po łyżce po jej lekkim stężeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 42.3 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pianka truskawkowa musi stać w lodówce?**

Tak, deser musi stać w lodówce co najmniej 4 godziny, by galaretka dobrze stężała i całość mogła się związać.

**Dlaczego biszkopy wypływają na wierzch?**

Biszkopy wypływają, jeśli galaretka nie była wystarczająco przestudzona lub masa nie zaczęła się zgęszczać przed wylaniem. Można to zapobiec, zalewając je najpierw cienką warstwą masy i chwilą w lodówce.

**Czy można użyć innych owoców?**

Tak, ale lepiej użyć owoców o niskiej zawartości wody, np. bananów lub malin. Truskawki warto lekko osuszyć przed układaniem.

**Czy pianka nadaje się do zamrażania?**

Nie zaleca się zamrażania – galaretka po rozmrożeniu może odwadniać się i tracić strukturę.

**Jak zapobiec pękaniu powierzchni po zalaniu galaretką?**

Poczekaj, aż pianka lekko stężnie przed zalaniem. Galaretkę wlewaj delikatnie, po łyżce, wzdłuż łyżki położonej na powierzchni.