---
slug: piaskowa-babka-pomaranczowa
title: "Piaskowa babka pomarańczowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 115
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Piaskowa babka pomarańczowa

Klasyczna piaskowa babka z dodatkiem pomarańczy to idealny wybór na podwieczorek lub deser. Delikatny aromat skórki i soku z pomarańczy nadaje ciastu wyjątkowy smak. Gotowanie trwa około godziny, a efekt to puszysta, wilgotna babka.

## Składniki

- 200 g mąka tortowa
- 50 g mąka ziemniaczana
- 175 g cukier (najlepiej drobny)
- 127.5 g masło (lub margaryna)
- 4 szt jajko
- 60 ml mleko
- 1 pęczek skórka pomarańczy (otarta z jednej pomarańczy)
- 60 ml sok z pomarańczy (z połowy pomarańczy)
- 7.5 ml proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Wymieszaj dokładnie mąkę tortową z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
2. Utrzyj masło na puszystą masę, dodając stopniowo cukier.
3. Dodawaj na przemian jajka, porcje mąki i mleko, ciągle ucierając masę.
4. Otrzyj skórkę z pomarańczy i dodaj do ciasta.
5. Wlej sok z połowy pomarańczy do masy ciasta.
6. Wлей ciasto do foremki i piecz 60 minut w 175°C (155°C przy termoobiegu).
7. Sprawdź patyczkiem, czy babka jest gotowa przed wyjęciem z piekarnika.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, aby składniki były jednolicie rozłożone.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapobiega grudkom w cieście i zapewnia jednolitą strukturę.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sito, by usunąć ewentualne grudki i napowietrzyć mieszankę.

**Krok 2.** W osobnej misce utrzyj masło z cukrem mikserem lub łopatką, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Puszysta masa masła z cukrem wprowadza powietrze, co pomaga ciastu wzbić się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej – będzie łatwiej je utrzeć i uzyskać odpowiednią konsystencję.

**Krok 3.** Dodawaj jajka po jednym, mieszając dokładnie, a następnie na zmianę dodawaj mąkę i mleko, zaczynając i kończąc mąką.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników na przemian zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia gładką konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj mąkę na początku i na końcu, by nie rozcieńczyć masy zbyt dużą ilością cieczy.

**Krok 4.** Użyj drobnej tararki, by otrzeć tylko żółtą część skórki z pomarańczy, unikając białego, gorzkiego miąższu.
- *Dlaczego:* Żółta skórka zawiera olejki zapachowe, które nadają aromat, a biały miąższ może uczynić ciasto gorzkim.
- *Pro tip:* Mycie pomarańczy przed otarciem skórki usuwa ewentualne pozostałości wosku lub pestycydów.

**Krok 5.** Wyciśnij sok z połowy pomarańczy i wlej go do ciasta, mieszając delikatnie, by nie rozleciała się masa.
- *Dlaczego:* Sok pomarańczowy dodaje wilgoci i kwasowości, co poprawia smak i miękkość ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli sok się nie zmieści, możesz dodać go częściowo – ważne, by nie przesłodzić ciasta.

**Krok 6.** Wлей ciasto do wysmarowanej i posianej mąką formy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta, a wyrównanie powierzchni zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Nie napełniaj formy do pełna – zostaw ok. 2 cm od góry, by ciasto mogło swobodnie wzrosnąć.

**Krok 7.** Włóż drewniany patyczek do środka babki – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że wnętrze ciasta nie jest już surowe i babka mogła się odpowiednio upiec.
- *Pro tip:* Jeśli patyczek jest wilgotny, piecz dalej w 5-minutowych interwałach, aż do pełnego upieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 67.3 g |
| Cukry | 38.4 g |
| Tłuszcze | 21.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić masło margaryną?**

Tak, margaryna może zastąpić masło w tej babce. Daje podobną konsystencję, ale smak może być nieco mniej bogaty.

**Dlaczego babka opada po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z niedopeczenia, zbyt gwałtownego otwarcia piekarnika lub zbyt dużej ilości proszku do pieczenia. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone.

**Jak przechowywać babkę pomarańczową?**

Przechowuj babkę w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni. Można ją również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy babkę można zrobić bez mąki ziemniaczanej?**

Mąka ziemniaczana nadaje ciastu puszystość. Można ją pominąć, ale struktura ciasta będzie nieco gęstsza i mniej piaskowa.

**Czy można dodać więcej soku pomarańczowego?**

Można dodać nieco więcej soku, ale uważaj – zbyt duża ilość cieczy może spowodować, że ciasto nie będzie się trzymać.