---
slug: piaskowiec
title: "Piaskowiec"
servings: 15
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Piaskowiec

Klasyczny piaskowiec to prosty i szybki deser, który świetnie sprawdzi się na co dzień i na uroczystości. Delikatne ciasto z dodatkiem mąki ziemniaczanej wychodzi wyjątkowo puszyste. Można je podawać z posypką lub polewą według uznania.

## Składniki

- 375 ml mąka pszenna
- 125 ml mąka ziemniaczana
- 5 szt jajka
- 250 ml cukier
- 1 szt cukier wanilinowy
- 10 ml proszek do pieczenia
- 1 kostka margaryna (do smarowania formy)
- 1 szt bułka tarta (do wysypania formy)

## Przygotowanie

1. W głębokim naczyniu ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym. W osobnej misce wymieszaj obie mąki z proszkiem do pieczenia.
2. Stopniowo dodawaj przesiane mąki do masy jajecznej, mieszając delikatnie od dołu.
3. Roztop margarynę, wlej ją gorącą do ciasta i dokładnie wymieszaj. Wlej masę do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą formy.
4. Użyj formy do keksu lub formy na wieńce – obie dobrze sprawdzą się w tym przepisie.
5. Piekij około 40 minut w średnio nagrzanym piekarniku. Gotowość sprawdź patyczkiem.
6. Po wystygnięciu posyp ciasto cukrem pudrem lub polać polewą według uznania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym mikserem lub szumadłem, aż masa stanie się lekka i puszysta. W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
- *Dlaczego:* Ubijanie jaj z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego – przyśpieszy to proces i da lepszą konsystencję masy.

**Krok 2.** Dodawaj suchą mieszankę mąk do masy jajecznej małymi porcjami, mieszając delikatnie łyżką lub szpatułką od dołu, by nie usunąć powietrza.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mąki zapobiega komulacji i pomaga zachować puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, aż masa będzie jednolita – nie mieszaj intensywnie, by nie zagęścić ciasta.

**Krok 3.** Roztop margarynę na patelni lub w mikrofalówce. Wlej ją gorącą do ciasta i szybko wymieszaj, by dobrze się połączyła. Przelej do przygotowanej formy.
- *Dlaczego:* Gorąca margaryna lepiej się miesza z ciastem i nadaje mu jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj margaryny – ma być płynna, ale nie dymiąca.

**Krok 4.** Wybierz formę do keksu lub okrągłą formę na wieńce – obie są odpowiednie. Upewnij się, że jest odpowiedniej wielkości (ok. 24–26 cm).
- *Dlaczego:* Prawidłowa forma zapewnia równomierne wypiekanie i odpowiedni kształt ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli forma jest większa, ciasto będzie niższe – nie wpłynie to na smak, ale na wygląd.

**Krok 5.** Wstaw formę do nagrzanego do 175°C piekarnika. Piecz ok. 40 minut. Gotowość sprawdź wkładając patyczek – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Pieczenie w średniej temperaturze zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 6.** Odstaw ciasto do ostygnięcia na 1–2 godziny. Następnie posyp cukrem pudrem przez sitko lub polać polewą czekoladową lub waniliową.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala ciastu ustać i lepiej trzymać kształt przy krojeniu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz ładnych kawałków, kroj nożem o długim ostrzu, nasączonym w gorącej wodzie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 15.4 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę ziemniaczaną inną mąką?**

Mąkę ziemniaczaną można częściowo zastąpić mąką pszenną, ale wtedy ciasto będzie mniej puszyste. Dla oryginalnej konsystencji lepiej jej nie pomijać.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt częstego otwierania drzwiczek piekarnika lub zbyt wczesnego wyjęcia. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Czy piaskowiec można zamrozić?**

Tak, upieczony piaskowiec można zamrozić na maks. 3 miesiące. Przed podaniem wystarczy odmrozić w temperaturze pokojowej.

**Jak przechowywać piaskowiec?**

Przechowuj ciasto w pudełku z klapką w temperaturze pokojowej. Świetnie trzyma świeżość przez 3–4 dni.

**Czy można zrobić piaskowiec bez cukru wanilinowego?**

Tak, można użyć 1 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub odrobinę waniliny. Smak będzie podobny, choć nieco inny.

**Czy margarynę można zastąpić masłem?**

Tak, masło nadaje bogatszy smak, ale margaryna lepiej sprawdza się w teksturze – ciasto wychodzi lżejsze.