---
slug: piaskowy-marmurek-z-ananasem
title: "\" Piaskowy marmurek \" z ananasem"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# " Piaskowy marmurek " z ananasem

Wilgotne ciasto piaskowe z efektem marmurka – biała i czekoladowa masa łączą się w jeden piękny wzór, a plasterki ananasa nadają wypieku soczystości i egzotycznego aromatu. Idealne na rodzinne spotkania i domowe popołudnia przy kawie.

## Składniki

- 250 g masło miękkie lub margaryna (Masło powinno być w temperaturze pokojowej, aby łatwo się ubiło z cukrem.)
- 250 g cukier
- 4 szt jajka kurze (Najlepiej w temperaturze pokojowej.)
- 500 g mąka pszenna
- 16 g proszek do pieczenia (Odpowiada ok. 3 łyżeczkom proszku.)
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 15 g kakao bez cukru (Niesłodzone kakao nadaje wyraźny czekoladowy smak.)
- 1 szczypta szczypta soli
- 3 opakowanie ananas z puszki (Każda puszka ok. 350–450 g. Plasterki dobrze odsączyć z soku przed ułożeniem na cieście.)
- 2 łyżka cukier puder (Do posypania wierzchu po ostudzeniu – pominąć, jeśli ananas był bardzo słodki.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 175°C (góra–dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką.
2. Umieść miękkie masło i cukier w misie miksera. Utrzyj na puszystą, jasną masę przez ok. 30 sekund na wysokich obrotach.
3. Dodaj jajka, szczyptę soli i cukier waniliowy. Miksuj ok. 15 sekund na średnich obrotach, aż składniki się połączą.
4. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Miksuj ok. 90 sekund na średnich obrotach, pomagając sobie od czasu do czasu szpatułką.
5. Połowę ciasta przełóż na przygotowaną blachę i rozsmaruj równomiernie szpatułką.
6. Do pozostałej połowy ciasta dodaj kakao i wymieszaj mikserem ok. 30 sekund na średnich obrotach.
7. Wyłóż ciemne ciasto na białe, a następnie delikatnie przemieszaj widelcem, tworząc wzór marmurka.
8. Plasterki ananasa wyjmij z puszki i dokładnie odsącz z soku na papierowym ręczniku.
9. Ułóż plasterki ananasa na wierzchu ciasta i lekko je wciśnij.
10. Piecz w nagrzanym piekarniku w 175°C przez ok. 40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
11. Po wyjęciu z piekarnika ostudź ciasto na kratce. Opcjonalnie posyp cukrem pudrem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 175°C i przygotuj blachę – wyłóż ją papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką, żeby ciasto się nie przykleiło.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od pierwszej minuty, a przygotowana blacha ułatwia wyjęcie gotowego ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli używasz ciemnej blachy metalowej, skróć czas pieczenia o 5 minut, bo szybciej przewodzi ciepło.

**Krok 2.** Wyjmij masło z lodówki co najmniej godzinę wcześniej, żeby było miękkie. Włóż je razem z cukrem do miski miksera i ubijaj na najwyższych obrotach ok. 30 sekund, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie masła z cukrem sprawia, że ciasto będzie lżejsze i bardziej kruche.
- *Pro tip:* Masło powinno dać się łatwo wgnieść palcem – jeśli jest twarde, krótko podgrzej je w mikrofali na 5–10 sekund.

**Krok 3.** Dodaj po jednym jajku, szczyptę soli i cukier waniliowy. Miksuj ok. 15 sekund na średniej prędkości, aż wszystko się połączy w jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek pojedynczo zapobiega zwarzeniu masy i daje gładsze ciasto.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej łatwiej łączą się z tłuszczem, więc wyjmij je z lodówki razem z masłem.

**Krok 4.** Wsyp mąkę i proszek do pieczenia. Miksuj ok. 90 sekund na średnich obrotach. Co jakiś czas zatrzymaj mikser i zeskrob ciasto ze ścian miski szpatułką.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie mąki eliminuje suche grudki i sprawia, że ciasto jest jednolite.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki – nadmierne mieszanie aktywuje gluten i ciasto może wyjść twarde.

**Krok 5.** Łyżką lub szpatułką przełóż połowę ciasta na przygotowaną blachę i rozsmaruj je równomiernie po całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Równa warstwa białego ciasta stanowi podstawę dla efektu marmurka.
- *Pro tip:* Użyj mokrej szpatułki – ciasto nie będzie się do niej kleić.

**Krok 6.** Do miski z pozostałym ciastem dodaj kakao i miksuj przez ok. 30 sekund na średnich obrotach, aż kakao całkowicie się wchłonie.
- *Dlaczego:* Kakao nadaje ciemnej warstwie intensywny czekoladowy smak i kolor.
- *Pro tip:* Możesz przesiać kakao przez sitko przed dodaniem, żeby nie tworzyło grudek.

**Krok 7.** Wyłóż ciemne ciasto na białe łyżką, a potem widelcem zrób kilka powolnych ruchów zygzakiem, tworząc wzór marmurka.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje oba kolory i daje atrakcyjny wzór po upieczeniu.
- *Pro tip:* Im mniej ruchu widelcem, tym wyraźniejszy wzór – nie mieszaj za intensywnie.

**Krok 8.** Plasterki ananasa wyjmij z puszek i ułóż je na kilku warstwach papierowego ręcznika. Osusz je, żeby pozbyć się nadmiaru soku.
- *Dlaczego:* Nadmiar płynu z ananasa może sprawić, że ciasto nie upiecze się równomiernie w środku.
- *Pro tip:* Możesz użyć krojonego ananasa w kostkę – łatwiej się układa i równomiernie rozkłada na cieście.

**Krok 9.** Rozłóż plasterki ananasa równomiernie na wierzchu ciasta i delikatnie wciśnij je w ciasto opuszkami palców.
- *Dlaczego:* Lekkie wciśnięcie sprawia, że ananas nie odpada podczas pieczenia i wnika aromatem w ciasto.
- *Pro tip:* Zostaw między plasterkami kilka centymetrów przerwy, żeby ciasto mogło swobodnie wyrosnąć.

**Krok 10.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 40 minut w 175°C. Po 35 minutach sprawdź patyczkiem – wbity w środek powinien wyjść suchy lub z pojedynczymi okruszkami.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od rozmiarów blachy i piekarnika – większa blacha = cieńsze ciasto = krócej się piecze.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, bo ciasto może opaść.

**Krok 11.** Wyjmij blachę z piekarnika i odstaw ciasto do ostygnięcia na kratce na co najmniej 30 minut. Opcjonalnie posyp wierzch cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Krojenie gorącego ciasta powoduje, że się kruszy – ostudzenie pozwala mu stężeć i nabrać właściwej struktury.
- *Pro tip:* Cukier puder najlepiej posypać tuż przed podaniem, żeby nie wchłonął wilgoci z ananasa i pozostał sypki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 410 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego ananasa zamiast z puszki?**

Tak, ale świeży ananas zawiera enzym bromelainę, który może spowalniać pieczenie i zmieniać strukturę ciasta. Jeśli zdecydujesz się na świeży ananas, warto go wcześniej zblanszować lub zamarynować w odrobinie cukru przez 15 minut.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?**

Wbij drewniany patyczek lub wykałaczkę w środek ciasta – jeśli wychodzi sucha lub z pojedynczymi okruszkami, ciasto jest gotowe. Mokre ciasto oznacza, że potrzebuje jeszcze kilku minut w piekarniku.

**Co zrobić, jeśli ciasto zbyt mocno rumieni się z wierzchu, a środek jest surowy?**

Przykryj blachę luźno folią aluminiową i piecz dalej. Folia odbija ciepło od góry, pozwalając wnętrzu się dopiec bez przypalenia wierzchu.

**Czy zamiast masła mogę użyć oleju?**

Nie zalecamy zastępowania masła olejem w tej proporcji, ponieważ masło wpływa na strukturę ciasta piaskowego. Można jednak użyć margaryny roślinnej o podobnej zawartości tłuszczu.

**Jak długo można przechowywać piaskowy marmurek z ananasem?**

Ciasto można przechowywać do 3 dni w temperaturze pokojowej pod przykryciem lub do 5 dni w lodówce. Ze względu na wilgotny ananas najlepiej trzymać je w zamkniętym pojemniku.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, pokrojone kawałki można zamrozić na do 2 miesięcy, owijając każdy szczelnie folią spożywczą. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez ok. 1–2 godziny.