---
slug: pieczarki-duszone-na-masle
title: "Pieczarki duszone na maśle"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "snack"]
---

# Pieczarki duszone na maśle

Pieczarki duszone na maśle to prosty, ale smaczny dodatek do wielu dań lub samodzielna przekąska. Delikatne pieczarki w sosie z masła i cebuli zachwycają aromatem i konsystencją.

## Składniki

- 400 g pieczarki
- 30 g masło
- 100 g cebula
- 30 g natka pietruszki (drobno posiekana)

## Przygotowanie

1. Pieczarki oczyść, większe obrób. Pokrój je na mniejsze kawałki.
2. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż posiekaną cebulę.
3. Dodaj pieczarki, szczyptę soli, 1.67 ml pieprzu i posiekaną pietruszkę.
4. Smaż, aż pieczarki będą miękkie i brązowawe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pieczarki i delikatnie oczyść je ściereczką. Jeśli są duże, obrób je nożem i pokrój na ćwiartki lub plasterki.
- *Dlaczego:* Oczyszczenie usuwa brud i zapobiega gorszemu smakowi, a mniejsze kawałki szybciej i równomierniej się duszą.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo — wchłaniają wodę i mogą być mniej smaczne przy smażeniu.

**Krok 2.** Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu, aż się rozpuści. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż 2–3 minuty, aż zmięknie i zeszkli.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na maśle dodaje głębi smaku i tworzy aromatyczną bazę dla pieczarek.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła — powinno się tylko rozpuścić, by nie spalić cebuli.

**Krok 3.** Do zeszkliłej cebuli dodaj kawałki pieczarek, szczyptę soli, 1.67 ml pieprzu i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj.
- *Dlaczego:* Doprawienie w tym momencie pozwala przyprawom wsiąknąć w pieczarki podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo soli na raz — pieczarki wydzielają wodę i sól może skupić się w sosie.

**Krok 4.** Gotuj na średnim ogniu 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pieczarki zmiękną i zaczną brązowieć.
- *Dlaczego:* Długie smażenie usuwa wilgoć i intensyfikuje smak pieczarek, dając im soczystą, mięsistą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni — parowanie spowoduje gotowanie zamiast smażenia i zmiękczy pieczarki zbyt mocno.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 5.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 9.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dusić pieczarki bez masła?**

Tak, możesz zastąpić masło olejem roślinnym. Smak będzie inny, ale danie nadal będzie smaczne i wegetariańskie.

**Jak przechowywać resztki pieczarek?**

Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Dlaczego pieczarki wydzielają wodę podczas smażenia?**

Pieczarki zawierają dużo wody. Na początku smażenia uwalniają ją, a potem wyparowuje, co prowadzi do rumianego koloru i intensywniejszego smaku.

**Czy te pieczarki można zamrozić?**

Tak, ale lepiej najpierw je podsmażyć. Po ostudzeniu przechowuj w zamrażalniku do 3 miesięcy.

**Jakie dania pasują do pieczarek duszonych?**

Doskonale komponują się z kotletami, makaronem, ziemniakami, ryżem lub jajkami. Można je też dodać do sałatek lub kanapek.