---
slug: pieczarki-duszone-w-bialym-winie
title: "Pieczarki duszone w białym winie"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Pieczarki duszone w białym winie

Pyszne pieczarki duszone w białym winie to prosta, aromatyczna potrawa idealna jako dodatek do mięsa lub ryb. Delikatny smak podkreślony szczypiorkiem i czosnkiem sprawia, że to hit każdej kolacji. Gotowanie trwa około 30 minut.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 500 g pieczarki (ok. 1 kg surowych, po obraniu)
- 1 szt delikat przyprawa uniwersalna knorr (1 kostka)
- 1 pęczek szczypiorek
- 30 ml olej do smażenia
- 1 szt przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (1 mini kostka)
- 150 ml wytrawne wino białe
- 20 g masło (odrobina)

## Przygotowanie

1. Pieczarki umyj i obrzyj. Podsmaż na rozgrzanym oleju aż zrumienią się i utworzą skórkę.
2. Dodaj pokrojoną cebulę i skruszoną mini kostkę czosnkową Knorr. Smaż kilka minut.
3. Wlej wino, dodaj masło i posiekany szczypiorek. Dopraw Delikatem Knorr.
4. Dusz na małym ogniu 5–7 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pieczarki dokładnie umyj pod bieżącą wodą i delikatnie obierz nożem ze zbędnej skórki. Następnie pokrój je na pół lub ćwiartki, jeśli są duże. Na rozgrzanym oleju smaż je na średnim ogniu, aż zrobi się rumiana skórka.
- *Dlaczego:* Obranie pieczarek usuwa brud i zapobiega wchłanianiu zbyt dużej ilości wody podczas mycia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – z pieczarek wydziela się własna woda, która pomaga w duszeniu.

**Krok 2.** Cebulę obrać i pokroić drobną kostką. Dodać do pieczarek i smażyć razem z mini kostką czosnkową Knorr przez 2–3 minuty, aż cebula zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek dodają głębi smaku i aromatu całej potrawie.
- *Pro tip:* Mini kostkę czosnkową Knorr lepiej najpierw skruszyć w dłoni, by szybciej się rozpuściła.

**Krok 3.** Wlać białe wino do patelni, dodać kostkę masła i posiekany szczypiorek. Całość doprawić jedną kostką Delikat Knorr i delikatnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Wino dodaje kwasowości i wyraźnego smaku, a masło nadaje sosowi kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj wytrawnego wina, które sam byś/chciałabyś wypić – smak potrawy to odbije.

**Krok 4.** Zmniejsz ogień do minimum i dusz potrawę przez 5–7 minut, nie mieszając zbyt często. Gotowe pieczarki powinny być miękkie, a sos lekko zgęstniały.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala aromatom się połączyć, a sosowi zgęstnieć bez przysmażania.
- *Pro tip:* Jeśli sos szybko wyparowuje, dodaj łyżkę wody lub bulionu warzywnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast wina użyć bulionu?**

Tak, ale smak będzie inny – mniej kwasowy i wyraźny. Wino nadaje potrawie charakterystyczną nutę, której bulion nie zastąpi.

**Jakie pieczarki są najlepsze do tej potrawy?**

Najlepsze są świeże, jędrne pieczarki krajanki. Unikaj miękkich lub przetoczonych – mogą się rozpaść podczas gotowania.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, pieczarki duszone w białym winie smakują nawet lepiej następnego dnia. Podgrzej delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy da się zrobić to danie bez masła?**

Tak, można zastąpić masło oliwą z oliwek. Potrawa będzie lżejsza, ale straci część kremowej tekstury i mlecznego aromatu.

**Czy można dodać mięso?**

Oczywiście – podsmażone paski z kurczaka lub wieprzowiny świetnie komponują się z tym dodatkiem. Dodaj je przed cebulą.