---
slug: pieczarki-faszerowane-feta-bazylia-i-orzechami
title: "Pieczarki faszerowane fetą, bazylią i orzechami"
servings: 5
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Pieczarki faszerowane fetą, bazylią i orzechami

Pyszne pieczarki faszerowane kremowym farszem z fety, bazylii, czosnku i orzechów włoskich. Danie wegetariańskie, łatwe w przygotowaniu i idealne na kolację lub okazję święta.

## Składniki

- 18 szt pieczarki
- 300 g ser feta (może być polski ser typu feta)
- 45 ml starty parmezan (3 łyżki)
- 1 pęczek świeże liście bazylii (spora garść)
- 3 ząbek ząbki czosnku
- 60 ml oliwa z oliwek (4 łyżki)
- 1 pęczek orzechy włoskie (garść)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (170°C z termoobiegiem).
2. Pieczarki dokładnie umyj i oczyść, a następnie wytnij trzonki.
3. Do blendera dodaj liście bazylii, 15 ml oliwy, czosnek i starty parmezan.
4. Zmiksuj składniki do uzyskania gładkiej pasty przypominającej pesto.
5. Dodaj ser feta i kolejne 15 ml oliwy do blendera.
6. Zmiksuj ponownie, aż masa stanie się gładka i jednolita.
7. Dodaj pieprz do smaku; jeśli farsz jest zbyt gęsty, dodaj 15 ml oliwy.
8. Konsystencja zależy od rodzaju użytej fety – włoska jest suchsza niż polska.
9. Posiekaj orzechy włoskie i wymieszaj je z farszem.
10. Posmaruj kapelusze pieczarek resztą oliwy za pomocą pędzelka.
11. Wypełnij wnętrza pieczarek farszem z fety, lekko naciskając.
12. Ułóż faszerowane pieczarki na blasze i wstaw do nagrzanego piekarnika.
13. Piekij około 30 minut, aż farsz lekko się zrumieni.
14. Sprawdź, czy farsz ma złotą, lekko skrzonioną powierzchnię.
15. Można również zapiec pieczarki na grillu – smakują jeszcze lepiej.
16. Podawaj z bagietką z masłem czosnkowym i świeżą sałatką.
17. Danie idealne dla miłośników prostych, ale aromatycznych dań.
18. Pasuje na domową kolację, a także na wystawniejszy obiad świąteczny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 190°C (lub 170°C, jeśli masz termoobieg) i pozwól mu się nagrzać przez 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Dobre nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie i odpowiednie zrumienienie się farszu.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Delikatnie opłucz pieczarki pod bieżącą wodą i usuń brud; trzonki odetnij nożem.
- *Dlaczego:* Czyste pieczarki lepiej wchłaniają smak farszu i nie przekazują nieczystości do dania.
- *Pro tip:* Nie mocząc długo, aby nie nasiąknęły wodą – szybko osusz je ręcznikiem papierowym.

**Krok 3.** Włóż do blendera świeżą bazylę, 15 ml oliwy, 3 ząbki czosnku i 45 ml startego parmezanu.
- *Dlaczego:* Te składniki tworzą aromatyczną bazę przypominającą pesto, która wzbogaca smak farszu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, możesz posiekać nożem i wymieszać w misce, choć konsystencja będzie bardziej ziarnista.

**Krok 4.** Miksuj składniki przez 30–60 sekund, aż powstanie gładka, jednolita pasta.
- *Dlaczego:* Gładka konsystencja zapewnia lepsze przyjemne jedzenie i łatwe napełnianie pieczarek.
- *Pro tip:* Przerywaj miksowanie i przesuń zawartość ku środkowi, by wszystko było dobrze zmiksowane.

**Krok 5.** Dodaj 300 g fety i kolejne 15 ml oliwy do blendera z przygotowanym pesto.
- *Dlaczego:* Feta dodaje kremowości, a dodatkowa oliwa pomaga w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli feta jest bardzo sucha, możesz dodać odrobinę więcej oliwy od razu.

**Krok 6.** Zmiksuj ponownie, aż całość stanie się gładka i kremowa, bez kawałków sera.
- *Dlaczego:* Jednolity farsz lepiej trzyma się pieczarki i wygląda profesjonalnie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie przemiksowuj zbyt długo, by nie przegrzać blendera – wystarczy kilka sekund.

**Krok 7.** Dopraw farsz pieprzem do smaku; jeśli jest zbyt gęsty, dodaj 15 ml oliwy i ponownie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Prawidłowa konsystencja pozwala łatwo napełnić pieczarki bez rozsypywania się farszu.
- *Pro tip:* Dodawaj oliwę stopniowo – lepiej dodać za mało niż za dużo, bo farsz może stać się zbyt luźny.

**Krok 8.** Pamiętaj, że włoska feta jest suchsza, a polska – wilgotniejsza, co wpływa na gęstość farszu.
- *Dlaczego:* Zrozumienie różnicy między serami pomaga lepiej dopasować ilość oliwy i uzyskać idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli używasz polskiej fety, możesz nie potrzebować dodatkowej oliwy – sprawdź konsystencję przed dodaniem.

**Krok 9.** Orzechy włoskie drobno posiekaj nożem lub w blenderze i delikatnie wymieszaj z farszem.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają chrupkości i bogaty, orzechowy smak, który urozmaica danie.
- *Pro tip:* Nie miksuj orzechów zbyt drobno – lepszy efekt daje lekka ziarnistość.

**Krok 10.** Użyj pędzelka kuchennego, by równomiernie posmarować kapelusze pieczarek oliwą.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega wysychaniu pieczarek w piekarniku i nadaje im błyszczący wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pędzelka, możesz użyć papierowego ręcznika, by rozprowadzić oliwę.

**Krok 11.** Za pomocą łyżeczki napełnij wnętrza pieczarek farszem, lekko dociskając, by nie opadł.
- *Dlaczego:* Lekki nacisk sprawia, że farsz lepiej trzyma się pieczarki podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj zbyt mocno – farsz może się rozlać podczas pieczenia.

**Krok 12.** Ułóż pieczarki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, trzonkami do góry.
- *Dlaczego:* Wyłożenie blachy zapobiega przywaraniu i ułatwia czyszczenie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zostaw odstęp między pieczarkami, by ciepło mogło cyrkulować i równomiernie je upiec.

**Krok 13.** Wstaw blaszę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 30 minut bez otwierania drzwiczek.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i brak przeciągów zapewniają równomierne upieczenie i ładne zrumienienie.
- *Pro tip:* Użyj tylnego poziomu piekarnika, by pieczarki nie przypaliły się od góry.

**Krok 14.** Sprawdź, czy farsz ma złotobrązowy odcień – to znak, że jest gotowy.
- *Dlaczego:* Zrumienienie wskazuje na odpowiednie przetworzenie składników i rozwinięcie smaku.
- *Pro tip:* Jeśli farsz nie jest jeszcze skrzoniony, piecz jeszcze 3–5 minut.

**Krok 15.** Możesz zapiec pieczarki na grillu – smakują jeszcze lepiej dzięki dymnemu aromatowi.
- *Dlaczego:* Grill nadaje danie dodatkowy, intensywny smak, który doskonale komponuje się z fetą i bazylia.
- *Pro tip:* Użyj siatki do grillowania, by pieczarki nie wpadły między kratki.

**Krok 16.** Podawaj faszerowane pieczarki z bagietką z masłem czosnkowym i lekką sałatką z cytryną.
- *Dlaczego:* Bagietka i sałatka uzupełniają danie, dodając chrupkość i świeżość.
- *Pro tip:* Masło czosnkowe możesz przygotować z miękkiego masła, startego czosnku i natki pietruszki.

**Krok 17.** To danie podoba się zarówno fanom prostych dań, jak i tym szukającym czegoś bardziej wyrafinowanego.
- *Dlaczego:* Łączy prostotę z eleganckim smakiem, dlatego pasuje do różnych gustów.
- *Pro tip:* Możesz podać je jako przystawkę na kolację lub jako dodatek do mięsa.

**Krok 18.** Faszerowane pieczarki świetnie sprawdzą się na domowej kolacji, ale też na uroczystości świątecznej.
- *Dlaczego:* Wyglądają elegancko, są łatwe w przygotowaniu i mogą być gotowe z wyprzedzeniem.
- *Pro tip:* Przygotuj farsz z góry i przechowuj go w lodówce – wypełnij pieczarki tuż przed pieczeniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować farsz z góry?**

Tak, farsz można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Wypełnij pieczarki tuż przed pieczeniem.

**Czy pieczarki można zamrozić po upieczeniu?**

Tak, ale po rozmrożeniu mogą być mniej chrupkie. Najlepiej zamrozić je surowe z farszem i pieczyć bezpośrednio z mrożenia, dodając kilka minut do czasu pieczenia.

**Jak zapobiec wysychaniu pieczarek w piekarniku?**

Posmaruj je oliwą przed pieczeniem i nie piecz zbyt długo. Możesz też przykryć folią przez pierwsze 15 minut, a potem odsłonić, by się zrumieniły.

**Czy można zastąpić orzechy włoskie innymi orzechami?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy nerkowca lub migdały, choć smak będzie nieco inny. Unikaj orzechów ziemnych, bo zmienią charakter dania.

**Czy to danie jest wegetariańskie?**

Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego lub mlecznego, więc danie jest wegetariańskie. Upewnij się, że używasz serów bez rennetu zwierzęcego, jeśli zależy Ci na wegańskim wariantcie.