---
slug: pieczarki-faszerowane-kurczakiem-i-feta
title: "Pieczarki faszerowane kurczakiem i fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Pieczarki faszerowane kurczakiem i fetą

Pyszne pieczarki faszerowane aromatycznym farszem z kurczaka i sera feta. Danie idealne na przekąskę lub lekki obiad, szybkie w przygotowaniu i imponujące wyglądem.

## Składniki

- 500 g dużych pieczarek
- 500 g podudzi z kurczaka
- 1 l bulionu warzywnego
- 100 g sera feta
- 1 szt cebula
- 45 ml oleju
- 30 ml posiekanego koperku (świeży lub mrożony)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Zagotuj bulion warzywny w garnku.
2. Włóż podudzia z kurczaka do bulionu, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 25 minut.
3. Wyjmij ugotowane mięso z bulionu i odcedź.
4. Odłącz mięso od kości i drobno je posiekaj.
5. Nagrzej piekarnik do 220°C.
6. Cebulę pokrój w cienkie piórka.
7. Fetę pokrój w małe kostki.
8. Na patelni rozgrzej 30 ml oleju i podsmaż cebulę, aż zrumieni się i stanie się złota.
9. Dodaj posiekane mięso kurczaka i smaż razem z cebulą przez 2–3 minuty.
10. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na 5 minut, by farsz się trochę ostygł.
11. Dodaj posiekany koperek i pokrojoną fetę, następnie delikatnie wymieszaj.
12. Obierz pieczarki i ostrożnie usuń trzonki.
13. Ułóż pieczarki kapeluszami do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
14. Skrop pieczarki pozostałym olejem i wstaw do nagrzanego piekarnika.
15. Po 10 minutach wyjmij pieczarki z piekarnika.
16. Napełnij każdy kapelusz porcją przygotowanego farszu.
17. Ułóż ponownie faszerowane pieczarki na blasze do pieczenia.
18. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C.
19. Wstaw pieczarki do piekarnika i piecz przez 12–15 minut, aż feta lekko się zarumieni.
20. Podawaj ciepłe lub ostudzone z kolorową sałatką.
21. Upewnij się, że farsz dobrze się wchłonął i pieczarki są gotowe do podania.
22. Serwuj faszerowane pieczarki z dumą – będą hitem każdej imprezy!

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1 litr bulionu warzywnego do dużego garnka i zagotuj na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie bulionu to pierwszy krok, by móc ugotować mięso kurczaka.
- *Pro tip:* Użyj gotowego bulionu w kostkach lub domowego – smak będzie lepszy.

**Krok 2.** Włóż całe podudzia do wrzącego bulionu, zmniejsz ogień na niski i gotuj pod przykryciem przez 25 minut.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie zachowuje wilgoć mięsa i zapewnia jego miękkość.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by mięso nie wyschnęło – 25 minut wystarczy.

**Krok 3.** Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij mięso z bulionu i odłóż na talerz do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Musisz oddzielić mięso od bulionu, by móc je dalej przygotować.
- *Pro tip:* Bulion możesz odstawić – przyda się np. do zupy.

**Krok 4.** Kiedy mięso ostygnie, odłącz je od kości i drobno pokrój nożem lub rozbij widelcem.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki mięsa lepiej mieszają się z farszem i ładnie wypełniają pieczarki.
- *Pro tip:* Możesz użyć resztek mięsa z poprzedniego dnia, by zaoszczędzić czas.

**Krok 5.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 220°C, by się nagrzał podczas przygotowań.
- *Dlaczego:* Pieczenie na wstępie w wysokiej temperaturze pomaga zapieczętować smak.
- *Pro tip:* Zawsze nagrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem – potrzebuje 10–15 minut.

**Krok 6.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie paski – tak zwane piórka.
- *Dlaczego:* Cienkie kawałki szybciej się podsmażają i lepiej smakują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozgniatać cebuli i uniknąć łez.

**Krok 7.** Fetę pokrój na małe kostki o wielkości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki sera równomiernie rozprowadzą się w farszu.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest bardzo miękki, lekko go schłodź przed krojeniem.

**Krok 8.** Wlej 30 ml oleju do patelni i rozgrzej na średnim ogniu, następnie podsmaż cebulę, aż zmięknie i zrumieni się.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje farszowi głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie przypal cebuli – lekko złota, nie czarna!

**Krok 9.** Dodaj posiekane mięso kurczaka do patelni z cebulą i mieszaj przez 2–3 minuty, by się ogrzało.
- *Dlaczego:* Podgrzanie mięsa z cebulą wzmaga aromat farszu.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt długo – chodzi o podgrzanie, nie wysuszenie mięsa.

**Krok 10.** Zdejmij patelnię z kuchenki i odstaw na 5 minut, by farsz nie był zbyt gorący przy mieszaniu z fetą.
- *Dlaczego:* Zimniejszy farsz nie rozpuści sera zbyt szybko.
- *Pro tip:* To dobry moment, by przygotować pieczarki.

**Krok 11.** Dodaj posiekany koperek i pokrojoną fetę do mięsa z cebulą i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Koper i feta dodają świeżości i kremowości farszowi.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść sera.

**Krok 12.** Obierz pieczarki i ostrożnie wyjmij trzonki, nie niszcząc kapeluszy.
- *Dlaczego:* Kapelusze będą naczyniami na farsz, więc muszą być całe.
- *Pro tip:* Trzonki możesz zmielić i dodać do farszu – nie marnuj!

**Krok 13.** Wyłóż blaszę papierem do pieczenia i ułóż na niej pieczarki kapeluszami do góry.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywaraniu i ułatwia czyszczenie.
- *Pro tip:* Układaj pieczarki nieco od siebie, by równomiernie się piekły.

**Krok 14.** Skrop pieczarki pozostałym olejem (ok. 15 ml), by nie wyschły w piekarniku.
- *Dlaczego:* Olej chroni pieczarki przed wyschnięciem i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Użyj szczoteczki do pieczenia, by równomiernie rozprowadzić olej.

**Krok 15.** Po około 10 minutach pieczenia wyjmij pieczarki – powinny być lekko miękkie.
- *Dlaczego:* Wstępne upieczenie pomaga im utrzymać kształt przy farszowaniu.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – mają być jeszcze jędrne.

**Krok 16.** Za pomocą łyżeczki napełnij każdy kapelusz porcją farszu, lekko uciskając.
- *Dlaczego:* Pełne kapelusze wyglądają apetycznie i dają więcej farszu w jednym kęsie.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj – farsz może wypaść podczas pieczenia.

**Krok 17.** Ułóż ponownie faszerowane pieczarki na blasze, kapeluszami do góry.
- *Dlaczego:* Taki układ zapewnia równomierne pieczenie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Zostaw odstęp między pieczarkami, by ciepło się cyrkulowało.

**Krok 18.** Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C, by farsz się nie przypalił.
- *Dlaczego:* Niższa temperatura delikatnie dopieka farsz i ser.
- *Pro tip:* Poczekaj, aż piekarnik osiągnie nową temperaturę przed wstawieniem.

**Krok 19.** Wstaw blaszę z pieczarkami i piecz 12–15 minut, aż feta lekko się zarumieni.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zapewnia nagrzaną farsz i lekko chrupiący wygląd.
- *Pro tip:* Obserwuj ostatnie 2 minuty – feta szybko się rumieni.

**Krok 20.** Wyjmij pieczarki i podawaj ciepłe lub ostudzone z sałatką z warzyw lub ziemniakami.
- *Dlaczego:* Danie smakuje zarówno ciepło, jak i zimno, idealne na różne okazje.
- *Pro tip:* Nie podawaj zbyt gorących – możesz poparzyć język!

**Krok 21.** Sprawdź, czy farsz dobrze się wchłonął i czy pieczarki są miękkie, ale nie rozpadające się.
- *Dlaczego:* To ostatni sprawdzian przed podaniem – upewnij się, że wszystko jest gotowe.
- *Pro tip:* W razie potrzeby podgrzej na chwilę w mikrofalówce.

**Krok 22.** Ułóż pieczarki na tacy i podaj z uśmiechem – będą wielkim sukcesem!
- *Dlaczego:* Pięknie wyglądające danie zachęca do jedzenia i robi wrażenie.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżym koprem lub rukolą dla efektu wizualnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 5.1 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego mięsa z kurczaka?**

Tak, możesz użyć resztek mięsa z poprzedniego dnia. Po prostu posiekaj je drobno i dodaj do farszu.

**Czy pieczarki faszerowane można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je wysmarować i wypełnić farszem z wyprzedzeniem, ale piecz tuż przed podaniem, by nie wydzielły wody.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Można zastąpić kurczaka warzywnym farszem z soczewicy, a fetę – tofu z przyprawami. Wtedy danie będzie wegańskie.

**Dlaczego pieczarki wysychają w piekarniku?**

Pieczarki wysychają, jeśli są zbyt długo w piekarniku lub nie zostały skropione olejem. Zawsze smaż je z odrobiną tłuszczu.

**Czy można zamrozić faszerowane pieczarki?**

Nie zaleca się zamrażania po pieczeniu – pieczarki stają się wodniste. Lepiej zamrozić farsz osobno.

**Jakie warzywa pasują do sałatki do tego dania?**

Świetnie sprawdzą się rukola, ogórek, pomidor, rzodkiewka lub sałata lodowa – dodają świeżości i koloru.