---
slug: pieczarki-faszerowane-miesem-mielonym-i-porem
title: "Pieczarki faszerowane mięsem mielonym i porem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Pieczarki faszerowane mięsem mielonym i porem

Pyszne i sycące pieczarki faszerowane mięsem mielonym z dodatkiem smażonego pory i posypane parmezanem. Danie gotowe w pół godziny, idealne na spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 500 g dużych pieczarek
- 300 g mięsa mielonego drobiowego
- 1 plasterek por
- 15 ml parmezanu (startując od startu)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
2. Pora pokrój na cienkie plasterki.
3. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pora przez 2–3 minuty.
4. Dodaj mięso mielone i dopraw solą oraz pieprzem.
5. Smaż, aż mięso zmieni kolor i przestanie być różowe.
6. Pieczarki umyj, obierz i odkrój nóżki, by zostały same kapelusze.
7. Faszeruj kapelusze mieszanką mięsa i pory.
8. Ułóż faszerowane pieczarki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Posyp faszerunki startym parmezanem.
10. Piecz ok. 5 minut, aż ser się stopi i lekko zrumieni.
11. Podawaj na gorąco z chrupiącą bagietką.
12. Smaczna przekąska idealna na spotkanie z przyjaciółmi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C, aby zdążył się nagrzać, zanim włożysz do niego pieczarki.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura piekarnika od samego początku zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Użyj funkcji górnego i dolnego grzałki, by ciepło rozkładało się równomiernie.

**Krok 2.** Pora pokrój w cienkie, ok. 0,5 cm grubości plasterki, od korzenia w kierunku liści.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki szybciej się podsmażą i lepiej wchłoną smak mięsa.
- *Pro tip:* Przed krojeniem odetnij korzeń i zewnętrzne, uszkodzone warstwy pory.

**Krok 3.** Wlej niewielką ilość oleju do patelni i na średnim ogniu podsmaż pora 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pory czyni go słodszym i miększym, co poprawia faszerunek.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy 1 łyżka (15 ml), by por nie przypalił.

**Krok 4.** Do pory dodaj mięso mielone i wymieszaj z przyprawami: solą i świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa na etapie smażenia pozwala lepiej wchłonąć smaki.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – możesz dołożyć później, jeśli będzie za mało.

**Krok 5.** Smaż mięso z porem, ciągle mieszając, aż całość przestanie być różowa.
- *Dlaczego:* Pełne przesmażenie mięsa zapobiega zatruciu pokarmowemu.
- *Pro tip:* Rozłóż mięso na patelni cienką warstwą, by szybciej się podsmażyło.

**Krok 6.** Pieczarki dokładnie opłucz, osusz, obierz skórkę i odcinaj nóżki tuż pod kapeluszem.
- *Dlaczego:* Czyste i obarte pieczarki lepiej prezentują się na talerzu i nie mają nieprzyjemnego posmaku.
- *Pro tip:* Nóżki możesz zmielić i dodać do faszerunku, by nie marnować.

**Krok 7.** Łyżką lub palcami wypełnij każdy kapelusz faszerunkiem z mięsa i pory.
- *Dlaczego:* Równomierne nafaszerowanie zapewnia sycące i smaczne kęsy.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj kapeluszy – faszerunek może wypaść podczas pieczenia.

**Krok 8.** Ułóż pieczarki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nie stykając się ze sobą.
- *Dlaczego:* Wolna przestrzeń między pieczarkami zapewnia lepsze przepiekanie i rumienienie.
- *Pro tip:* Użyj papieru do pieczenia, by nie przywierały i łatwiej było sprzątnąć.

**Krok 9.** Posyp wierzch pieczarek startym parmezanem w ilości około 1 łyżki na porcję.
- *Dlaczego:* Ser topi się i tworzy smaczny, złoty kruszon, który dopełnia smak dania.
- *Pro tip:* Użyj świeżo startego parmezanu – ma intensywniejszy smak niż pakowany.

**Krok 10.** Wstaw pieczarki do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 5 minut, aż ser się stopi.
- *Dlaczego:* Krótki czas pieczenia zapobiega wyschnięciu pieczarek i mięsa.
- *Pro tip:* Obserwuj przez szybę – gdy ser się zaczyna pienić, danie jest gotowe.

**Krok 11.** Podawaj pieczarki od razu po wyjęciu z piekarnika z kromkami bagietki.
- *Dlaczego:* Na gorąco ser jest płynny, a pieczarki i bagietka chrupiące.
- *Pro tip:* Bagietkę możesz lekko podsmażyć na patelni z oliwą dla dodatkowego smaku.

**Krok 12.** To danie świetnie sprawdza się jako przekąska podczas imprez i spotkań towarzyskich.
- *Dlaczego:* Wygląda elegancko, jest łatwe w jedzeniu i nie wymaga talerzy.
- *Pro tip:* Podawaj na drewnianej desce lub dużym talerzu – prezentacja robi wrażenie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 16.2 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 9.4 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa wołowego zamiast drobiowego?**

Tak, mięso wołowe również świetnie sprawdzi się w tym przepisie. Użyj mięsa z nieco większą ilością tłuszczu, by faszerunek był soczysty.

**Czy pieczarki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Można je nafaszerować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed upieczeniem. Dodaj ser tuż przed pieczeniem.

**Jakie warzywo można dodać do faszerunku?**

Doskonałym dodatkiem będą starta marchewka, cebula lub szpinak. Podsmaż je razem z porem.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Tak – zastąp mięso mielonym z soczewicy lub grzybów, a parmezan – wegańskim serem lub drożdżami pokarmowymi.

**Dlaczego pieczarki wysychają w piekarniku?**

Zbyt długie pieczenie lub zbyt wysoka temperatura powoduje wysychanie. Piecz dokładnie 5 minut po posypaniu serem.