---
slug: pieczarki-faszerowane-na-grillu
title: "Pieczarki faszerowane na grillu"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczarki faszerowane na grillu

Pyszne pieczarki faszerowane mięsem mielonym i ryżem, grillowane do perfekcji. Idealne na letni obiad dla całej rodziny. Prosty, smaczny przepis z aromatycznym farszem.

## Składniki

- 600 g pieczarki
- 120 g cebula
- 100 g ryż biały
- 20 g natka pietruszki
- 30 ml olej rzepakowy
- 50 g przecier pomidorowy z solą
- 300 g mięso mielone wieprzowe
- 10 g sól (1 łyżka)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka słodka (do smaku)
- 0 szt papryka ostra (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Z pieczarek wytnij nóżki.
2. Do garnka wlej wodę i wsyp łyżkę soli.
3. Zagotuj i umieść ryż w garnku.
4. Gotuj przez 15 minut na wolnym ogniu.
5. Obierz cebulę z łupiny i posiekaj drobno.
6. Posiekaj w kostkę nóżki pieczarek.
7. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę.
8. Dodaj na patelnię pieczarki oraz mięso wieprzowe i podsmaż.
9. Dopraw solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą.
10. Dodaj przecier pomidorowy i smaż jeszcze 5 minut.
11. Do mięsa dodaj ryż i posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj.
12. Nafaszeruj pieczarki mięsem z ryżem i umieść na aluminiowej tacce.
13. Grilluj przez około 20 minut.
14. Podawaj na dużym talerzu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Uważnie wytnij nóżki z głów pieczarek za pomocą małego noża, nie niszcząc brzegów kapeluszy.
- *Dlaczego:* Czyste kapelusze trzymają farsz lepiej i ładniej wyglądają na tacy.
- *Pro tip:* Wykorzystaj wycięte nóżki do farszu – dadzą pyszny smak i nie będzie marnotrawstwa.

**Krok 2.** Wlej około 1 litr wody do garnka i dodaj łyżkę soli (ok. 10 g), aby przygotować wodę do gotowania ryżu.
- *Dlaczego:* Sól w wodzie poprawia smak ryżu i zapobiega rozpadaniu się ziaren.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj sól do wody przed zagotowaniem, by się dobrze rozpuściła.

**Krok 3.** Po zagotowaniu wody wsyp starannie odmierzony ryż i delikatnie zamieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Ryż musi być dodany do wrzącej wody, by gotować się równomiernie.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj poziomu wody – zalewaj ryż w proporcji 1:2 (ryż:woda).

**Krok 4.** Ustaw maly ogień, przykryj garnek i gotuj ryż dokładnie 15 minut bez mieszania.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne gotowanie może spowodować przypalenie ryżu na dnie.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki – para utrzymuje odpowiednią temperaturę gotowania.

**Krok 5.** Obierz cebulę z suchej skórki, odetnij końcówki i drobno pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki cebuli szybciej się zeszklią i lepiej rozprowadzą smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej będzie kontrolować krojenie i uniknąć łez.

**Krok 6.** Nóżki pieczarek pokrój na drobne kosteczki o wielkości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej się podsmażą i lepiej wchłoną smak farszu.
- *Pro tip:* Kostki powinny być jednolitej wielkości, by równomiernie się gotować.

**Krok 7.** Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zeszklieje.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula to podstawa aromatu wielu dań – nie powinna się brunatnieć.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – może spalić cebulę i nadać gorzki smak.

**Krok 8.** Dodaj posiekane nóżki pieczarek i mięso mielone, mieszaj i smaż przez kilka minut.
- *Dlaczego:* Mięso musi się podsmażyć, by uzyskać lepszy smak i konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Rozgniataj mięso łyżką, by nie tworzyły się duże grudki.

**Krok 9.** Dopraw farsz solą, pieprzem, papryką słodką i odrobiną ostrej, mieszając równomiernie.
- *Dlaczego:* Przyprawy rozprowadzone równomiernie zapewniają spójny smak całego farszu.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – możesz później doprawić według smaku.

**Krok 10.** Wlej przecier pomidorowy i gotuj farsz jeszcze 5 minut, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Przecier pomidorowy dodaje wilgoci i kwasowości, która wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by farsz nie przylepił się do patelni.

**Krok 11.** Dodaj ugotowany ryż i posiekaną natkę pietruszki do farszu, dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ryż rozluźnia farsz, a pietruszka dodaje świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Upewnij się, że ryż jest schłodzony, by nie przegotować farszu.

**Krok 12.** Wypełnij kapelusze pieczarek farszem łyżeczką i ułóż je na tacce z folii aluminiowej.
- *Dlaczego:* Folia ułatwia czyszczenie grilla i zapobiega przypalaniu.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj pieczarek – farsz może wypaść podczas grillowania.

**Krok 13.** Postaw tacę z pieczarkami na rozgrzanym grillu i grilluj ok. 20 minut.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje pieczarkom specyficzny, palony aromat i lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Obracaj pieczarki delikatnie po 10 minutach, by równomiernie się podsmażyły.

**Krok 14.** Przetransferuj pieczarki na duży talerz serwunkowy i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Gorące pieczarki mają najlepszą konsystencję i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżą pietruszką dla efektu wizualnego i świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pieczarki faszerowane z wyprzedzeniem?**

Tak, można je nafaszerować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed grillowaniem. Nie grilluj zbyt wcześnie – stracą aromat i konsystencję.

**Jakie pieczarki są najlepsze do faszerowania?**

Najlepsze są duże, świeże pieczarki o średnicy co najmniej 5 cm. Powinny mieć grube brzegi i nie być miękkie.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, zastąp mięso mielone fasolą czerwoną lub soczewicą. Dodaj odrobinę oleju, by farsz był soczysty.

**Dlaczego pieczarki wysychają podczas grillowania?**

Pieczarki tracą wodę podczas gotowania. Aby uniknąć wysychania, nie grilluj zbyt długo i nie używaj zbyt wysokiej temperatury.

**Czy można piec pieczarki w piekarniku?**

Tak, piecz w 180°C przez 25 minut. Efekt będzie podobny, choć bez typowego aromatu grilla.