---
slug: pieczarki-faszerowane-przepis-z-jajkami
title: "Pieczarki faszerowane - przepis z jajkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Pieczarki faszerowane - przepis z jajkami

Faszerowane pieczarki z jajkami to prosty, szybki przekąska idealna na spotkanie z przyjaciółmi lub jako dodatek do obiadu. Kapelusze pieczarek nadziewa się aromatyczną mieszanką z jajek, warzyw i ziół, a potem lekko się je zapieka. Danie jest tanie, smaczne i nie wymaga skomplikowanych składników.

## Składniki

- 12 szt pieczarki
- 0.5 szt cebula
- 3 szt jajka ugotowane na twardo
- 30 ml natka pietruszki (drobno posiekana)
- 30 ml szczypiorek (drobno pokrojony)
- 5 ml musztarda miodowa
- 15 ml masło
- 30 ml olej
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt czarny pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
- 30 ml bułka tarta

## Przygotowanie

1. Odtnij nóżki od kapeluszy pieczarek.
2. Obierz kapelusze ze skóry, jeśli nie lubisz ich ze skórką.
3. Drobno posiekaj odcięte nóżki pieczarek.
4. Pokrój cebulę na drobną kostkę.
5. Drobno posiekaj ugotowane jajka.
6. Rozgrzej olej z masłem na patelni, dodaj cebulę i smaż 2 minuty, aż zeszkli.
7. Dodaj posiekane nóżki pieczarek i smaż na dużym ogniu, aż odparuje cały sok.
8. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj jajka, natkę, szczypiorek i musztardę.
9. Dopraw pieprzem i dokładnie wymieszaj.
10. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę miękkiego masła.
11. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
12. Lekko posól kapelusze i nałóż na nie nadzienie.
13. Posyp faszerowane pieczarki tartą bułką.
14. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
15. Ułóż na niej nadziane kapelusze.
16. Zapiekaj 8–12 minut, aż nadzienie zrumieni się.
17. Podawaj z pieczywem i sałatką.
18. Możesz dodać do nadzienia czosnek, szynkę, kapary lub ser.
19. Urozmaić możesz też ziołami: tymiankiem, rozmarynem lub papryką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, by odciąć nóżki od kapeluszy pieczarek, nie niszcząc ich kształtu.
- *Dlaczego:* Odcięcie nóżek pozwala na wypełnienie kapeluszy nadzieniem.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj nóżek – będą potrzebne do nadzienia.

**Krok 2.** Delikatnie zetrzyj lub zdejmij skórkę z kapeluszy za pomocą noża lub łyżki.
- *Dlaczego:* Niektóre osoby nie lubią tekstury skórki pieczarek po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz zostawić skórkę, jeśli wolisz bardziej naturalny smak i fakturę.

**Krok 3.** Pokrój odcięte nóżki na drobne kawałki, aby dobrze się wtopiły w nadzienie.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki lepiej się mieszają i smażą równomiernie.
- *Pro tip:* Użyj noża lub gratera do pokrojenia nóżek na drobne kostki.

**Krok 4.** Pokrój cebulę na jak najmniejsze kawałki, aby szybko się zeszkliła.
- *Dlaczego:* Drobna cebula szybciej się gotuje i lepiej rozprowadza smak.
- *Pro tip:* Umyj nóż i deseczkę przed i po krojeniu cebuli, by uniknąć smaku.

**Krok 5.** Ugotowane jajka pokrój na drobne kawałki lub posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne jajka lepiej się mieszają z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Możesz użyć jajka do krojenia, by uzyskać równomierne kawałki.

**Krok 6.** W dużej patelni rozgrzej olej z masłem, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Cebula musi się zeszklić, by nie była surowa w nadzieniu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – może się spalić i zgórować smak.

**Krok 7.** Dodaj posiekane nóżki pieczarek i smaż na dużym ogniu, aż cała wilgoć odparuje.
- *Dlaczego:* Pieczarki wydzielają dużo wody – jej usunięcie zapobiega rozcieńczeniu nadzienia.
- *Pro tip:* Mieszaj często, by pieczarki nie przypaliły się na dnie patelni.

**Krok 8.** Zdejmij patelnię z ognia i dodaj jajka, natkę pietruszki, szczypiorek oraz musztardę.
- *Dlaczego:* Dodawanie składników po zdjęciu z ognia zapobiega przegrzaniu jajek.
- *Pro tip:* Wymieszaj delikatnie, by nie rozgnieść jajek i zachować fakturę.

**Krok 9.** Dopraw masę świeżo zmielonym pieprzem i dokładnie wymieszaj wszystko łyżką.
- *Dlaczego:* Pieprz dodaje aromatu i podkreśla smak nadzienia.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – łatwiej kontrolować intensywność smaku.

**Krok 10.** Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, dodaj odrobinę miękkiego masła i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Masło sprawia, że nadzienie jest bardziej kremowe i łatwiej się trzyma.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej, by się dobrze wymieszało.

**Krok 11.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 220°C, by się dobrze rozgrzał.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie zrumienienie się wierzchu.
- *Pro tip:* Rozgrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem – potrzebuje 10–15 minut.

**Krok 12.** Lekko posól wnętrza kapeluszy, a następnie nałóż obficie nadzienie.
- *Dlaczego:* Sól podkreśla smak pieczarek i nadzienia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – masło i bułka tarta też zawierają sól.

**Krok 13.** Posyp każdą faszerowaną pieczarkę tartą bułką, by uzyskać chrupiący wierzch.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy złotą, chrupiącą warstwę podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć bułki pszenną lub razową – smak się różni.

**Krok 14.** Wyłóż blaszkę do pieczenia papierem, by pieczarki nie przywarły.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu i ułatwia czyszczenie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że papier dobrze przylega do blachy.

**Krok 15.** Ułóż pieczarki na blachę, zostawiając odstęp między nimi dla cyrkulacji powietrza.
- *Dlaczego:* Odstępy zapewniają równomierne pieczenie i rumienienie.
- *Pro tip:* Nie układaj pieczarek zbyt blisko – mogą się sparzyć zamiast zrumienić.

**Krok 16.** Wstaw blachę do rozgrzanego piekarnika i piecz 8–12 minut, aż wierzch się zrumieni.
- *Dlaczego:* Zbyt krótki czas nie zrumieni, zbyt długi – przypali.
- *Pro tip:* Obserwuj ostatnie 2 minuty, by nie przepiec.

**Krok 17.** Podawaj faszerowane pieczarki od razu z pieczywem i świeżą sałatką.
- *Dlaczego:* Są najlepsze ciepłe, z dodatkiem świeżych składników.
- *Pro tip:* Możesz dodać jogurtowy sos lub majonez ziołowy.

**Krok 18.** Możesz dodać do nadzienia czosnek, szynkę, kapary lub kawałki sera.
- *Dlaczego:* Dodatki wzbogacają smak i wartość odżywczą dania.
- *Pro tip:* Czosnek i szynkę smaż razem z cebulą, ser dodaj na końcu.

**Krok 19.** Dodaj do nadzienia suszone lub świeże zioła: tymianek, rozmaryn lub paprykę.
- *Dlaczego:* Zioła dodają aromatu, ale nie powinny dominować.
- *Pro tip:* Zacznij od szczypty – zbyt dużo rozmarynu może przytłoczyć smak pieczarek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 240 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować faszerowane pieczarki z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować nadzienie i wypełnić kapelusze kilka godzin wcześniej. Przechowuj je w lodówce i zapiekaj tuż przed podaniem.

**Czy faszerowane pieczarki można zamrozić?**

Tak, ale najlepiej po zapieczeniu. Ostudź, zamroź na blasze, a potem przenieś do pojemnika. Rozgrzej w piekarniku.

**Jak uniknąć wilgotnego nadzienia?**

Upewnij się, że nóżki pieczarek zostały dobrze wysmażone i cała woda odparowała. To klucz do suchego, trzymającego się nadzienia.

**Czy można zrobić faszerowane pieczarki bez bułki tartej?**

Tak, możesz zrezygnować z bułki tartej lub zastąpić ją płatkami owsianymi lub migdałowymi, jeśli chcesz bezglutenowej wersji.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się chleb pszenny, żytni, bagietka lub bułki francuskie. Można je lekko podsmażyć.