---
slug: pieczarki-faszerowane
title: "PIECZARKI FASZEROWANE"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# PIECZARKI FASZEROWANE

Pieczarki faszerowane to prosty i smakowity przepis na sycący obiad lub kolację. Duże kapelusz pieczarek nadziewane są mieszanką usmażonej cebuli, posiekanych nóżek grzybów, czosnku i natki pietruszki. Danie jest lekkie, pełne warzyw i może być przygotowane przez początkujących kucharzy.

## Składniki

- 1200 g pieczarki duże (12 sztuk dużych pieczarek)
- 1 szt papryczka ostra
- 5 ząbek czosnek
- 45 ml oliwa z oliwek (około 3 łyżek)
- 3 szt cebula (średnie lub 2 duże)
- 64 g bułka tarta (4 łyżki, można użyć bezglutenowej)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz kolorowy
- 30 ml ocet balsamiczny (2 łyżki, można zastąpić sokiem z cytryny) *(opcjonalnie)*
- 45 ml olej do smażenia (3 łyżki)

## Przygotowanie

1. Cebule obrać, posiekać drobno i usmażyć na złoty kolor na patelni. Przełożyć do miski.
2. Oderwać nóżki pieczarek i włożyć je do malaksera wraz z 1 pieczarką, obranym czosnkiem i ostrą papryczką.
3. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, ułożyć pieczarki blaszkami do dołu i smażyć.
4. Pieczarki faszerowane podawać z opieczoną bułką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 3 cebule, pokroić w drobną kostkę i smażyć na rozgrzanej patelni z 1 łyżką oleju przez 8-10 minut na średnim ogniu, aż będą złociste i miękkie. Przełożyć do miski i odstawić.
- *Dlaczego:* Cebula musi być dobrze przesmażona, aby była słodka i nie chrzęściła w farszu.
- *Pro tip:* Cebulę smażymy na średnim ogniu - zbyt wysoka temperatura spowoduje spalenie, a zbyt niska nie da nam karmelizacji.

**Krok 2.** Oderwać nóżki od wszystkich pieczarek, włożyć je do malaksera wraz z 1 całą pieczarką, 5 obraných ząbków czosnku, ostrą papryczką i natką pietruszki. Zmiksować na grubą pastę. Dodać bułkę tartą, sól, pieprz i ocet balsamiczny. Wymieszać z usmażoną cebulą.
- *Dlaczego:* Nóżki pieczarek nie mogą się zmarnować - dają intensywny grzyby smak farszu, a dodatkowa pieczarka zwiększa objętość nadzienia.
- *Pro tip:* Nie miksuj za długo - farsh ma być szorstki, nie gładka pasta.

**Krok 3.** Kapelusze pieczarek wyczyścić z ziemi, usunąć nóżki. Rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oleju na średnim ogniu. Ułożyć pieczarki blaszkami w dół i smażyć 3-4 minuty, aż lekko się zrumienią.
- *Dlaczego:* Smażenie blaszkami w dół usuwa nadmiar wody z pieczarek i zapobiega rozwodnieniu farszu.
- *Pro tip:* Nie ruszaj pieczarek podczas smażenia - pozwoli to na równomiernego zarumienienie.

**Krok 4.** Odwrócić pieczarki, nałożyć przygotowany farsh do każdego kapelusza, dociskając lekko łyżką. Smażyć jeszcze 5-7 minut pod przykryciem na małym ogniu. Podawać z pieczywem lub ryżem.
- *Dlaczego:* Przykrycie patelni pozwala na dokładne przepieczenie farszu i zapobiega wysuszeniu pieczarek.
- *Pro tip:* Sprawdź czy farsh jest gorący w środku - jeśli nie, przedłuż smażenie o 2-3 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować pieczarki faszerowane wcześniej?**

Tak, można przygotować farsh dzień wcześniej i trzymać w lodówce. Pieczarki najlepiej faszerować i smażyć na bieżąco.

**Czy mogę upiec pieczarki faszerowane w piekarniku?**

Tak, można upiec w piekarniku w 180°C przez 20-25 minut. Warto podlać odrobiną oliwy.

**Co zrobić jeśli pieczarki puszczają dużo wody?**

Przed faszerowaniem można je posolić i odstawić na 15 minut, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym.

**Czym można zastąpić bułkę tartą?**

Można użyć migdałów mielonych, płatków owsianych zmielonych lub bezglutenowej bułki tartej.

**Jak długo można przechowywać gotowe pieczarki faszerowane?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni pod przykryciem. Przed spożyciem należy je ponownie podgrzać.

**Czy można zamrozić pieczarki faszerowane?**

Nie zaleca się zamrażania gotowych pieczarek, ponieważ tracą swoją strukturę i stają się gąbczaste.