---
slug: pieczarki-nadziewane-bryndza
title: "Pieczarki nadziewane bryndzą"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Pieczarki nadziewane bryndzą

Pyszne pieczarki nadziewane aromatyczną bryndzą i cebulką to idealne danie na eleganckie wegetariańskie wejście. Szybkie w przygotowaniu i pełne smaku.

## Składniki

- 8 szt pieczarki
- 30 ml starty ostry żółty ser
- 15 ml masło
- 1 szt masło do wysmarowania (do wysmarowania naczynia)
- 100 g bryndza
- 1 szt cebula
- 15 ml masło do smażenia
- 5 ml sok z cytryny
- 45 ml natka pietruszki
- 0 szt cukier (szczypta)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pieczarki umyć, osuszyć, odciąć trzonki i drobno je pokroić na nadzienie.
2. Kapelusze ułożyć na blasze i upiec 5 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
3. Cebulę obrać, posiekać, podsmażyć z trzonkami pieczarek na masle, potem zmiksować z bryndzą i przyprawami.
4. Kapelusze wypełnić nadzieniem, ułożyć w wysmarowanym naczyniu, posypać serem i posmarować masłem.
5. Zapiekać w piekarniku około 20 minut, aż nadzienie zrumieni się lekko.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie umyj pieczarki pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem, odetnij trzonki i drobno je pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Czyste i suche pieczarki lepiej trzymają nadzienie i ładniej wyglądają po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie mocząc pieczarek zbyt długo, unikniesz ich przemakania i utraty struktury.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik do 200°C, ułóż kapelusze trzonkami do góry na blasze i upiecz przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Preliminarny pieczenie pomaga usunąć wilgoć i utrwalić kształt kapeluszy.
- *Pro tip:* Nie przepieczaj – krótkie upieczenie zapobiega wydzielaniu się wody.

**Krok 3.** Na patelni rozpuść masło, podsmaż pokrojoną cebulę i trzonki pieczarek, aż zmiękną, potem wszystko połącz z bryndzą i przyprawami.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i trzonek dodaje głębi smaku nadzieniu.
- *Pro tip:* Przed zmiksowaniem upewnij się, że mieszanka jest wystarczająco chłodna, by bryndza nie stopiła się zbyt mocno.

**Krok 4.** Wypełnij każdy kapelusz nadzieniem, ułóż w wysmarowanym naczyniu, posyp startym serem i ułóż kawałki masła na wierzchu.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie naczynia zapobiega przywieraniu, a masło nadaje złoty połysk.
- *Pro tip:* Nie przepelniaj kapeluszy – nadzienie może wypłynąć podczas pieczenia.

**Krok 5.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 20 minut, aż ser się lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie zapewnia idealną konsystencję nadzienia i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Obserwuj ostatnie 5 minut – jeśli ser zbyt szybko brązowieje, przykryj folią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pieczarki nadziewane z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować nadzienie i wypełnić kapelusze z wyprzedzeniem, ale najlepiej pieczyć tuż przed podaniem, by nie wydzielały wody.

**Jakie serki można użyć zamiast bryndzy?**

Można zastosować feta, żółty ser pleśniowy lub twaróg o wyższej zawartości tłuszczu dla podobnej konsystencji i smaku.

**Dlaczego pieczarki wydzielają wodę podczas pieczenia?**

Pieczarki naturalnie zawierają dużo wody. Aby temu zapobiec, upiecz kapelusze przed nadziewaniem i nie przetrzymuj ich w piekarniku.

**Czy nadziewane pieczarki można zamrozić?**

Tak, ale najlepiej po upieczeniu. Zamarzaj ostudzone, a przed podaniem ogrzej w piekarniku – unikaj mikrofalówki.

**Jak sprawdzić, czy pieczarki są świeże?**

Świeże pieczarki mają suchą, gładką powierzchnię bez plam i nie powinny mieć dziwnego zapachu.