---
slug: pieczarki-pelne-slicznosci-i-pomidorow-tez
title: "Pieczarki pełne śliczności i pomidorów też"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Pieczarki pełne śliczności i pomidorów też

Smaczne i oryginalne pieczarki nadziewane mieszanką pomidorów, oliwek i ostrego sera. Danie zimne, gotowe w 20 minut, idealne jako przekąska lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 12 szt pieczarki
- 3 szt pomidory
- 30 szt oliwki (dwie garście, najlepiej czarne)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml sok z cytryny (z jednej średniej cytryny)
- 30 ml oliwa z oliwek (dwie łyżki)
- 50 g starty ostry ser (np. pecorino lub podobny)
- 10 g natka pietruszki (posiekana, jedna łyżka)

## Przygotowanie

1. Oczyść pieczarki, odcinając nóżki i zdejmując skórki z kapeluszy.
2. Spryskaj kapelusze pieczarek sokiem z cytryny i lekko posól.
3. Obierz pomidory, usuń nasiona i sok, a następnie pokrój je na drobne kawałki.
4. Pokrój oliwki na cienkie plasterki.
5. W misce połącz pomidory, oliwki, starty ser, pieprz i oliwę, dobrze wymieszaj.
6. Wypełnij kapelusze pieczarek przygotowanym nadzieniem.
7. Posyp pieczarki posiekaną natką pietruszki i skrop oliwą.
8. Posyp danie świeżo zmielonym pieprzem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie odcinaj nóżki pieczarek nożem i zdejmuj cienką skórkę z kapeluszy, aby były czyste i estetyczne.
- *Dlaczego:* Czyste pieczarki lepiej prezentują się na talerzu i lepiej wchłaniają smaki nadzienia.
- *Pro tip:* Pracuj na wilgotnej ścierce, by nie wysychały pieczarki podczas przygotowywania.

**Krok 2.** Użyj cytryny, by spryskać obie strony kapeluszy, a następnie lekko posól je szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zapobiega odbarwieniu pieczarek i dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – ser i oliwki są już słone.

**Krok 3.** Obierz pomidory (najlepiej podsmażając je chwilę w wrzątku), usuń nasiona i miąższ z sokiem, potem drobno pokrój.
- *Dlaczego:* Usunięcie soku i nasion zapobiega rozcieńczeniu nadzienia i nadmiernemu wilgotnieniu pieczarek.
- *Pro tip:* Pomidory warto blanszować i ochłodzić, by łatwo zdejmować skórkę.

**Krok 4.** Pokrój oliwki na cienkie, równomierne plasterki nożem na desce.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki lepiej wyglądają i równo rozkładają smak w nadzieniu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by oliwki nie rozgniatać, tylko pięknie pokroić.

**Krok 5.** Do miski włożysz pokrojone pomidory, oliwki, starty ser, dodasz oliwę i pieprz, po czym delikatnie wymieszasz łyżką.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszane nadzienie zapewnia jednolity smak każdej porcji.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć pomidorów i oliwek.

**Krok 6.** Za pomocą łyżeczki lub łyżki nakładaj nadzienie do wnętrza kapeluszy pieczarek, lekko dociskając.
- *Dlaczego:* Wypełnienie kapeluszy sprawia, że danie wygląda atrakcyjnie i smakuje pełniej.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj zbyt mocno – nadzienie może wypaść przy podawaniu.

**Krok 7.** Posyp pieczarki drobno posiekaną natką pietruszki i skrop każdą z nich odrobiną oliwy z oliwek.
- *Dlaczego:* Natka dodaje świeżości, a oliwa błyszczu i aromatu.
- *Pro tip:* Użyj świeżej natki – smak będzie intensywniejszy niż z suszonej.

**Krok 8.** Tuż przed podaniem posyp pieczarki świeżo zmielonym pieprzem dla dodatkowej ostrości.
- *Dlaczego:* Świeżo mielony pieprz ma intensywniejszy aromat i lepiej podkreśla smak dania.
- *Pro tip:* Nie miel zbyt dużo – wystarczy delikatna warstewka na każdej porcji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować te pieczarki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Dodaj natkę i świeży pieprz tuż przed podaniem, by zachować świeżość.

**Jakie seru mogę użyć zamiast ostrego sera?**

Możesz użyć parmezanu, żółtego sera wiejskiego lub nawet fety – ważne, by był twardy i dobrze starty.

**Czy pieczarki trzeba gotować?**

Nie, to danie zimne. Pieczarki są serwowane surowe, dzięki czemu zachowują chrupkość i świeżość.

**Czy mogę dodać inne warzywa do nadzienia?**

Tak, świetnie sprawdzą się cebula szalotka, szczypiorek lub papryka – tylko nie przesadź, by nie przytłoczyć smaku pieczarek.

**Jak przechowywać nadziewane pieczarki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Dłużej – a pieczarki zaczną wydzielać wodę i mięknąć.