---
slug: pieczarki-smazone-w-sosie-sojowym
title: "Pieczarki smażone w sosie sojowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "snack"]
---

# Pieczarki smażone w sosie sojowym

Szybki i ekonomiczny przepis na smażone pieczarki w sosie sojowym. Idealne jako dodatek do mięsa lub jako lekkostrawne danie wegetariańskie.

## Składniki

- 600 g średniej wielkości pieczarki
- 45 ml oliwa
- 60 ml sos sojowy
- 2 ząbek czosnek
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Pieczarki oczyścić, przyciąć trzonki, umyć i osączyć.
2. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić pieczarki, smażyć przez około 10 minut, aż się zrumienią.
3. Zlać z patelni nadmiar oliwy i polać pieczarki sosem sojowym, dodać zmiażdżone ząbki czosnku.
4. Podsmażyć przez 5–10 minut, a na końcu ostrożnie doprawić solą i pieprzem.
5. Posypać posiekaną natką pietruszki.
6. Można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
7. Podawać jako dodatek do mięs lub samodzielnie z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie oczyść pieczarki ściereczką lub papierowym ręcznikiem, przyciąć końcówki trzonków, przepłucz je pod bieżącą wodą i odcedź w sicie.
- *Dlaczego:* Czyste pieczarki lepiej wchłaniają sos i nie wydzielają nadmiaru wody podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – szybko wchłaniają wodę i mogą być mokre przy smażeniu.

**Krok 2.** Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu, dodaj pieczarki jednorodnie i smaż bez mieszania przez kilka minut, aż zaczynają się rumienić.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura pozwala na szybkie zrumienienie się pieczarek, zamiast ich gotowanie w wodzie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – pozwól, by pieczarki ładnie się skaramelizowały.

**Krok 3.** Odstaw patelnię, delikatnie zlaj nadmiar oliwy, dodaj sos sojowy i wciskając ząbki czosnku, wymieszaj je z pieczarkami.
- *Dlaczego:* Sos sojowy doda głębi smaku, a czosnek aromatu – usuwanie nadmiaru oliwy zapobiega przesyceniu dania tłuszczem.
- *Pro tip:* Użyj tłoczka do czosnku, by szybko zmiażdżyć ząbki i równomiernie rozprowadzić smak.

**Krok 4.** Smaż dalej przez 5–10 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, a na końcu dopraw ostrożnie solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Dłuższe podsmażenie zagęszcza sos i wchłania go w pieczarki, ale sól trzeba dodać na końcu, bo sos sojowy już jest słony.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniejszej ilości soli – zawsze można dosolić później.

**Krok 5.** Zdejmij patelnię z ognia i posyp gotowe pieczarki drobno posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Natka dodaje świeżości i kontrastu barwnego do dania.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła na końcu, by zachować ich aromat i kolor.

**Krok 6.** Danie możesz podać od razu ciepłe lub ostudzić i podać na zimno jako przekąskę.
- *Dlaczego:* Pieczarki w sosie sojowym dobrze smakują w obu wersjach – ciepłe są bardziej aromatyczne, zimne idealne na kanapki.
- *Pro tip:* Jeśli podajesz na zimno, odstaw do lodówki na 30 minut przed podaniem – smak się lepiej rozprowadzi.

**Krok 7.** Podawaj jako dodatek do schabu, kurczaka lub jako wegetariańskie danie z chlebem lub tostem.
- *Dlaczego:* Uniwersalność potrawy pozwala ją serwować na wiele sposobów – jako dodatek lub samodzielne danie.
- *Pro tip:* Ciepłe pieczarki z chlebem to szybka i smaczna kolacja – wystarczy posmażyć i podać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 5.1 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos sojowy nie zrobi zbyt słonego dania?**

Sos sojowy jest rzeczywiście słony, dlatego nie dodawaj soli na początku. Doprawiaj ostrożnie na końcu, najlepiej degustując.

**Czy można użyć świeżego czosnku z słoika?**

Tak, można, ale smak będzie łagodniejszy. Najlepszy aromat daje świeżo zmiażdżony czosnek.

**Ile czasu przechowywać gotowe pieczarki?**

W szczelnym pojemniku w lodówce można je przechowywać do 3 dni. Przed podaniem lepiej podgrzać.

**Czy da się przygotować to danie na wczesny obiad?**

Tak, potrawa szybko się robi i dobrze smakuje na zimno, więc idealnie nadaje się na lunch w termosie lub puszce.

**Czy pieczarki można zastąpić innym grzybem?**

Tak, świetnie sprawdzą się borowiki lub kurczaki, ale mogą wymagać dłuższego smażenia.