---
slug: pieczarki-w-oleju-z-feta-i-oliwkami-na-ostro
title: "pieczarki w oleju z fetą i oliwkami na ostro"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# pieczarki w oleju z fetą i oliwkami na ostro

Pikantne pieczarki w oleju z fetą i oliwkami to szybka, tania i smaczna przekąska idealna na każdą okazję. Delikatne grzyby idealnie komponują się z kremową fetą i aromatycznym olejem z czosnkiem. Przepis wymaga tylko kilku godzin marinowania, by osiągnąć doskonały smak.

## Składniki

- 12 szt pieczarki dość duże (około 3 na osobę)
- 1 kostka feta w całości
- 250 ml oliwa z oliwek
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka chilli (do smaku)
- 0 szt estragon (do smaku)
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 2 ząbek czosnek
- 12 szt oliwki czarne (bez pestek)

## Przygotowanie

1. Pieczarki dokładnie umyj i odetnij nóżki od kapeluszy.
2. Wymień wodę w garnku, dodaj kapelusze i blanszuj przez 2 minuty, następnie odcedź.
3. Przygotuj płaskie, ale głębokie naczynie do marinowania.
4. Ułóż pieczarki kapeluszem do dołu, wstaw kawałek fety, oliwkę i zablokuj wykałaczką.
5. W słoiku wymieszaj oliwę, przyprawy i posiekany czosnek, zalej pieczarki i odstaw do lodówki na minimum 3 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij pieczarki pod bieżącą wodą i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem. Odcinaj nóżki nożem, zachowując całość kapeluszy.
- *Dlaczego:* Czyste grzyby lepiej wchłaniają marinadę, a odcięcie nóżek pozwala na ich wykorzystanie w innych danach.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – mogą wchłaniać wodę i stawać się miękkie.

**Krok 2.** Załaduj wodę do garnka, zagotuj, wrzuć kapelusze i gotuj dokładnie 2 minuty, potem odcedź przez sitko.
- *Dlaczego:* Blanszowanie dezynfekuje pieczarki i lekko je miękni, co poprawia teksturę po marinowaniu.
- *Pro tip:* Nie przegap czasu – zbyt długie gotowanie sprawi, że pieczarki stają się zbyt miękkie.

**Krok 3.** Wybierz szklane lub ceramiczne naczynie, które jest wystarczająco głębokie, by zalać pieczarki całkowicie olejem.
- *Dlaczego:* Głębokie naczynie zapobiega wyciekaniu oleju i zapewnia równomierne zalewanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Unikaj metalowych pojemników – mogą reagować z kwasami z czosnku i przypraw.

**Krok 4.** Włóż kapelusz pieczarki do naczynia, w środek wstaw mały kawałek fety, na nią oliwkę i przeszyj wykałaczką przez całość.
- *Dlaczego:* Wykałaczka utrzymuje fety i oliwkę w miejscu, a układanie kapeluszem do dołu zapobiega wypływaniu wypełnienia.
- *Pro tip:* Ucinaj wykałaczki na poziomie oliwki, by nie wystawały i ładnie wyglądały w misce.

**Krok 5.** Do słoika wlej oliwę, dodaj posiekany czosnek, wszystkie przyprawy i mocno wstrząśnij. Zalej pieczarki i odstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Energiczne mieszanie emulguje olej z przyprawami, a długie marinowanie głębiej nasyci smakiem.
- *Pro tip:* Zalewaj pieczarki tak, by były całkowicie pokryte – zapobiegnie to wysychaniu i psuciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 16.5 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie blanszować pieczarek?**

Można je użyć surowe, ale blanszowanie poprawia teksturę i higienę. Surowe pieczarki mogą być twardsze i mniej chłonne do marinady.

**Jak długo można przechowywać te pieczarki?**

W lodówce w szczelnym naczyniu trzymają się do 7 dni. Zawsze używaj czystej łyżki przy pobieraniu, by nie zanieczyścić zawartości.

**Czy można zamiast oliwy użyć innego oleju?**

Tak, ale oliwa z oliwek najlepiej komponuje się z fetą i czosnkiem. Olej rzepakowy też zadziała, ale zmieni smak.

**Czy feta musi być w kostce?**

Tak, łatwiej ją włożyć do kapelusza i wygląda estetycznie. Można ją lekko posiekać, jeśli jest zbyt twarda.

**Dlaczego pieczarki muszą stać minimum 3 godziny?**

Marinowanie pozwala im wchłonąć smak czosnku, przypraw i oliwy. Im dłużej stoją, tym intensywniejszy smak – najlepiej na całą noc.