---
slug: pieczarki-z-oliwkami
title: "Pieczarki z oliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "salad"]
---

# Pieczarki z oliwkami

Pieczarki z oliwkami to szybka i smaczna przekąska idealna na przyjęcie. Gotowane grzyby mieszane są z czosnkiem, natką pietruszki, oliwkami i aromatycznym sosem. Przechowywane kilka godzin w lodówce nabierają głębokiego, wyrazistego smaku.

## Składniki

- 500 g pieczarki (świeże, oczyszczone)
- 100 g oliwki czarne (bez pestek, pokrojone w plasterki)
- 2 ząbki ząbek czosnku (drobno posiekane)
- 30 ml ocet balsamiczny (dobry jakościowo)
- 30 ml oliwa z oliwek (extra virgin)
- 1 pęczek pęczek natki pietruszki (drobno posiekana)
- 20 g sos sałatkowy grecki knorr (ok. 2 łyżki)

## Przygotowanie

1. Pokrój pieczarki na cienkie plastry i ugotuj w osolonej, wrzącej wodzie przez 3 minuty.
2. Odsącz pieczarki, wymieszaj z drobno posiekanym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki.
3. W osobnej misce wymieszaj plasterki oliwek, ocet balsamiczny, oliwę i sos sałatkowy grecki.
4. Połącz wszystkie składniki, przełóż do szczelnego naczynia i odstaw na minimum 6 godzin do lodówki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pieczarki na cienkie, równomierne plastry grubości około 3 mm, a następnie wrzuć je do osolonej wody gotującej się w garnku. Gotuj dokładnie 3 minuty, by zachować chrupkość.
- *Dlaczego:* Pieczarki nie powinny być przegotowane, by nie stawały się miękkie i wodniste.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, aby podkreślić smak grzybów.

**Krok 2.** Po ugotowaniu dokładnie odsącz pieczarki przez sitko, a następnie przenieś je do miski i wymieszaj z drobno posiekanym czosnkiem oraz natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje aromatu, a natka pietruszki świeży, ziołowy posmak.
- *Pro tip:* Nie mieszaj z ciepłymi pieczarkami zbyt długo, by czosnek nie stracił świeżości.

**Krok 3.** W osobnej misce połącz plasterki oliwek, ocet balsamiczny, oliwę z oliwek i sos sałatkowy grecki, a następnie dokładnie wymieszaj, by powstał jednolity dressing.
- *Dlaczego:* Dressing powinien być dobrze wymieszany, by smak był równomierny w całej sałatce.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij miską lub użyj miksera ręcznego, by emulgowany dressing był gładki.

**Krok 4.** Połącz wszystkie składniki, dokładnie wymieszaj, przełóż do szczelnego naczynia i odstaw do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala pieczarkom wchłonąć smak sosu i stają się bardziej aromatyczne.
- *Pro tip:* Przed podaniem lekko przemieszaj zawartość, by sos ponownie się rozprowadził równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, to danie najlepiej smakuje po co najmniej 6 godzinach w lodówce. Można je przygotować nawet dzień wcześniej.

**Czy pieczarki można jeść surowe w tej sałatce?**

Nie zaleca się tego, ponieważ gotowanie usuwa potencjalne toksyny i poprawia teksturę. Zawsze gotuj pieczarki przed spożyciem.

**Jak długo można przechowywać tę przekąskę?**

W szczelnym naczyniu w lodówce można ją przechowywać do 3 dni. Po tym czasie pieczarki mogą zaczynać tracić świeżość.

**Czy można zastąpić sos sałatkowy grecki innym sosem?**

Tak, można użyć mieszanki jogurtu naturalnego z przyprawami, ale smak będzie inny. Sos Knorr nadaje charakterystyczną słodko-kwaśną nutę.

**Czy da się zrobić wersję bez octu balsamicznego?**

Można zastąpić go octem jabłkowym lub białym winnym, ale stracisz intensywnego, słodkawego aromatu typowego dla balsamicznego.