---
slug: pieczarki-z-par-wkami
title: "PIECZARKI Z PARÓWKAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# PIECZARKI Z PARÓWKAMI

Pieczarki z parówkami to proste i ekonomiczne danie główne, które można przygotować w sosie pomidorowym lub śmietanowym. Potrawę podaje się tradycyjnie z ryżem, makaronem lub ziemniakami. Danie charakteryzuje się łatwością przygotowania i dostępnością składników.

## Składniki

- 10 szt parówki
- 500 g pieczarki
- 1 puszka pomidory krojone (400g)
- 1 szt cebula (średnia)
- 4 łyżki koncentrat pomidorowy
- 250 ml woda
- 1 łyżeczka papryka wędzona (czubata)
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 1 szczypta pieprz czarny mielony (do smaku)
- 3 łyżki olej

## Przygotowanie

1. Na głębokiej patelni rozgrzać olej, wrzucić poszatkowaną w paseczki cebulę i smażyć na złoto.
   - **Wskazówka:** Cebulę smaż na średnim ogniu, żeby się nie przypaliła.
2. Wrzucić do cebuli pieczarki i podsmażyć przez 3-4 minuty.
   - **Wskazówka:** Pieczarki mogą puścić wodę - smaż aż woda odparuje.
3. Dodać parówki obrane z folii i pokrojone w plasterki. Smażyć 2-3 minuty.
   - **Wskazówka:** Parówki lekko zrumień, nabiorą lepszego smaku.
4. Dolać wodę, dodać pomidory z puszki. Doprawić wędzoną papryką, solą i pieprzem.
   - **Wskazówka:** Pomidory można lekko rozgnieść, żeby powstał gęstszy sos.
5. Dusić razem przez 5 minut, na koniec dodać koncentrat pomidorowy.
   - **Wskazówka:** Koncentrat dodawaj na końcu, żeby zachował intensywny smak.
6. Podawać z ryżem, makaronem lub ziemniakami.
   - **Wskazówka:** Sprawdź doprawienie przed podaniem i w razie potrzeby dopraw.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 3 łyżki oleju na głębokiej patelni na średnim ogniu (poziom 5-6 na 10). Pokrój 1 cebulę w paski i smaż przez 3-4 minuty, mieszając co minutę, aż stanie się złocista.
- *Dlaczego:* Prawidłowe zeszklenie cebuli na średnim ogniu nadaje potrawom słodkawy smak i zapobiega przypalaniu.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj odrobinę wody.

**Krok 2.** Pokrój 500g pieczarek w plastry grubości około 5mm. Dodaj do cebuli i smaż na średnim ogniu przez 4-5 minut, mieszając co 2 minuty. Grzyby zmniejszą objętość i puścą wodę - smaż aż woda odparuje.
- *Dlaczego:* Odparowanie wody z grzybów koncentruje smak i zapobiega rozcieńczeniu sosu.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni podczas smażenia grzybów - para utrudni odparowanie wody.

**Krok 3.** Zdejmij folię z 10 parówek i pokrój je w plastry grubości 1cm. Dodaj do patelni i smaż przez 2-3 minuty na średnim ogniu, mieszając co minutę, aż lekko się zrumienią.
- *Dlaczego:* Rumienienie parówek poprawia ich smak i teksturę, a także sprawia, że nie rozpadają się w sosie.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża do krojenia parówek - tępym możesz je zgnieść i zniszczyć kształt.

**Krok 4.** Dodaj 1 puszkę pomidorów krojonych, 4 łyżki koncentratu pomidorowego rozpuszczonego w 250ml wody, 1 czubatą łyżeczką wędzonej papryki, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum (poziom 2-3) i duś pod przykryciem przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem na małym ogniu pozwala składnikom się przegryzać i tworzy jednolity, gęsty sos.
- *Pro tip:* Smaż koncentrat pomidorowy przez minutę przed dodaniem wody - zwiększy to intensywność smaku sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast z puszki?**

Tak, użyj 3-4 dużych pomidorów. Obierz je ze skórki, pokrój w kostkę i smaż dłużej, aż puszczą sok.

**Czym zastąpić wędzoną paprykę?**

Możesz użyć słodkiej papryki z dodatkiem szczypty pieprzu cayenne lub łyżeczki ketchupu dla głębi smaku.

**Jak zagęścić sos, jeśli jest za rzadki?**

Dodaj więcej koncentratu pomidorowego lub smaż dłużej bez przykrycia, żeby woda odparowała.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Tak, pieczarki z parówkami można przechowywać w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj na małym ogniu, dodając przy tym odrobinę wody.

**Jakie parówki najlepiej wybrać?**

Najlepsze są parówki wieprzowe lub wieprzowo-wołowe dobrej jakości. Unikaj parówek z dużą ilością dodatków.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzą się papryka, cukinia czy marchew. Dodaj je razem z pieczarkami i smaż do miękkości.