---
slug: pieczarkowa-na-szybko
title: "Pieczarkowa na szybko"
servings: 4
prep_time_minutes: 7
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Pieczarkowa na szybko

Szybka zupa pieczarkowa z warzywami korzennymi i serem topionym. Pożywne danie obiadowe gotowe w 30 minut, idealne na chłodne dni. Gęsta konsystencja i intensywny smak grzybów zadowoli całą rodzinę.

## Składniki

- 260 g pieczarki
- 160 g ziemniaki
- 50 g por
- 40 g seler
- 40 g pietruszka
- 40 g marchew
- 30 g cebula
- 0.5 szt serek topiony śmietankowy
- 1 szt kostka grzybowa
- 4 g przyprawa warzywna
- 1 szczypta ziele angielskie
- 1 szczypta pieprz
- 2 szt liść laurowy

## Przygotowanie

1. Oczyść i pokrój pieczarki w plastry, warzywa obierz i pokrój w kostkę.
2. W garnku zagotuj 1,2 litra wody z kostką rosołową i przyprawami korzennymi.
3. Dodaj pokrojone warzywa i gotuj 15 minut na średnim ogniu.
4. Dodaj pieczarki i gotuj kolejne 10 minut.
5. Dodaj serek topiony, przyprawę warzywną i wymieszaj do rozpuszczenia sera.
6. Dopraw do smaku i podawaj gorącą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść 260g pieczarek pod bieżącą wodą i pokrój w plastry o grubości 5mm. Warzywa (por, seler, pietruszkę, marchew, cebulę) obierz i pokrój w kostkę 1cm.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednakowy czas gotowania wszystkich składników.
- *Pro tip:* Nie myjj pieczarek zbyt długo - szybko wchłaniają wodę i tracą smak.

**Krok 2.** W średnim garnku zagotuj 1,2 litra wody. Dodaj kostkę grzybową i przyprawy korzenne (ziele angielskie, pieprz, liść laurowy). Gotuj 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kostki i uwolnienie aromatów z przypraw tworzy bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Kostkę można przedtem rozkruszyć - szybciej się rozpuści.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone warzywa do wrzącej wody i gotuj 15 minut na średnim ogniu pod przykryciem. Mieszaj co 5 minut.
- *Dlaczego:* Warzywa korzenne potrzebują więcej czasu na zmięknięcie niż pieczarki.
- *Pro tip:* Dodawaj warzywa w kolejności twardości - najpierw marchew i seler, potem cebulę i por.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone pieczarki i gotuj kolejne 10 minut bez przykrycia. Mieszaj delikatnie co 3 minuty.
- *Dlaczego:* Pieczarki gotują się szybko, za długie gotowanie sprawi, że staną się gumowate.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz wyrazisty smak grzybowy, dodaj pieczarki na ostatnie 5 minut.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj pół serka topionego pokrojonego w kostki i 4 łyżeczki przyprawy warzywnej. Mieszaj przez 2-3 minuty do całkowitego rozpuszczenia sera.
- *Dlaczego:* Serek topiony zagęszcza zupę i nadaje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Serek dodawaj po kawałku i mieszaj ciągle, żeby się nie zwarł.

**Krok 6.** Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zdejmij liście laurowe. Podawaj gorącą z chlebem lub grzankami.
- *Dlaczego:* Końcowe doprawienie pozwala dostosować smak do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Przed doprawianiem spróbuj zupy - kostka może być już wystarczająco słona.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić serek topiony śmietaną?**

Tak, możesz dodać 100ml śmietany 18% na koniec gotowania, ale zupa będzie mniej gęsta.

**Jakie pieczarki najlepiej wybrać?**

Najlepsze są świeże pieczarki białe lub brązowe, unikaj przekwitłych z ciemnymi blaszkami.

**Czy można zrobić zupę bez kostki rosołowej?**

Tak, zastąp kostką warzywa świeżym bulionem warzywnym lub dodaj więcej przyprawy warzywnej.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, przed ponownym podgrzaniem delikatnie wymieszaj.

**Czy mogę dodać inne grzyby?**

Tak, możesz dodać borowiki, podgrzybki lub pieczarki leśne, ale skróć czas gotowania o 5 minut.

**Co robić, gdy zupa jest za gęsta?**

Dodaj gorącą wodę lub bulion warzywny i dopraw ponownie solą i pieprzem.