---
slug: pieczarkowe-kapelusze-pana-kapelusznika
title: "Pieczarkowe kapelusze Pana Kapelusznika"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Pieczarkowe kapelusze Pana Kapelusznika

Kapelusze pieczarek nadziewane farszem z jajek i sera, panierowane i smażone, podane z kremowym sosem grzybowym. Danie idealne na rodzinny obiad z udziałem dzieci.

## Składniki

- 12 szt pieczarki (o średnicy ok. 5 cm)
- 1 szt czerwona papryka (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 50 g bułka tarta
- 1 opakowanie sos śmietanowo-grzybowy knorr (gotowy proszek do przygotowania sosu)
- 100 g ser żółty (do zetrzania na tarce)
- 30 g mąka
- 2 szt jajka ugotowane na twardo
- 1 szt jajka do panierowania
- 100 ml tłuszcz do smażenia (olej rzepakowy lub margaryna)
- 1 szt przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr

## Przygotowanie

1. Delikatnie odłóż nóżki od kapeluszy pieczarek, zachowując całość kapeluszy.
2. Zetrzyj ugotowane jajka i ser żółty, wymieszaj z przyprawą Knorr i przygotuj farsz.
3. Nadziewaj kapelusze farszem, a następnie panieruj w mące, jajku i bułce tartej.
4. Smaż panierowane pieczarki na złoty kolor, odłóż na papierowy ręcznik.
5. Podawaj ciepłe z przygotowanym sosem śmietanowo-grzybowym i dekoracją z papryki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź każdą pieczarkę i delikatnie obracając nóżkę, odłącz ją od kapelusza, nie uszkadzając brzegów.
- *Dlaczego:* Celem jest zachowanie pełnych kapeluszy, które będą trzymały farsz podczas smażenia.
- *Pro tip:* Lekko podgrzej pieczarki w wodzie, by nóżki łatwiej się odłączały.

**Krok 2.** Ugotowane jajka i ser żółty zetrzyj na drobnej tarce, dodaj kostkę Knorr i dokładnie wymieszaj w misce.
- *Dlaczego:* Drobno zetrty farsz lepiej przylega do kapeluszy i jest jednolity.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę jogurtu, by farsz był bardziej kremowy i łatwiejszy do nadziewania.

**Krok 3.** Napełnij każdy kapelusz łyżeczką farszu, a potem panieruj: najpierw w mące, potem wбитym jajku, na końcu w bułce tartej.
- *Dlaczego:* Trzyetapowe panierowanie zapewnia chrupiącą otoczkę, która nie odpada podczas smażenia.
- *Pro tip:* Po panierowaniu odłóż pieczarki na chwilę do lodówki, by panierka się uwiązała.

**Krok 4.** Rozgrzej tłuszcz na patelni, smaż pieczarki po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura tłuszczu zapobiega wchłanianiu oleju i zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wielu pieczarek naraz, by nie obniżyć temperatury tłuszczu.

**Krok 5.** Przygotuj sos według instrukcji na opakowaniu, ułóż pieczarki na talerzu i polej sosem, dekorując wachlarzykami z papryki.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przesiąka w pieczarki, a papryka dodaje koloru i świeżości.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę śmietany do sosu, by był bardziej kremowy i łagodny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 18.6 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pieczarki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je nadziać i panierować z góry, ale smaż najlepiej tuż przed podaniem, by były chrupiące.

**Jak uniknąć wchłaniania tłuszczu podczas smażenia?**

Użyj odpowiedniej temperatury (ok. 175°C) i po smażeniu odłóż pieczarki na papierowy ręcznik, by wchłonął nadmiar oleju.

**Czy da się piec pieczarki zamiast smażyć?**

Tak, upiecz je w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut, odwracając raz, by były równomiernie rumiane.

**Jakie zamienniki bułki tartej mogę użyć?**

Możesz użyć zmielonych płatków owsianych, zgniecionego chleba pszennego lub drobno startego kasztanu.

**Czy sos można przygotować domowy?**

Tak, podsmaż cebulę, dodaj śmietanę, wywar grzybowy i przyprawy – będzie smaczniejszy i zdrowszy niż z proszku.

**Dlaczego pieczarki mogą być wodniste po smażeniu?**

Pieczarki zawierają dużo wody – przed nadziewaniem osusz je delikatnie ściereczką, by nie rozcieńczały farszu.