---
slug: pieczen-drobiowa-na-kanapki
title: "Pieczeń drobiowa na kanapki :-)"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczeń drobiowa na kanapki :-)

Pieczeń drobiowa na kanapki to przepis na soczystą pieczeń z filetu kurczaka wzbogaconą warzywami i ziołami. Mielone mięso miesza się z cukinią, marchewką, pieczarkami i porem, co nadaje pieczenni delikatny smak i miękkość. Doskonała do kanapek, jako zimna przekąska lub na ciepło z dodatkami.

## Składniki

- 500 g filet z piersi kurczaka
- 5 szt pieczarki
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt jajko kurze
- 150 g cukinia
- 1 szt marchewka (nieduża)
- 1 kawałek por
- 4 g papryka mielona słodka
- 2 g oregano
- 2 g bazylia
- 2 g tymianek
- 2 g majeranek
- 4 g sól
- 2 g pieprz
- 4 g przyprawa do kurczaka
- 80 g bułka tarta

## Przygotowanie

1. Warzywa (pieczarki, czosnku, cukinię, marchewkę, por) pokrój na mniejsze kawałki i zmiel w robocie kuchennym na drobno.
   - **Wskazówka:** Warzywa nie powinny być za bardzo zmielone - zachowaj drobną strukturę dla lepszej tekstury pieczenki.
2. Filet z kurczaka pokrój na kawałki i zmiel w robocie kuchennym na drobno.
   - **Wskazówka:** Nie przemiksuj za długo - mięso powinno być zmielone, ale nie w pastę.
3. Do zmielonego mięsa dodaj warzywa, jajko, bułkę tartą, wszystkie zioła i przyprawy. Wymieszaj dokładnie.
   - **Wskazówka:** Mieszaj delikatnie, żeby masa nie stała się zbyt zwarta.
4. Masę przełóż do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-50 minut.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość termometrem - temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie warzywa (5 pieczarek, 1 ząbek czosnku, 150g cukinii, 1 niewielką marchewkę, kawałek pora) dokładnie umyj i osusz. Pokrój na kawałki o wielkości 2-3 cm. Włóż do robota kuchennego i miksuj 20 sekund na średnich obrotach, aż warzywa będą drobno pokrojone.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednorodną teksturę pieczenki i równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Nie miksuj za długo - warzywa powinny być drobno pokrojone, ale nie w pastę, żeby zachować strukturę.

**Krok 2.** 500g filetu z piersi kurczaka pokrój na kawałki wielkości 3-4 cm. Włóż do czystego robota kuchennego i miksuj 20 sekund na średnich obrotach, aż mięso będzie zmielone na średnio.
- *Dlaczego:* Własne mielenie mięsa gwarantuje świeżość i pozwala kontrolować grubość mielenia.
- *Pro tip:* Mięso przed mieleniem można lekko podmorożić przez 15 minut - będzie się lepiej mleć.

**Krok 3.** Do zmielonego mięsa dodaj zmielone warzywa, 1 jajko, 80g bułki tartej, 4g papryki słodkiej, po 2g oregano, bazylii, tymianku i majoranku, 4g soli, 2g pieprzu i 4g przyprawy do kurczaka. Mieszaj łyżką drewnianą przez 2-3 minuty, aż wszystkie składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierny smak i zwartość masy, a jajko i bułka tarta wiążą składniki.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt energicznie - delikatne ruchy zachowają miękkość pieczenki.

**Krok 4.** Formę do pieczenia (ok. 25x15 cm) wysmaruj olejem. Przełóż masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-50 minut, aż powierzchnia będzie złocista.
- *Dlaczego:* Pieczenie w odpowiedniej temperaturze zapewnia równomierne wypieczenie i zachowanie soczystości mięsa.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wykałaczką - powinna wyjść sucha, lub użyj termometru kuchennego (temperatura wewnętrzna 74°C).

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić filet z kurczaka innym mięsem?**

Tak, możesz użyć filetu z indyka lub schaba wieprzowego. Czas pieczenia pozostaje bez zmian.

**Jak długo można przechowywać upieczóną pieczeń?**

W lodówce można przechowywać do 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Można też zamrozić na 2-3 miesiące.

**Czy mogę przygotować masę wcześniej?**

Tak, masę można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce pod folią spożywczą.

**Jakie dodatki pasują do tej pieczenki?**

Świetnie smakuje z musztardą, chrzanem, świeżymi warzywami lub jako składnik kanapek.

**Co zrobić, jeśli pieczeń wysycha podczas pieczenia?**

Przykryj folią aluminiową w połowie pieczenia. Można też dodać łyżkę bulionu na dno formy.

**Czy można upiec bez robota kuchennego?**

Tak, warzywa można zetrzeć na tarce, a mięso zmielić w maszynce do mięsa lub poprosić rzeźnika o zmielenie.