---
slug: pieczen-rzymska-z-orzechami
title: "Pieczeń rzymska z orzechami"
servings: 6
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczeń rzymska z orzechami

Pieczeń rzymska z orzechami to sycące danie z mięsem mielonym, fetą i marchewką, aromatyzowane czosnkiem oraz natką pietruszki. Orzechy włoskie nadają jej wyjątkowej chrupkości i orzechowego posmaku. Idealna na obiad lub kolację z dodatkiem surówki lub gotowanych warzyw.

## Składniki

- 600 g mięso mielone
- 2 szt marchewka
- 1 szt sok z cytryny (z jednej cytryny)
- 150 g ser feta
- 2 szt jajka
- 90 ml bułka tarta (lub namoczona i odciśnięta kajzerka)
- 60 g orzechy włoskie (posiekane)
- 3 ząbek czosnek
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Marchewkę zetrzyj na drobnej tarce i skrop sokiem z cytryny, aby nie zmieniła koloru.
2. Do dużej miski wsyp mięso mielone, dodaj wyciśnięty czosnek, pokruszony ser feta, marchewkę, orzechy, bułkę tartą, jajka oraz sól i pieprz.
3. Wymieszaj wszystko dokładnie ręką lub łyżką, a na końcu dodaj posiekaną natkę pietruszki.
4. Przenieś masę do formy keksowej (25 cm), wyrównaj powierzchnię i piecz ok. 1 godz. w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj obie marchewki na drobnej tarce – im drobniej, tym lepsza konsystencja pieczeni. Natychmiast skrop je sokiem z cytryny, by nie pociemniały.
- *Dlaczego:* Marchewka zaczyna utleniać się i brązowieć po startnięciu, a cytryna spowalnia ten proces dzięki kwasowi cytrynowemu.
- *Pro tip:* Użyj cytryny, którą wcześniej dobrze wymasuj, by wycisnąć z niej jak najwięcej soku.

**Krok 2.** Do miski dodaj mięso mielone, wyciśnięty czosnek, pokruszony ser feta, zatartą marchewkę, orzechy włoskie, bułkę tartą, jajka oraz sól i pieprz do smaku.
- *Dlaczego:* Łącząc wszystkie składniki na raz, zapewnisz równomierne rozłożenie smaków i lepszą konsystencję masy przed wyrabianiem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bułki tartej, zastąp ją 2-3 namoczonymi i odciśniętymi kajzerkami – pomogą związać masę.

**Krok 3.** Ręcznie lub łyżką dokładnie wymieszaj masę, aż stanie się jednolita. Na końcu dodaj posiekaną natkę pietruszki i lekko wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dobre wyrabianie masy sprawia, że pieczeń będzie lepiej trzymać kształt i nie rozpadnie się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt długo po dodaniu natki – może to przyćmić jej świeży smak i kolor.

**Krok 4.** Przesyp masę do wysmarowanej formy keksowej (25 cm), wyrównaj powierzchnię łyżką i wstaw do nagrzanego piekarnika (200°C) na ok. 60 minut.
- *Dlaczego:* Forma keksowa zapewnia odpowiedni kształt i równomierne pieczenie, a wyrównanie powierzchni pomaga w jednolitym rumienieniu.
- *Pro tip:* Po 45 minutach sprawdź pieczeń patyczkiem – jeśli wypływa czysty, danie jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pieczeń rzymską bez bułki tartej?**

Tak, bułkę tarta można zastąpić namoczonymi i odciśniętymi kajzerkami lub płatkami owsianymi. Pomagają one związać masę, więc warto je nie pomijać.

**Jak sprawdzić, czy pieczeń jest gotowa?**

Gotowość sprawdzisz wstawiając patyczek lub cienki nóż do środka. Jeśli wypływa czysty, bez lepkiej masy, pieczeń jest ukończona.

**Czy pieczeń można zamrozić?**

Tak, pieczeń rzymską można zamrozić po upieczeniu. Ostudź ją całkowicie, zapakuj hermetycznie i przechowuj do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce przed podgrzaniem.

**Dlaczego dodać sok z cytryny do marchewki?**

Sok z cytryny zapobiega utlenianiu marchewki, dzięki czemu nie pociemnieje w gotowym danie i zachowa atrakcyjny wygląd.

**Czy można zastąpić ser feta innym serem?**

Ser feta można zastąpić bryndzą lub serem żółtym o silniejszym smaku, ale zmieni to charakter dania – feta dodaje kwaśnego, solonego akcentu.