---
slug: pieczen-z-lososia
title: "Pieczeń z łososia"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczeń z łososia

Szybka i smaczna pieczeń z łososia z warzywami i sosem pomidorowym. Idealna na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 500 g łososia surowego ze skórą
- 3 szt cebula
- 30 ml oliwa z oliwek
- 187.5 ml sok pomidorowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt przyprawa ziołowa do ryb (do smaku)
- 0.5 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Kroisz łososia w cienkie plastry, przepłukujesz i osuszasz ręcznikiem kuchennym, skrapiasz sokiem z cytryny.
2. Posypiesz rybę przyprawą do ryb i odstawiasz na pół godziny do marynowania.
3. Kroisz cebulę w cienkie piórka i lekko podsolasz.
4. Smarusz naczynie do pieczenia oliwą, układasz łososia, posypujesz cebulą i zalewasz sokiem pomidorowym.
5. Zakrywasz naczynie folią lub pokrywką i pieczesz w piekarniku 30 minut.
6. Podajesz pieczeń z surówką, szpinakiem i białą fasolką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kroisz łososia w cienkie plastry około 2 cm grubości, przepłukujesz pod zimną wodą i dokładnie osuszasz ręcznikiem kuchennym, aby dobrze się podsmażył. Następnie skrapiasz kawałki sokiem z połowy cytryny.
- *Dlaczego:* Osuszenie ryby zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu i zapewnia lepsze przypieczenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozgnieść delikatnej mięso łososia podczas krojenia.

**Krok 2.** Równomiernie posyp rybę przyprawą ziołową do ryb z obu stron, a następnie odstaw ją na pół godziny do miski, aby dobrze wsiąkła marynata.
- *Dlaczego:* Marynowanie podnosi smak ryby i czyni ją bardziej soczystą.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowej przyprawy, możesz użyć mieszanki tymianku, koperku i czosnku suszonego.

**Krok 3.** Obierz cebulę, pokrój ją w cienkie piórka i lekko posól, możesz odstawić na chwilę, by puściła sok.
- *Dlaczego:* Sól pomaga cebuli oddać część wody, co czyni ją miększą i mniej ostrych po smaku.
- *Pro tip:* Krojenie cebuli pod bieżącą wodą zmniejsza łzawienie oczu.

**Krok 4.** Na dno wysmarowanego naczynia ułóż kawałki łososia, posyp cebulą i delikatnie zalej sokiem pomidorowym, nie przelać.
- *Dlaczego:* Sok pomidorowy tworzy wilgotne środowisko pieczenia, dzięki czemu ryba nie wyschnie.
- *Pro tip:* Użyj naczynia odpornego na wysoką temperaturę, najlepiej z pokrywką lub przygotuj folię aluminiową.

**Krok 5.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz ok. 30 minut, nie odkrywaj w trakcie.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod przykryciem zapewnia parzenie się ryby, co zachowuje jej soczystość.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy ryba jest gotowa – mięso powinno się łatwo odrywać widelcem i być lekko różowe w środku.

**Krok 6.** Podawaj pieczeń od razu z przygotowanymi dodatkami: surówką kolorową, szpinakiem i białą fasolką.
- *Dlaczego:* Łosoś najlepiej smakuje świeży z warzywami, które uzupełniają wartość odżywczą dania.
- *Pro tip:* Dokładnie rozgrzej dodatki, by całe danie miało podobną temperaturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.3 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 5.7 g |
| Tłuszcze | 16.4 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec łososia bez skórki?**

Tak, ale skórka chroni mięso przed wyschnięciem. Bez niej ryba może być mniej soczysta.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Gotowy łosoś łatwo się odrywa widelcem, a jego wnętrze jest lekko różowe, ale nie przeźroczyste.

**Czy można zamrozić tę pieczeń?**

Lepiej nie zamrażać dania po upieczeniu. Zalecane jest zamrożenie surowego łososia przed przygotowaniem.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonale sprawdzą się gotowane warzywa sezonowe, ryż lub ziemniaki, a także świeże sałatki.

**Czy sok pomidorowy może być zamiennikiem tomatowego?**

Tak, ale sok pomidorowy jest rzadszy i mniej skoncentrowany niż passata, więc smak będzie delikatniejszy.