---
slug: pieczen-z-miesa-mielonego-z-sosem-pieczarkowym
title: "Pieczeń z mięsa mielonego z sosem pieczarkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczeń z mięsa mielonego z sosem pieczarkowym

Soczysta pieczeń z mięsa mielonego z indyka, pieczona w folii i podawana z aromatycznym sosem pieczarkowym. Danie idealne na obiad rodzinny.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 250 g pieczarki
- 1 szt jajko
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr
- 1 opakowanie sos grzybowy knorr
- 30 ml sos sojowy
- 30 g masło
- 800 g mięso mielone indycze

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mięso mielone z jajkiem, pieprzem, ziołami prowansalskimi i przyprawą Knorr. Uformuj pieczeń i ułóż na blaszce w folii. Wygarnij kawałki masła na wierzch. Piecz 45–60 minut w 180 °C.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Smaż na maśle, aż zmięknie. Dodaj pokrojone pieczarki, podsmaż, podlej sosem sojowym i dusz, aż odparują soki.
3. Wymieszaj zawartość opakowania sosu grzybowego Knorr z 250 ml wody. Zagotuj w garnku, mieszając. Gotuj 3 minuty, dodaj pieczarki z cebulką i wymieszaj.
4. Pokrój upieczoną pieczeń na kostki, dodaj do sosu i delikatnie wymieszaj. Podawaj z ryżem lub ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mięso mielone, jajko, pieprz, zioła prowansalskie i całe opakowanie przyprawy do mięs Knorr. Wygnieć rękoma, aż masa będzie jednolita. Uformuj z niej prostokątną bryłę i przełóż na blaszkę wyłożoną folią aluminiową. Na wierzch ułóż pokrojone w kostkę kawałki masła.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników ręcznie zapewnia lepszą konsystencję mięsa, a masło utrzyma wilgoć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Przed formowaniem pieczeni, lekko zmocz ręce w zimnej wodzie, by mięso nie przywierało.

**Krok 2.** Cebulę obierz i drobno pokrój nożem. Na patelni rozgrzej 15 g masła, dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zacznie przeszkliwać. Dodaj pokrojone w plastry pieczarki, podsmaż kilka minut, podlej sosem sojowym i dusz pod przykryciem, aż cała woda odparuje.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i pieczarek przed dodaniem do sosu wzbogaca ich smak i zapobiega rozcieńczeniu sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z sosem sojowym – wystarczy 30 ml, by dodać głębi, nie przesłaniając smaku grzybów.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość opakowania sosu grzybowego Knorr z 250 ml zimnej wody w miseczce. Przelej do małego garnka, włącz średni ogień i gotuj, ciągle mieszając łyżką, aż sos zgęstnieje. Po 3 minutach gotowania dodaj smażone pieczarki z cebulką i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos z proszku wymaga gotowania, by osiągnąć odpowiednią konsystencję i rozwinięcie smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by sos nie przypalił się na dnie garnka, szczególnie przy dnie z cienkiej stali.

**Krok 4.** Wyjmij upieczoną pieczeń z piekarnika, odłóż na chwilę, by mogła się trochę ostudzić. Pokrój ją nożem na średnie kostki, a następnie delikatnie wymieszaj z sosem, by nie rozpadła się zbytnio. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Odstawienie pieczeni na kilka minut pozwala na rozłożenie się soku, a kostkowanie ułatwia mieszanie z sosem.
- *Pro tip:* Aby pieczeń nie kruszyła się, kroj ją ostrożnie, używając ostrego noża z drobnym ząbkowaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa mielonego wołowego zamiast indyczego?**

Tak, mięso wołowe również dobrze sprawdzi się w tej potrawie. Będzie bardziej soczyste, ale może być nieco tłustsze.

**Jak sprawdzić, czy pieczeń jest gotowa?**

Gotowość sprawdzisz wkładając cienki nóż do środka – jeśli wypływa czysty, bez różowawego soku, pieczeń jest gotowa. Temperatura w środku powinna wynosić ok. 75 °C.

**Czy sos można przygotować na bazie świeżych grzybów?**

Tak, możesz zastąpić sos Knorr świeżymi grzybami, podsmażonymi z cebulą i zalane śmietaną. Będzie bardziej naturalny, choć mniej intensywny w smaku.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, zarówno pieczeń, jak i sos można zamrozić osobno. Po rozmrożeniu podgrzej delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Jak uniknąć przesuszenia mięsa podczas pieczenia?**

Użycie folii aluminiowej i masła na wierzchu pomaga zachować wilgoć. Nie piecz dłużej niż 60 minut i sprawdź temperaturę w środku.