---
slug: pieczona-biala-kielbasa-z-cebula-i-pieczarkami
title: "Pieczona biała kiełbasa z cebulą i pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczona biała kiełbasa z cebulą i pieczarkami

Pieczona biała kiełbasa z cebulą i pieczarkami to tradycyjne polskie danie główne. Kiełbasa jest zapiekana w piekarniku razem z warzywami w aromatycznym sosie z piwa lub białego wina. Danie idealnie sprawdza się jako sycący obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 1000 g biała kiełbasa surowa
- 15 g musztarda
- 30 ml oliwa z oliwek
- 3 szt cebula
- 500 g pieczarki
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 4 g majeranek suszony
- 125 ml piwo jasne lub białe wino

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 180°C. Kiełbasę wysmarować mieszanką musztardy i 1 łyżki oliwy, włożyć do naczynia żaroodpornego.
2. Cebulę obrać, przekroić na połówki i pokroić na plasterki. Podsmażyć na patelni z łyżką oliwy przez 3-4 minuty.
3. Dodać pokrojone na półplasterki pieczarki, doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Smażyć razem przez 3 minuty.
4. Wyłożyć warzywa do naczynia z kiełbasą. Wlać piwo lub wino, nakryć folią aluminiową i piec 45-50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. W małej misce wymieszaj 15g musztardy z 15ml oliwy. Równomiernie posmaruj całą kiełbasę tą mieszanką i ułóż w naczyniu żaroodpornym o wymiarach około 30x20 cm.
- *Dlaczego:* Nagrzewanie piekarnika z wyprzedzeniem zapewnia równomierne pieczenie od samego początku. Musztarda z oliwą tworzy aromatyczną skorupkę na kiełbasie.
- *Pro tip:* Nakłuj kiełbasę widelcem w kilku miejscach, aby nie pękła podczas pieczenia.

**Krok 2.** Obierz 3 cebule ze skórki, przekrój każdą na pół od góry do dołu, a następnie pokrój na plasterki grubości około 0,5 cm. Rozgrzej pozostałe 15ml oliwy na dużej patelni na średnim ogniu i smaż cebulę przez 3-4 minuty, aż lekko się zeszkli.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i nadaje potrawom głębszy smak. Średni ogień zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, dodaj łyżkę wody i zmniejsz ogień.

**Krok 3.** Pieczarki oczyść z ziemi, przetnij na pół, a następnie pokrój na półplasterki grubości około 0,5 cm. Dodaj do podsmażonej cebuli razem z szczyptą soli, pieprzu i 4g suszonego majeranku. Mieszając, smaż razem przez dokładnie 3 minuty na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie pieczarek zachowuje ich jędrność i zapobiega wypuszczaniu nadmiernej ilości wody. Przyprawy dodane na tym etapie lepiej się wchłaniają.
- *Pro tip:* Nie nakrywaj patelni podczas smażenia grzybów - para sprawi, że staną się wodowane.

**Krok 4.** Przełóż podsmażone warzywa do naczynia z kiełbasą, rozmieszczając je równomiernie wokół. Wlej 125ml piwa jasnego lub białego wina na dno naczynia (nie na kiełbasę). Nakryj szczelnie folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika na 45-50 minut.
- *Dlaczego:* Płyn na dnie tworzy parę, która delikatnie gotuje warzywa i utrzymuje wilgotność. Folia zapobiega wysychaniu górnej warstwy.
- *Pro tip:* Po 30 minutach sprawdź, czy płyn się nie wyparował - w razie potrzeby dolej odrobinę gorącej wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć białej kiełbasy już ugotowanej?**

Tak, ale skróć czas pieczenia do 25-30 minut. Ugotowana kiełbasa wymaga tylko podgrzania i zarumienienia.

**Czym można zastąpić piwo w przepisie?**

Możesz użyć białego wina, bulionu warzywnego, rosołu drobiowego lub zwykłej wody z łyżką octu.

**Jak sprawdzić czy kiełbasa jest gotowa?**

Kiełbasa powinna być zarumieniona na powierzchni, a po przekłuciu widelcem nie powinien wypływać różowy sok.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się papryka, cukinia, marchewka czy ziemniaki pokrojone w większe kawałki.

**Dlaczego kiełbasa pęka podczas pieczenia?**

Zbyt wysoka temperatura lub brak nakłucia. Piecz w 180°C i nakłuj widelcem przed pieczeniem.

**Jak przechowywać resztki dania?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 10-15 minut.