---
slug: pieczona-biala-kielbasa
title: "Pieczona biała kiełbasa"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczona biała kiełbasa

Pieczona biała kiełbasa z cebulą, boczkiem i aromatyczną zalewą na bazie musztardy francuskiej. Danie przygotowywane w piekarniku, które nie wymaga stałego nadzoru. Doskonale komponuje się z chrzanem lub ogórkiem kiszonym.

## Składniki

- 1000 g surowa biała kiełbasa
- 2 szt cebula
- 150 g parzone boczek
- 60 ml piwo (lub białe wino, lub 2 łyżki octu)
- 45 g musztarda francuska ziarnista
- 30 ml sos sojowy
- 5 g miód
- 3 g suszony majeranek
- 1 g pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 180°C. Do naczynia żaroodpornego włożyć kiełbasę. Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w grube plastry. Boczek pokroić w kostki.
2. Składniki zalewy wymieszać w miseczce: piwo, musztardę, sos sojowy, miód, majeranek i pieprz. Zalewę polać na kiełbasę.
3. Naczynie przykryć folią aluminiową i piec przez 45 minut. Następnie zdjąć przykrycie i piec kolejne 15-20 minut.
4. W razie potrzeby na koniec można ustawić funkcję grilla i zrumienić kiełbasę przez kilka minut. Podawać z chrzanem lub ogórkiem kiszonym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 30x20 cm. Białą kiełbasę nakłuj widelcem w kilku miejscach i ułóż w naczyniu. Cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Boczek pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
- *Dlaczego:* Nakłuwanie kiełbasy zapobiega pękaniu podczas pieczenia, a odpowiednia temperatura zapewnia równomierne przygotowanie.
- *Pro tip:* Nakłuwaj kiełbasę ukośnie - dzięki temu lepiej wchłonie aromaty zalewy.

**Krok 2.** W małej miseczce wymieszaj dokładnie wszystkie składniki zalewy: 60ml piwa (lub wina), 45g musztardy francuskiej ziarnistej, 30ml sosu sojowego, 5g miodu, 3g suszonego majeranku i szczyptę pieprzu. Mieszaj energicznie przez około 1 minutę.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zalewy zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków i właściwą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli musztarda jest bardzo gęsta, dodaj najpierw piwo, potem pozostałe składniki - łatwiej się wymiesza.

**Krok 3.** Polej kiełbasę przygotowaną zalewą, rozprowadzając ją równomiernie. Dookoła kiełbasy rozłóż pokrojoną cebulę i kostki boczku. Szczelnie przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 45 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod przykryciem utrzymuje wilgotność i zapobiega wysuszeniu kiełbasy, a para wodna pomaga w równomiernym gotowaniu.
- *Pro tip:* Folia powinna być napięta, ale nie dotykać kiełbasy - zostaw około 2-3 cm przestrzeni.

**Krok 4.** Po 45 minutach zdejmij folię i piecz kolejne 15-20 minut, aż kiełbasa się lekko zrumieni. Jeśli chcesz mocniejsze zrumienienie, włącz grill na ostatnie 3-5 minut. Podawaj gorące z chrzanem lub ogórkiem kiszonym.
- *Dlaczego:* Pieczenie bez przykrycia na końcu pozwala na odparowanie nadmiaru płynu i uzyskanie apetycznej, złotej skórki.
- *Pro tip:* Sprawdzaj co 5 minut podczas grillowania - kiełbasa może się szybko przypalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 465 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 1450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić białą kiełbasę innym rodzajem?**

Tak, można użyć kiełbasy krakowskiej lub śląskiej, ale skrócić czas pieczenia do 30-35 minut, ponieważ są już gotowe.

**Co zrobić jeśli nie mam piwa?**

Można zastąpić białym winem wytrawnym lub dodać 30ml octu jabłkowego z 30ml wody.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Tak, można przygotować zalewę dzień wcześniej i trzymać w lodówce. Kiełbasę najlepiej piec bezpośrednio przed podaniem.

**Jak sprawdzić czy kiełbasa jest gotowa?**

Przekrój kawałek kiełbasy - w środku powinna mieć jednolitą różową barwę bez surowych fragmentów.

**Czym zastąpić musztardę francuską?**

Można użyć musztardy sarepskiej wymieszanej z łyżką miodu lub musztardy dijon z dodatkiem ziaren musztardy.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

Gotową kiełbasę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed spożyciem podgrzej w piekarniku w 160°C przez 10-15 minut.